Chemia w żywności – Iwona Wierzbicka

Chemia w żywności – Iwona Wierzbicka
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
Gdzie kryją się pułapki – robienie zakupów, etykiety produktów
Co znajdziesz w czekoladkach, sosie sojowym i kapuście kwaszono-kiszonej
Słowa klucze – czyli na co się nabieramy. Produkty typu babuni, z kotła, naturalne, fit. Itd.
Telewizja kłamie – przykłady reklam, na które się nabieramy
Czy istnieje globalny spisek
Ranking firm spożywczych w Polsce, czyli kto pociąga za sznurki
Co to są systemy funkcjonalne
Reklamy, zalecenia, certyfikaty – czy należy im wierzyć
Kto wydaje certyfikaty i ile to kosztuje
Co kryją leki i suplementy
Dodatki do dziecięcej żywności
Jak jesteśmy sterowani
Jak koncerny pozbawiają nas płodności. Droga do invitro
Dlaczego wierzymy białym kitlom
Droga do kalectwa, jak zacząć i dobrze skończyć. Jak być dobrym pacjentem do końca życia
Jak nie trawić
Słodziki i produkty light
Aspartam i jego walory zdrowotne
Sukraloza – to znajdziesz w suplementach i napojach
Cukier – czy taki zły, chłopiec do bicia
Fruktoza i syrop fruktozowo – glukozowy
Co kryją batony dla dzieci
Czy bez cukru oznacza, że cukru nie ma
Co kryje się w odchudzającej szynce
Dlaczego nie zauważamy, że żywność nam szkodzi
Dlaczego czasami nie potrafimy dokonać racjonalnego wyboru
Co żywność robi z ludzkim organizmem
Bezkaloryczny preparat do smażenia
Makaron bez węglowodanów, produkty bez kalorii, jak jeść by się nie najeść, jak jeść by jak najwięcej wydalić
Co oznacza, że coś jest zero kalorii
Aromaty w żywności, lekach, produktach dla dzieci
BHA – butylowany hydroksyanizol
Komu zależy na naszym zdrowiu
Opakowania – co zawierają i czy są szkodliwe
Hormonalni zaburzacze
DDT – dichlorodifenylotrichloroetan, polichlorowane bifenyle (PCB), bisfenol A (BPA), polibromowane etery
difenylowe (PBDE's), ftalany
Gdzie kryje się rtęć
Parszywa dwunastka wśród ryb
Ołów – gdzie go znajdziesz
Wpływ substancji chemicznych na ludzki organizm
Jak długo zalegają toksyny w ludzkim organizmie
Sposób na chemię
Eko zakupy
Co kryje w sobie teflon i goretex
Oznaczenia opakowań plastikowych: PET, HDPE, PVC, LDPE, PP, PS, inne
Migracja barwników do wnętrza opakowania i znajdującej się tam żywności
Butelki plastikowe kontra szklane
Ajwen Dietetyka Kliniczna | www.ajwendieta.pl | tel. 796 122 070
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
80.
81.
Bisfenole i BPA free
Jak korzystać z plastikowych opakowań
Co oznacza data ważności na opakowaniu: spożyć do, najlepiej spożyć przed. Czy termin ważności to fikcja
Modyfikacje GMO
Roundup
Zmodyfikowane ziemniaki
Soja i GMO
Dodatki do żywności – ile ich zjadamy
Kalendarium ludzkości
Co znajdziesz w marketowym chlebie
Soki, napoje, nektary
Barwniki azowe, co to jest i gdzie je znajdziemy
Izotoniki
Wody smakowe
Konserwanty owoców
Co się kryje w warzywach i owocach, czy faktycznie są takie zdrowe
Mleko – co w nim znajdziesz
UHT, pasteryzacja, termizacja, homogenizacja i inne nabiałowe pojęcia
Co musi być, a co nie na etykiecie produktu nabiałowego
Mięso, a toksyny i antybiotyki
Mięsny klej
Paluszki krabowe
Reanimacja mięsa
Dym wędzarniczy
Ekonomia produkcji – czyli jak producenci produkują tanio
Co znajdziesz wędlinie i jak ją zrobić z wody
Kwasy tłuszczowe typu trans
Kwas erukowy i modyfikacje rzepaku
Proces produkcji olejów roślinnych
Destrukcyjna obróbka termiczna
Akrylamid, WWA, HCA, nitrozaminy - powitajmy nowotwór
Azotany w roślinach, jak mieć zdrowsze warzywa
Mycie warzyw i owoców
Przykłady etykiet
Ajwen Dietetyka Kliniczna | www.ajwendieta.pl | tel. 796 122 070