docod koncepcji do realizacji
download 
Reklamacja Transkrypt
od koncepcji do realizacji
Zarządzanie patronem cyklu tematów o franczyzie jest Inwestycja hotelowa od koncepcji do realizacji Małgorzata Morek Kluczem do sukcesu inwestycji hotelowej, oprócz odpowiedniej lokalizacji, jest przemyślana koncepcja, dotycząca obiektu. Zanim zaczniemy tworzyć koncepcję nowego hotelu bardzo istotne jest zadanie sobie pytania: „Kto będzie naszym gościem?” M ożemy podjąć samodzielną próbę dokonania oceny potencjału miejsca inwestycji oraz zdefiniowania docelowej grupy klientów lub skorzystać z usług firm doradczych. Kiedy wiemy już dla kogo chcemy wybudować hotel, to wówczas należy zastanowić się szczegółowo nad produktem hotelowym i zakresem usług, które będzie świadczył nowy obiekt. Inwestor czy hotelarz – jak sprostać standardom marki Możemy sami pracować nad koncepcją, zlecając zrealizowanie projektu pracowni architektonicznej. Jeśli jednak architekci nie posiadają odpowied niego doświadczenia w projektowaniu hoteli, to wówczas całe przedsięwzię cie może okazać się czasochłonne, kosztowne i nieudane. Możemy też sięgnąć po wiedzę i doświadczenie sieci hotelowej oraz wykorzystać spraw dzone koncepcje którejś z międzynarodowych marek hotelowych. Zazwyczaj 54 HOTELARZ styczeń 2014 są to koncepcje przygotowane dla konkretnego segmentu odbiorców, któ rymi jesteśmy zainteresowani jako naszymi potencjalnymi gośćmi. Takie rozwiązanie jest dostępne, dzięki możliwości zawarcia z franczyzodawcą umowy franczyzy. Dopasowanie marki Na polskim rynku dostępne są różne koncepcje marek. Są marki silnie zestandaryzowane produktowo (pokój, koncepcja śniadań, restauracja, sale konferencyjne), wymagające zachowywania określonego schematu, są też marki bardziej elastyczne. Elastyczność tych drugich polega na nieco więk szej dowolności. Te marki preferowane są przez tych inwestorów, którzy chcą połączyć swój pomysł i poczucie estetyki z pewnymi minimalnymi ramami, narzucanymi przez standardy marki międzynarodowej (funkcjonal ność, praktyczność, nowoczesność, wygoda). Decydując się na franczyzę, możemy dokonać wyboru zarówno marki ekonomicznej, której wyznacznikiem z założenia jest ekonomiczne podejście do produktu, koncentrujące się na oferowaniu minimalnego zakresu usług lub też markę oferującą wyższy standard i większy zakres usług. Marka ekonomiczna koncentruje się na wygodnie urządzonym pokoju oraz na Wdrożenie elementów związanych z za pewnieniem odpowiedniego poziomu bezpieczeństwa pochłania zwykle dużą część budżetu inwestycji www.e-hotelarz.pl Zarządzanie patronem cyklu tematów o franczyzie jest smacznym śniadaniu, a wszystko to w rozsądnej cenie. Innym wyborem może być obiekt klasy średniej, spełniający oczekiwania nieco bardziej wymagających klientów, szukających nieco szerszego wachlarza świadczeń. Decyzja o skorzystaniu z gotowych koncepcji, zdecydowanie skraca proces przygotowawczy i daje wymierne korzyści w postaci przemyślanych i sprawdzonych rozwiązań. Franczyzodawca, zwłaszcza taki, który posiada własne hotele, a więc i doświadczenie w budowaniu oraz modernizowaniu hoteli, jest partnerem, mogącym wspierać inwestora na każdym etapie jego inwestycji. Taki partner ma zazwyczaj praktyczne doświadczenie z wielu obiektów oraz zapewnia do współpracy odpowiednio dobrany i sprawdzony zespół profesjonalistów. Program funkcjonalny Realizacja inwestycji z partnerem franczyzowym