jadłospis zał. nr 6

Załącznik nr 6
Okresowy zestaw posiłków
1. Pulpeciki z mięsa mielonego w sosie śmietanowo-koperkowym, sałatka z
buraków i jabłka, makaron, kompot owocowy
Produkt
Zawartość produktu
Wartość kaloryczna
w przeliczeniu na 1 osobę/g
w kcal
mięso wieprzowe szynka bk
80g
175,2
bułka
jajko
cebula
mąka
10g
1/4szt
10g
5g
22,6
16,75
3,3
17,35
olej
śmietana 18%
koperek
mąka
7g
10g
5g
3g
63
18,6
3,4
10,41
makaron
masło
buraki
70g
3g
100g
254
22,4
34
jabłko
por
jabłka
cukier
20g
10g
50g
10g
8,4
2,4
21
40
Razem
712,6
Waga/ilość gotowej potrawy (na talerzu) wynosi nie mniej niż: pulpeciki 90g., sos
90ml., makaron 180g., sałatka 100g., kompot 220ml.
2. Zupa pomidorowa z ryżem i wkładką mięsną, pieczywo białe, owoce
Produkt
Zawartość produktu
Wartość kaloryczna
w przeliczeniu na 1 osobę/g
w kcal
noga drobiowa
200g
marchew
30g
pietruszka
10g
seler
10g
206
7,5
5,5
3,8
por
ryż
konc.pomidor.30%
5g
20g
20g
1,2
69,8
21,4
śmietana 18%
natka pietruszki
bułka
owoce(jabłko)
15g
3g
100g
100g
27,9
1,8
217
42
Razem
603,9
Waga/ilość gotowej porcji (na talerzu) wynosi nie mniej niż : 450ml., noga drobiowa
150g., jabłko 100g., pieczywo białe 100g.
3. Pierogi ruskie okraszane słoniną, sok warzywno-owocowy
Produkt
mąka pszenna
Zawartość produktu
w przeliczeniu na 1 osobę/g
100g
jajko
mleko2%
ser biały
cebula
1/4szt
50ml
100g
15g
16,75
23,5
134,4
4,95
ziemniaki
masło
słonina
200g
5g
10g
118
37,4
26
sok warzywno-owocowy
200ml
Wartość kaloryczna
w kcal
347
80
Razem
788
Waga/ilość gotowej porcji (na talerzu) wynosi nie mniej niż pierogi : 300g., sok
warzywno-owocowy 200ml.
4. Kotlet mielony, ziemniaki, surówka z kiszonej kapusty, kompot
Produkt
mięso wieprzowe szynka bk
bułka
jajko
bułka tarta
cebula
czosnek
przyprawy
Zawartość produktu
Wartość kaloryczna
w przeliczeniu na 1 osobę/g
w kcal
80g
10g
1/4szt
175,2
22,6
16,75
15g
10g
+
+
15,75
3,3
+
+
20g
200g
10g
3g
120g
30g
180
120
4,7
22,4
25
7,5
jabłka
olej roślinny
cebula
20g
3g
10g
8,4
18
3,3
przyprawy
jabłka
cukier
+
50g
10g
+
21
40
olej
ziemniaki
mleko
masło
kapusta kiszona
marchew
Razem
683,9
Waga/ilość gotowej porcji (na talerzu) wynosi nie mniej niż: Kotlet mielony 90g,
ziemniaki 180g, surówka 100g., kompot 220 ml.
5. Zupa gulaszowa z jarzynami, pieczywo, kompot, owoc
Produkt
mięso wp/szynka b/k
Zawartość produktu
w przeliczeniu na 1 osobę/g
80g
olej
cebula
marchew
por
10g
10g
30g
10g
90
3,3
7,5
2,4
seler
groszek
mąka
20g
15g
5g
7,6
10
17,35
masło
mleko
pieczywo
owoce kompotowe
5g
10g
100g
50g
37,4
4,7
217
21
cukier
owoce (jabłko)
5g
100g
20
42
wartość kaloryczna
w kcal
175,2
Razem
655,45
Waga/ilość gotowej porcji (na talerzu) wynosi nie mniej niż 450ml., pieczywo 100g.,
jabłko 100g.
