PIECZONY PSTRĄG Z MŁODYMI WARZYWAMI

SOMETHING ORDINARY
PIECZONY PSTRĄG Z MŁODYMI WARZYWAMI
WARTOŚCI ODŻYWCZE W PRZELICZENIU NA PORCJĘ OK.450500 G:
KCAL 457
BIAŁKO 29 g
WĘGLOWODANY 28,8 g
TŁUSZCZ 25 g
SKŁADNIKI NA 2 PORCJE









2 pstrągi patroszone
6 młodych ziemniaków
pęczek młodej marchewki (ok.6 sztuk)
½ pęczka zielonych szparagów
2 małe gałązki pomidorków cherry
30 g masła
garść świeżych ziół: natka pietruszki, mięta,
szałwia
sól, pieprz
½ cytryny
DODATKOWO: 2 łyżki jogurtu greckiego, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka śmietanki kremówki, 1 ząbek
czosnku, kilka listków szałwii, mięty oraz odrobina natki pietruszki, sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Pstrągi myjemy. Zioła drobno siekamy. Do środka każdej ryby wkładamy plasterki
masła, posiekane zioła oraz po pół plasterka cytryny. Wierzch pstrągów oprószamy solą
i pieprzem.
2. Ziemniaki i marchewkę obieramy. Wkładamy do garnka z osoloną wodą. Gotujemy
przez ok.12 minut od momentu zagotowania się wody.
3. Pomidorki i szparagi myjemy oraz odcinamy ich zdrewniałe końce.
4. Piekarnik nagrzewamy do 160°C. Blachę wykładamy papierem. Układamy pstrągi,
a wokół nich na wpół ugotowane ziemniaki, marchewkę oraz surowe szparagi
i pomidorki. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem oraz pozostałymi
wcześniej posiekanymi ziołami. Gdzieniegdzie układamy również cienkie plasterki masła.
Wstawiamy do piekarnika na ok.25 minut.
5. W międzyczasie przygotowujemy jogurtowo-ziołowy sos do ryby i warzyw: w blenderze
umieszczamy wszystkie składniki (sól i pieprz wg uznania, wystarczy jednak szczypta
każdej z przypraw) i miksujemy przez pół minuty, aż wszystko się dokładnie połączy.
Odstawiamy do lodówki na czas pieczenia ryby, żeby smaki "się przegryzły".
6. Po ww. czasie wyjmujemy z piekarnika blachę. Rybę i warzywa polewamy sosem.
1