zaczyna się od wspól nego przygotowania programu funkcjonalnego dla planowanego obiektu. W zależności od wybranej koncepcji, czyli standardu marki, inwestor otrzy muje mniej lub więcej szczegółowych wytycznych, dotyczących wielkości poszczególnych pomieszczeń, podziału hotelu na strefy, czy racjonalnych aranżacji. Dużym wsparciem, cenionym przez inwestorów hotelowych, jest także możliwość skorzystania z dostępu do informacji na temat wskaźników kosztów już zrealizowanych inwestycji. Ogranicza to ryzyko błędów oraz minimalizuje ewentualny negatywny wpływ na prognozowaną opłacalność całego przedsięwzięcia. Odpowiednio skalkulowany koszt zarówno konstruk cji, jak i wyposażenia jest istotny dla przygotowania biznes planu. Projekt Na bazie programu funkcjonalnego powstaje projekt, który dzięki doświad czeniu wybranego partnera może zostać odpowiednio zweryfikowany i ewentualnie zmodyfikowany. Przemyślane decyzje podjęte na tym etapie Słowniczek ważnych pojęć Jednostka wzorcowa (tzw. mockup room) – pierwszy w pełni wyposażany pokój w nowo budowanym hotelu. Przygotowanie jednostki ma na celu sprawdzenie, czy spełnia ona wymagania dotyczące standardu marki (produkt i funkcjonalność) oraz parametrów technicznych (np. akustyki). Wykonanie takiej jednostki daje możliwość eliminacji ewentualnych błędów i ulepszenia projektu. Po pozytywnej ocenie jednostki wzorcowej powiela się ją w pozostałych jednostkach mieszkalnych. Hotel klasy ekonomicznej – marka oferująca podstawowy komfort za przystępną cenę. Hotele marek ekonomicznych mogą funkcjonować w kategorii od 1 do 3 gwiazdek. Zakres świadczonych usług zwykle ogranicza się do noclegu i śniadania, choć niektóre obiekty w swoim programie funkcjonalnym dopuszczają możliwość realizacji dodatkowych usług. Ideą marki ekonomicznej jest realizacja takiej koncepcji, w której każdy metr kwadratowy hotelu ma swoje przeznaczenie i przynosi określony zysk. Hotel klasy średniej – hotele działające zgodnie z kategoryzacją 3 – 4 gwiazdki, posiadające określony wysoki standard wyposażenia oraz odpowiednio większy rozmiar jednostek mieszkalnych, w po równaniu do marek ekonomicznych. Koncepcja hotelu klasy średniej powinna zakładać szerszy zakres usług, zdefiniowany w koncepcji marki (np. gastronomia, dobrze funkcjonujące centrum biznesowe, całodobowy room service, SPA, centrum odnowy biologicznej itp.). 56 HOTELARZ styczeń 2014 przyniosą wymierne korzyści w postaci optymalizacji kosztów przyszłej działalności operacyjnej. Zarówno przy doborze odpowiednich technologii, jak i wyposażenia, pomocne mogą się okazać kontakty i współpraca w szerokim zakresie z dostawcami, z którymi partner franczyzowy lub inni jego partnerzy reali zowali swoje inwestycje. Korzystanie z produktów i usług takich dostawców daje inwestorowi możliwość optymalizacji kosztów inwestycji oraz oszczęd ność czasu poświęconego na poszukiwania i wybór rozwiązań, które osta tecznie mogą okazać się chybione. Nie jest sztuką wybudowanie i wyposa Istotnym elementem całego planu wdro żenia koncepcji jest zadbanie o dobrą koordynację dostaw wyposażenia. Doświadczony franczyzodawca może zaoferować inwestorowi wsparcie na etapie odbiorów i przygotowania hotelu do eksploatacji żenie hotelu w materiały dobrej jakości, które będą bardzo drogie. Sztuką jest dobór takich produktów, które jakościowo odpowiadają parametrom, ale kosztują nieco mniej. Często zdarza się, że