Test wiedzy: barwy

barwy
1. Jako wskaźnik kwasowo-zasadowy w chemii stosowany/a jest:
a. chlorofil
b. ryboflawina
c. oranż metylowy
d. karocetyna
2. Pewien biały osad stosowany był dawniej w procesie wywoływania zdjęć fotograficznych. Osad ten ciemnieje pod
wpływem światła ze względu na przebiegającą reakcję fotochemiczną. Osadem tym jest:
a. jodek ołowiu (II)
b. chlorek srebra
c. wodorotlenek miedzi (II)
d. siarczan (VI) baru
3. Wskaż zdanie prawdziwe:
a. Olejki cytrusowe są szczególnie odporne na działanie światła i temperatury.
b. Olejki eteryczne należy przechowywać w wysokich temperaturach, gdyż wówczas posiadają intensywniejszy
zapach i są trwalsze.
c. Do przechowywania olejków eterycznych najlepiej używać naczyń z ciemnego szkła, gdyż zapobiega to ich
rozkładowi pod wpływem światła.
d. Do najbardziej nietrwałych olejków należy olejek korzenny oraz żywiczny.
4. Elementy strukturalne cząsteczek, które odpowiedzialne są za charakterystyczną barwę substancji chemicznych,
nazywamy grupami:
a. osmorowymi
b. chromoforowymi
c. eterowymi
d. oksydacyjno-redukcyjnymi
5. „Są mieszaninami różnych lotnych substancji zapachowych – węglowodorów, alkoholi, estrów, kwasów
karboksylowych i innych. Mają konsystencję oleju, czasem półstałą, są bezbarwne lub o lekkim odcieniu zieleni czy
żółci. Uzyskuje się je ze świeżych roślin”. Której spośród wymienionych grup dotyczy powyższa charakterystyka?
a. pigmentów
b. olejków eterycznych
c. odplamiaczy
d. wskaźników kwasowo-zasadowych
6. Które zdanie nie dotyczy dodatków do żywności identycznych z naturalnymi?
a. Zostały wydzielone z substancji naturalnych metodami fizycznymi.
b. Proces ich otrzymywania jest dobrze poznany.
c. Znane są tanie i wydajne metody ich otrzymywania na drodze sztucznej syntezy chemicznej.
d. Ich cena jest znacznie niższa niż barwników naturalnych.
7. Która grupa substancji stosowana jest nie ze względu na swój specyficzny zapach, lecz barwę?
a. estry
b. pigmenty
c. olejki eteryczne
d. perfumy
8. W celu utrzymania zielonej barwy groszku konserwowego należy zastosować barwnik o nazwie:
a. kurkumina
b. ryboflawina
c. karmel
d. chlorofil
9. „Mieszaniny różnych lotnych substancji zapachowych – węglowodorów, alkoholi, estrów, kwasów karboksylowych i
innych. Mają konsystencję oleju, czasem półstałą, są bezbarwne lub o lekkim odcieniu zieleni czy żółci”.
Charakterystyka ta dotyczy:
a. oleju mineralnego
b. oleju roślinnego
c. olejków eterycznych
d. oleju rzepakowego
Strona 1/3
10. Odplamiacze stosowane do usuwania zabrudzeń na ubraniach:
a. zawierają zwykle barwniki, które powodują, że cała tkanina przyjmuje jeden kolor
b. odbarwiają i plamę, i tkaninę
c. mogą powodować, że substancja plamiąca pod wpływem składników odplamiacza zmienia barwę na inną, przez
co plama staje się niewidoczna
d. zawierają zwykle substancje, które zabarwiają materiał na taki sam kolor, jaki posiada plama.
11. Wskaż z czego nie pozyskiwano barwników w średniowieczu?
a. zwierząt
b. minerałów
c. tworzyw sztucznych
d. roślin
12. Związki którego pierwiastka najczęściej nadają czerwonawą barwę glebom i skałom?
a. żelaza
b. chromu
c. manganu
d. miedzi
13. Pigmenty to:
a. ludy negroidalne zamieszkujące las równikowy środkowej Afryki, które charakteryzuje niski wzrost
b. organiczne substancje stałe, rozpuszczalne w wodzie, używane do produkcji farb i tuszów drukarskich
c. nieorganiczne substancje stałe, nierozpuszczalne w wodzie, używane do produkcji farb i tuszów drukarskich
d. ludy negroidalne, zamieszkujące las równikowy środkowej Afryki, które charakteryzuje potężny wzrost
14. Do barwienia materiału popularnie zwanego jeansem stosuje się naturalny barwnik o nazwie:
a. chlorofil
b. karoten
c. indygo
d. biel tytanowa
15. Wskaż zdanie fałszywe:
a. Kurkumina to żółty barwnik dodawany do żywności.
b. Brunatno-brązowy barwnik dodawany między innymi do napojów typu cola to karmel.
c. Chlorofil nadaje żywności kolor zielony.
d. Często stosowany barwnik o barwie zielonej, stosowany między innymi do przypraw, musztardy czy ciast, to
ryboflawina.
16. Do grup funkcyjnych odpowiedzialnych za przyjemny zapach substancji nie należą grupy:
a. aminowe
b. estrowe
c. aldehydowe
d. alkoholowe
17. Wskaż zdanie fałszywe:
a. Indygo to odcień niebieskiego.
b. Purpura to odcień czarnego.
c. Siena to odcień brązowego.
d. Malachit to odcień zielonego.
18. Metoda uzyskiwania olejków eterycznych z materiałów pochodzenia naturalnego, polegająca na zalaniu świeżych
części roślin rozpuszczalnikiem organicznym i wytrząsaniu, nazywa się:
a. dekantacją
b. sedymentacją
c. destylacją
d. ekstrakcją
19. Głównym składnikiem białego pigmentu stosowanego w produkcji papieru, białej farby do ścian, wyrobów
ceramicznych oraz tworzyw sztucznych, a także lekarstw jest:
a. tlenek chromu (III) – zieleń chromowa
b. tlenek tytanu (IV) – biel tytanowa
c. tlenek manganu (IV) – braunsztyn
d. tlenek wapnia – wapno palone
Strona 2/3
20. Do dwóch roztworów soku z czerwonej kapusty dodano kolejno roztwory: I. kwasu solnego, II. roztwór wodny
wodorotlenku sodu. Podczas doświadczenia zaobserwowano, że w probówce I roztwór zmienił barwę na czerwono,
zaś w II na zielono. Świadczy to:
a. o tym, iż w barwnik obecny w czerwonej kapuście nie jest odporny na zmiany temperatury
b. o niskiej odporności czerwonej kapusty na działanie światła słonecznego
c. o tym, że sok z czerwonej kapusty przewodzi prąd elektryczny
d. o tym, że sok z czerwonej kapusty może być stosowany jako wskaźnik kwasowo-zasadowy
Strona 3/3
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)