6. Racuchy drożdżowe z jabłkami i cukrem pudrem, jogurt mleczno-owocowy
mąka
jajko
mleko
Zawartość produktu
w przeliczeniu na 1 osobę/g
120g
1/4 szt.
100g
drożdże
cukier waniliowy
jabłka
olej
cukier puder
jogurt mleczno-owocowy
10g
1g
90g
20g
5g
115g
Produkt
Razem
Wartość kaloryczna
w kcal
416
16,75
47
13
0
37,8
180
20
105
835,55
Waga/ilość gotowej potrawy (na talerzu) wynosi nie mniej niż: racuchy 220g, jogurt
115g.
7. Gulasz wieprzowy, makaron, buraczki, kompot
Produkt
łopatka wieprzowa
olej
mąka
cebula
śmietana 18%
makaron
masło
buraki
owoce
cukier
Zawartość produktu
Wartość kaloryczna
w przeliczeniu na 1 osobę/g
w kcal
100g
219
10g
5g
15g
30g
90
17,35
4,95
55,8
70g
5g
120g
254
37,4
40,8
50g
15g
21
60
Razem
800,3
Waga/ilość gotowej porcji (na talerzu) wynosi nie mniej niż: gulasz 120g, makaron
150g, buraczki 100g, kompot 220ml
8. Zupa jarzynowa zabielana z wkładką mięsną i białą fasolą, pieczywo,
owoc- jabłko
Produkt
Zawartość produktu
Wartość kaloryczna
w przeliczeniu na 1 osobę/g
w kcal
udko drobiowe
200g
50g
bukiet jarzyn mrożony
5składnik.
marchew
30g
pietruszka
10g
seler
10g
por
5g
206
35
7,5
5,5
3,8
1,2
mąka
ziemniaki
śmietana 18%
5g
100g
20g
17,35
59
37,2
masło
przyprawy
fasola
pieczywo białe/bulka
owoc jabłko
5g
+
20g
100g
100g
37,4
+
69,2
217
42
Razem
738,15
Waga/ilość gotowej potrawy (na talerzu) wynosi nie mniej niż: 450ml, udko
drobiowe 150g., pieczywo 100g., jabłko 100g
9. Kluski śląskie, gulasz mięsny, sałatka z kapusty pekińskiej, kompot, jogurt
Produkt
mąka ziemniaczana
Zawartość produktu
w przeliczeniu na 1 osobę/g
50g
mąka pszenna
ziemniaki
jajko
masło
10g
150g
1/4 szt.
5g
34,7
88,5
16,75
37,4
olej
mięso wp/szynka
cebula
3g
80g
20g
27
175,2
6,6
olej
kapusta pekińska
marchew
papryka
7g
80g
15g
15g
63
28
3,75
4,25
por
kukurydza
śmietana
10g
10g
5g
2,4
11
9,3
jabłka
cukier
jogurt mleczno-owocowy
50g
10g
115g
21
39,3
105
Wartość kaloryczna
w kcal
Razem
169,5
842,65
Waga/ilość gotowej potrawy (na talerzu) wynosi nie mniej niż: kluski śląskie 220g,
sos 120g, sałatka 100g, kompot 220ml., jogurt 115g.
