sztuki mięsa - Sztuka Mięsa

GODZINY
OTWARCIA
ŚNIADANIA
Od poniedziałku do Czwartku:
9:00 do 22:00
SERWUJEMY
OD
PONIEDZIAŁKU
DO
PIĄTKU
OD 9 DO 12
Piątek:
9:00 do 23:00
Sobota:
12:00 do 23:00
Niedziela:
12:00 do 20:00
FREE
Hasło do wifi: 12345678
Po informacje na temat nowości i dań
specjalnych spoza karty,
zapraszamy na Facebook!!
12/10/2016
PRZEKĄSKI
ZUPY
CARPACCIO Z POLĘDWICY WOŁOWEJ rucolla, pomidorki
28.00
koktajlowe, kapary, parmezan, ocet balsamiczny, oliwa extra virgin
MAQUE CHOUX lekko pikantny kukurydziany chowder, na bazie śmietany, z
18.00
warzywami, chrupiącym bekonem, krewetkami i łososiem
SZASZŁYKI Z POLĘDWICY WOŁOWEJ 2 szt.
19.50
FRANCUSKA ZUPA CEBULOWA z zapiekaną mozarrellą
13.00
(kawałki polędwicy wołowej marynowanej w sosie sojowym i teriyaki , warzywa)
CHIPSY Z BATATÓW
SAŁATY
14.00
z sosem blue cheese
ZAPIEKANY DIP Z KARCZOCHÓW ZE SZPINAKIEM
16.00
SAŁATA Z GRILOWANYM FILETEM DROBIOWYM
22.00
PIECZONY SZPIK WOŁOWY pieczywo, cytryna, sos chimichuri
11.50
mix sałat, papryka, ogórek, pomidor, ciecierzyca, czerwona cebula, vinegrette,
pełnoziarnisty chleb na zakwasie (wersja bezglutenowa jest bez chleba)
SAŁATA CEZAR sałata rzymska, sos cezar, grzanki własnego wyrobu, parmezan
KIEŁBASA BIAŁA W STYLU WŁOSKIM (z Rzeźnik Sztuka
22.00
SAŁATA CEZAR Z PIECZONYM ŁOSOSIEM BLACKENED
z grzankami (jednym ze składników jest ser) PORCJA DLA DWÓCH OSÓB
17.00
31.00
sałata rzymska, sos cezar, grzanki własnego wyrobu, parmezan, łosoś blackened
Mięsa) białe wino, masło, czosnek, zioła, papryka, pieczywo PORCJA DLA
nie SAŁATA „RIB EYE STEAK” z warzywami z patelni
DWÓCH OSÓB
28.00
antrykot, sezonowe warzywa z patelni, sos sojowy i rybny, sezam
SZTUKI MIĘSA
WOŁOWINA
DRÓB
STEKI (sezonowane na sucho min. 22 dni w Rzeźnik Sztuka Mięsa)
POLĘDWICA
ROSTBEF
ANTRYKOT
BLACKENED CHICKEN
45.00
38.00
39.00
W cenie do wyboru:
MASŁO CZOSNKOWE lub SOS Z ZIELONEGO PIEPRZU
28.00
filet drobiowy w pikantnych przyprawach w stylu nowoorleańskim, sos Chocko z
pieczonej papryki, ryż jaśminowy, świeże warzywa z vinegrette
KURCZAK W SOSIE MARSALA
filet drobiowy sauté w sosie Marsala z pieczarkami, ziemniaki opiekane z
rozmarynem i skórką pomarańczy, warzywo sezonowe
RESZTA DODATKÓW SPRZEDAWANA JEST ODDZIELNIE.
SKALA TEMPERATUR WYSMAŻENIA STEKA:
WIEPRZOWINA
Blue to stek superkrwisty. Temperatura w środku mięsa wynosi 38 °C ., mięso jest
ścięte tylko z zewnątrz, w środku czerwone.