inwestor planuje realizację pro duktu ekonomicznego, ale co innego wskazują zaplanowane nakłady inwe stycyjne. Trudnym zadaniem jest wówczas uzyskanie sensownego zwrotu z tak zainwestowanego kapitału. Jednostka wzorcowa Kolejnym etapem inwestycji jest projekt wykonawczy i tzw. jednostka wzorcowa. Franczyzodawca, stojąc na straży standardów produktowych, dba również o zgodność budowanego hotelu z wymogami technicznymi marki, które niejednokrotnie w przypadku marek międzynarodowych, oka zują się być bardziej rygorystyczne, niż nasze przepisy lokalne. Szczególną uwagę zwraca się na komfort akustyczny oraz bezpieczeństwo przeciwpożarowe. Wdrożenie elementów związanych z zapewnieniem odpo wiedniego poziomu bezpieczeństwa pochłania zwykle dużą część budżetu inwestycji. Pamiętajmy, że hotel znanej marki oznacza dla gości nie tylko to, że jest to hotel dobrej jakości, ale także gwarantuje wysoki poziom bezpieczeństwa. Zrealizowana jednostka wzorcowa pozwala na dokonanie oceny zgodności i sprawności wszystkich wyżej opisanych istotnych elementów technicznych i produktowych oraz wprowadzenie na tym etapie wymaganych ulepszeń. Wyposażenie Po akceptacji jednostki wzorcowej, można przystąpić do końcowego etapu budowy i sukcesywnego wyposażania hotelu. Istotnym elementem całego planu wdrożenia koncepcji jest zadbanie o dobrą koordynację dostaw wypo sażenia. Doświadczony franczyzodawca może zaoferować inwestorowi wsparcie na etapie odbiorów i przygotowania hotelu do eksploatacji. Zanim jednak hotel rozpocznie działalność pod znaną marką, otrzymuje od franczy zodawcy oficjalny certyfikat, zatwierdzający realizację inwestycji zgodnie z założeniami i wytycznymi sieci. I w tym momencie staje się certyfikowanym obiektem danej sieci, który będzie widoczny w kanałach sprzedaży na całym świecie. • Małgorzata Morek. Dyrektor ds. rozwoju franczyzy w Orbis SA www.e-hotelarz.pl FRANCZYZA od projektu do otwarcia i zysków Czy i dlaczego warto wybrać franczyzodawcę przed rozpoczęciem inwestycji hotelowej? Jakie wynikają z tego korzyści dla inwestora i na jakie wsparcie może liczyć inwestor? O nowej inwestycji Ibis Styles Wrocław i o współpracy z Orbis/Accor mówi Andreas Wierus – Prokurent firmy Newcon Hospitality Group Sp. z o.o. Dlaczego zdecydowali się Państwo na wybór franczyzy Accor i marki Ibis Styles? Po analizie rynku hotelowego i rozważeniu budowy hotelu we Wrocławiu, zdecydowaliśmy się na ekonomiczny hotel 3 gwiazdkowy, który dobrze wkomponuje się w tutejszy rynek i wymagania potencjalnych gości. Chodziło nam o stworzenie hotelu, który charakteryzowałaby: przystępna cena, dobra lokalizacja, oczekiwana jakość i atrakcyjna oferta. Jeśli chodzi o lokalizację, to zależało nam, aby to był idealny wybór dla gości biznesowych i konferencyjnych, jak również dla gości indywidualnych i turystów. Myśląc o franczyzie braliśmy pod uwagę różne międzynarodowe sieci hotelowe. Ostatecznie zdecydowaliśmy się na Orbis/Accor, ze względu na dużą rozpoznawalność marek oraz całościowy pakiet, zawierający także duże doświadczenie w hotelarstwie na polskim rynku. Markę Ibis Styles wybraliśmy ze względu na to, że jest preferowaną marką lifestylowych hoteli ekonomicznych. To, co dodatkowo wyróżnia tę markę, to indywidualny wystrój, połączony z ofertą „All-Inclusive”. To wszystko przyczyniło się do tego, że wybraliśmy Ibis Styles, bo jesteśmy przekonani, że właśnie takiego hotelu potrzebuje