10. Udko z kurczaka pieczone, surówka z kapusty kwaszonej z marchewką,
jabłkiem i cebulą, ziemniaki, kompot z jabłek
Produkt
zawartość produktu
Wartość kaloryczna
w przeliczeniu na 1 osobę/g
w kcal
noga drobiowa
200g
206
przyprawy
olej
ziemniaki
masło
kapusta kwaszone
marchew
x
10g
250g
3g
100g
20g
x
90
147,50
22,44
20
5
jabłko
cebula
oliwa
20g
10g
5g
8,4
3,3
44,85
jabłka
cukier
50g
10g
21
40
Razem
608,49
Waga/ilość gotowej potrawy (na talerzu) wynosi nie mniej niż: udko 100g, ziemniaki
200g, surówka 100g, kompot 220ml
11. Ryba panierowana , surówka z kapusty kwaszonej z marchewką, jabłkiem i
cebulą, ziemniaki, kompot z jabłek
Produkt
zawartość produktu
Wartość kaloryczna
w przeliczeniu na 1 osobę/g
w kcal
ryba mrożona
120g
84
mąka
5g
17,35
bułka tarta
jajko
olej
ziemniaki
15g
1/4szt
20g
250g
15,75
16,75
180
147,5
masło
kapusta kwaszona
marchew
jabłko
3g
100g
20g
20g
22,44
20
5
8,4
cebula
oliwa
10g
5g
3,3
44,85
jabłka
cukier
50g
5g
21
19,95
Razem
606,29
Waga/ilość gotowej potrawy (na talerzu) wynosi nie mniej niż: ryba 110g, ziemniaki
200g, surówka 100g, kompot 220ml.
12. Żurek z jajkiem i kiełbasą, pieczywo ciemne, jogurt mleczno - owocowy
Nazwa produktu
kości schabowe
marchew
seler
cebula
zawartość produktu
w przeliczeniu na 1 osobę/g
50g
30g
10g
10g
zakwas
jajko
kiełbasa podlaska
30ml
1szt
80g
+
67
148
śmietana
mąka
pieczywo
jogurt ml-owoc
20g
5g
100g
115g
37,2
17,35
217
105
Razem
wartość kaloryczna
w kcal
2,5
7,5
3,8
3,3
608,65
Waga/ilość gotowej potrawy(na talerzu) wynosi nie mniej niż 450ml, kiełbasa 80g.,
jajko 1 szt., pieczywo 100g, jogurt 115g.
13. Naleśniki z serem białym i rodzynkami, kompot owocowy
Produkt
Zawartość produktu
w przeliczeniu na 1
osobę/g
Wartość kaloryczna
w kcal
mąka
ser biały
jajko
cukier
80g
80g
1/4
5g
277,60
107,52
16,5
19,95
mleko
margaryna
olej
rodzynki
50g
5g
5g
10g
23,5
36,9
45
29,8
owoce
cukier
jabłko
Razem
50g
21
40
42
659,77
10g
100g.
Waga/ilość gotowej porcji (na talerzu) wynosi nie mniej niż 250g, kompot 220ml.,
jabłko 100g.
14. Rosół drobiowy z makaronem, z wkładką mięsną, jogurt owocowy
Produkt
Zawartość produktu
w przeliczeniu na 1
osobę/g
Wartość kaloryczna
w kcal
udko drobiowe
por
marchew
pietruszka
seler
makaron
250g
10g
30g
10g
10g
30g
257
2,4
7,5
5,5
3,8
109
pietruszka nać
pieczywo
5g
50g
3
108
115g
105
jogurt owocowy
Razem
Waga/ilość gotowej potrawy (na talerzu) wynosi nie mniej niż 450ml, udko
drobiowe 200g., jogurt 115g.
601,2
15. Kotleciki z kurczaka panierowane, ziemniaki, surówka z białej kapusty, kompot
Produkt
Zawartość
Wartość
produktu
kaloryczna
w przeliczeniu na 1 w kcal
osobę/g
pierś kurczaka
100g
110
mąka
5g
17,35
bułka tarta
15g
15,75
jajko
olej do smażenia
ziemniaki
masło
1/4szt
20g
200g
3g
16,75
180
120
22,4
kapusta biała
marchew
jabłko
por
150g
30g
20g
10g
48
7,5
8,4
2,4
olej roślinny
3g
18
50g
10g
21
40
jabłka
cukier
Razem
Waga/ilość gotowej potrawy (na talerzu) wynosi nie mniej niż: kotleciki 100g,
ziemniaki 150g, surówka 100g, kompot 220ml
627,55