Rare - stek krwisty. Temperatura w środku mięsa dochodzi do 49 °C . Na zewnątrz stek jest
brązowy, w środku czerwony.
Medium rare - stek średnio krwisty. Na termometrze 52 °C , środek mięsa czerwony.
Medium - stek średni. Temperatura mięsa wynosi 57 °C , na zewnątrz stek jest rumiany
i brązowy, sam środek pozostaje czerwony, reszta jest różowa.
Medium well done - dobrze wysmażony, z lekko różowym środkiem. Temperatura
wewnątrz mięsa wynosi ok. 62 °C.
Well done - stek mocno wysmażony. Temperatura w środku to 74 °C . Mięso jest brązowe
w środku i na zewnątrz.
POLICZKI WIEPRZOWE Porto, puree z korzenia pietruszki,
36.00
goleń wołowa duszona w warzywach i czerwonym winie, risotto z borowikiem lub
ŻEBERKA BBQ frytki stekowe, krążki cebulowe i surówka colesław
32.00
SCHAB Z KOSTKĄ Z POLSKIEJ WIEPRZOWINY orzechy
38.00
laskowe, miód, batat pieczony, masło czosnkowe, brukselka, bekon, greipfrut
(ryba też mięso:)) RYBY
DORSZ PIECZONY w soli cytrusowej, na puree ziemniaczanym, warzywo
32.00
sezonowe, sos Beurre blanc (sos cytrusowy)
ŁOSOŚ PIECZONY por, marchew, seler naciowy, masło, sok z cytryny,
puree ziemniaczane, warzywa z patelni
WOŁOWINA W SOSIE KOREAŃSKIM BBQ (KALBI)
cięta polędwica wołowa, ryż jaśminowy, warzywa z patelni
35.50
grillowana cykoria, piklowane winogrona
NIE POLECANY PRZEZ SZEFA KUCHNI !!!!
OSSO BUCCO
31.00
41.00
ryż jaśminowy, chimichurri ziołowe, marynowany kalafior z burakiem
41.00
DESERY
BURGERY
KIMCHI HAMBURGER z kiszoną kapustą pekińską w stylu koreańskim
24.00
HAMBURGER
19.00
CHEESEBURGER
21.00
„ODWAŻNY” PODWÓJNY cheeseburger !!!
29.00
BLUE CHEESE BACON BURGER z serem pleśniowym i bekonem
24.00
HAMBURGER PREMIUM z sosem Worcestershire, podwójnym serem Cheddar
23.00
i karmelizowaną cebulką z pieczarkami
BBQ BACON CHEESEBURGER
23.00
NASZE BURGERY TO: 100% WOŁOWINY,
WŁASNORĘCZNIE ROBIONE!!! PODAWANE Z FRYTKAMI STEKOWYMI
PONADTO W SKŁAD BURGERA WCHODZĄ: sekretny sos, sałata, pomidor, ogórek konserwowy.
Ser używany do naszych burgerów to polski Cheddar (oprócz Hamburgera i Blue Cheese burgera)
LODY WŁASNEJ PRODUKCJI prosimy pytać obsługę
o dostępne smaki
rożek
3.80 /1 gał.
0.50
CREME BRULEE z Baileys Irish Cream
12.00
SERNIK na spodzie z ciasteczek Oreo
14.00
DODATKI:
Frytki cienkie, colesław, chleb, krążki cebulowe 4szt. - 5,5zł;
Frytki stekowe, ziemniaki opiekane (z rozmarynem i skórką
pomarańczy), czosnkowe puree ziemniaczane, ryż jaśminowy,
świeże warzywa, kimchi - 7zł;
Risotto z borowikiem, puree z korzenia pietruszki,
warzywa z patelni - 8zł;
Pieczony batat - 14zł
Dodatkowy sos - 3,5zł (z zielonego pieprzu, paprykowy Chocko,
blue cheese dressing, Cezar, czosnkowy, BBQ, vinegrette)