Wrocław. Jak Pan ocenia wsparcie Orbis/Accor w czasie realizacji inwestycji? Na tym etapie mamy głównie wsparcie w sprawach technicznych, jednak już przymierzamy się do przygotowania działań sprzedażowych i marketingowych, które z pewnością przyczynią się do pokazania Jakie wsparcie techniczne otrzymali Państwo ze strony firm Orbis/Accor w tym projekcie? Wsparcie technicznie mamy zapewnione cały czas, aż do zakończenia projektu i uzyskania pozwolenia na otwarcie hotelu. Jest to niezbędne wsparcie, bardzo wspomagające inwestora w sprawie wszystkich standardów Accor, jak również dotyczy ono typowych zagadnień hotelowych. To wsparcie jest tez bardzo cenne dla architektów, którzy w każdej chwili mogą liczyć na wskazówki specjalistów technicznych. Jesteśmy bardzo zadowoleni z tej współpracy, która jest bardzo profesjonalna, i co równie ważne, z indywidualnym podejściem do inwestora. Oczywiście mamy też różne wyzwania, które niesie ze sobą każda tego typu inwestycja. Jak do tej pory zawsze znajdujemy satysfakcjonujące rozwiązania dla obu stron. Skąd się wziął pomysł motywu przewodniego „Alicja w krainie czarów” dla stylu tego hotelu? Budynek przy Pl. Konstytucji ma dynamiczną i jednocześnie prostą formę, pokrytą refleksyjnym szkłem, skrywającym jego wnętrze. Obraz Dworca Głównego i okalającej zabudowy odbija się żywo w fasadzie budynku, dając świadectwo historii i tętniącego wokół życia. Cały obiekt przypomina geometryczne zwierciadło, zabierające gości w podróż „na drugą stronę lustra”. Geometria bryły budynku, wpływająca bezpośrednio na charakter wnętrz hotelowych oraz refleksyjność fasady przywodzi na myśl tajemniczy i surrealistyczny świat baśni. Elementy przestrzenne i wystrój wnętrz w zestawieniu z tematyką podróży, odnoszącą się do funkcji hotelowej, samoistnie nasunęły projektantom motyw „Alicji w Krainie Czarów”, jako nić przewodnią stylistyki projektowej. Została ona konsekwentnie wykorzystana we wszystkich przestrzeniach hotelu, budując spójny charakter wnętrz, nawiązujących do szeroko rozpoznawalnej i charakterystycznej wizualnie historii. Jakie są korzyści z wyboru franczyzodawcy na etapie przygotowania inwestycji? Cały projekt, przygotowany przez architekta i inwestora może i powinien być omawiany razem z franczyzodawcą jeszcze przed fazą realizacji, co pozwala uniknąć podstawowych błędów, które w konsekwencji mogą negatywnie wpłynąć na całą inwestycję i jej zwrot finansowy. Franczyza jest dobrym rozwiązaniem do pozycjonowania hotelu w międzynarodowym środowisku pod pewną i znaną marką. Franczyzobiorca otrzymuje wsparcie w sprawach technicznych i sprzedażowych. INFORMACJE O PROJEKCIE: Hotel: Ibis Styles Wrocław Centrum Inwestor: Wisher Enetrprise Sp. z o.o. Operator/Zarządca: Newcon Hospitality Group Sp. z o.o. Franczyza: Grupa Hotelowa Orbis Marka: Ibis Styles (Accor) Liczba pokoi: 133 Rozpoczęcie franczyzy: 2014 p r o m o c j a Jakie elementy ostatecznie zadecydowały o wyborze franczyzy Orbis/Accor? Doświadczenie i elastyczność firmy Orbis wobec franczyzobiorcy zdecydowały ostatecznie o wyborze tego partnera. hotelu w systemach sprzedaży, a tym samym będą dobra promocją dla nowego hotelu. Jeśli chcieliby Państwo dowiedzieć się, jakie są korzyści dla Waszego hotelu w ramach franczyzy marek Accor, prosimy o kontakt: Małgorzata Morek, Dyrektor ds. Rozwoju Franczyzy w Grupie Hotelowej Orbis – email: Mał[email protected], tel. 22 829-37-10
