Tajska zupa rybna,Pasta z ciecierzycy i twarogu

Nieskomplikowana, rozgrzewająca tajska zupa z białą rybą i makaronem Chow
Mein. Do przygotowania zupy użyłam dorsza, ale równie dobrze można użyć innej
białej ryby np. mintaja, halibuta, miruny itp. Idealna dla zabieganych, ponieważ
robi się ją naprawdę szybko.
Składniki:
300 g makaronu Chow Mein
około 600 g filetu z dorsza (lub innej białej ryby)
1,75 l bulionu
300 g mleka kokosowego
3-4 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 cebula
3 ząbki czosnku
4 listki limonki Kaffir
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka tartego imbiru
3 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżki oleju
sos sojowy do doprawienia zupy (zamiast soli)
Przygotowanie:
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę i lekko zrumienić. Dodać starty
imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyć.
W garnku zagotować bulion, dodać zawartość patelni, czerwoną pastę curry,
cukier trzcinowy, sos rybny, liście kaffiru, sok z limonki i mleko kokosowe.
Wymieszać. Następnie dodać pokrojone filety dorsza. Gotować na małym ogniu
(bez przykrycia) przez około 10 minut. Doprawić sosem sojowym i podawać z
makaronem.
Smacznego
Prosta pasta na kanapki z ugotowanej ciecierzycy i twarogu z dodatkiem czosnku,
odrobiny limonki, oleju sezamowego i świeżej kolendry. To alternatywa dla
pasztetów i różnego rodzaju innych smarowideł. Zdrowa, smaczna i bezmięsna.
Spróbujcie
Składniki:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
140 g twarogu
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki przegotowanej zimnej wody
1,5 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka posiekanej kolendry
sól
pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz kolendry zmiksować. Dodać posiekaną kolendrę,
wymieszać i doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby dodać odrobinę wody
więcej.
Smacznego
Aromatyczne placuszki z pieczonej papryki z ciecierzycą i pokruszonym serem
feta podane z jogurtem naturalnym z dodatkiem świeżej kolendry i limonki.
Ciecierzycę dodałam w całości, ale jeśli chcecie to lekko ją posiekajcie. Placuszki
są pyszne same w sobie natomiast z sosem tworzą oryginalny smak. Danie może
być podane jako przystawka lub stanowić samodzielne danie. Koniecznie
spróbujcie!
Składniki:
Placuszki:
4 czerwone papryki
1/3 szklanki ugotowanej ciecierzycy
120 g sera feta
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
1 płaska łyżeczka suszonego imbiru
około 3 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
Sos jogurtowy:
300 g jogurtu naturalnego
2 pełne łyżki posiekanej kolendry
1 płaska łyżeczka płynnego miodu
1 łyżka soku z limonki
sól
pieprz
Przygotowanie:
Placuszki:
Papryki przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Delikatnie natrzeć oliwą z
oliwek. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do
piekarnika rozgrzanego do 170°C na 25 minut. Następnie zdjąć skórkę i
zmiksować blenderem na gładki mus. Dodać jajko, mąkę, imbir, sól, pieprz i utarty
w moździerzu kmin rzymski. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać pokruszony
ser feta oraz ugotowaną ciecierzycę (w całości lub lekko posiekaną). Delikatnie
wymieszać.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i nakładać po jednej pełnej łyżce formując
placuszki. Smażyć z dwóch stron na średnim ogniu.
Sos jogurtowy:
Do miseczki wlać jogurt, dodać posiekaną kolendrę, miód i sok z limonki.
Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Smacznego
Smoothies z melona miodowego i mango z dodatkiem soku pomarańczowego i
soku z limonki. Gęste i pyszne
Składniki (wyjdzie 1,2 l koktajlu):
1 dojrzały melon miodowy (600 g zważonego bez skóry i pestek)
1 dojrzałe mango
1 szklanka soku pomarańczowego
sok wyciśnięty z 1 i 1/2 limonki
Przygotowanie:
Mango obrać, usunąć pestkę i wyciąć miąższ. Wrzucić do kielicha blendera, dodać
miąższ melona, sok pomarańczowy i sok z limonki. Zmiksować i schłodzić.
Smacznego
Pyszne, aromatyczne i lekko słodkie curry z kurczakiem, czerwoną soczewicą,
pomidorami, melonem i chipsami z marchewki. Gotowe curry podałam w
wydrążonym melonie, którego część użyłam do przygotowania potrawy. Ciekawie
się prezentuje i smakuje obłędnie… Polecam
Składniki:
4 pojedyncze piersi z kurczaka
150 g czerwonej soczewicy
1 puszkę krojonych pomidorów bez skóry (400 g)
1 marchewka
1/3 serka „Apetina”-Papaja i curry (opcjonalnie)
1/4 małego melona (cały ważył 900 g)
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu drobiowego
350 g mleka kokosowego
80 g zielonej pasty curry
świeży imbir (około 4 cm)
1 płaska łyżka kurkumy
2 łyżki sosu rybnego
ciemny sos sojowy
olej do smażenia (około 3-4 łyżek)
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
sól
Chipsy z marchewki:
1 mała marchewka
odrobina oleju
Przygotowanie:
Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu i odcedzamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone piersi z kurczaka,
posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę, starty na małych oczkach
imbir i kurkumę. Delikatnie solimy, mieszamy i smażymy. Pod koniec smażenia
wrzucamy drobniutko posiekany czosnek. Następnie wlewamy bulion, dodajemy
pastę curry, sos rybny, serek, pomidory (razem z zalewą), drobno pokrojony
miąższ melona i mleko kokosowe. Gotujemy na malutkim ogniu około 8 minut.
Dodajemy ugotowaną soczewicę, sok z limonki i mieszamy. W razie potrzeby curry
możemy zagęścić mąką ziemniaczaną, którą rozrabiamy z odrobiną wody i pomału
wlewamy ciągle mieszając. Całość doprawiamy sosem sojowym.
Gotowe curry ozdabiamy chipsami z marchewki i podajemy z ryżem.
Chipsy z marchewki:
Marchewkę myjemy, obieramy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy na
cienkie plasterki i delikatnie smarujemy olejem. Układamy na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia i delikatnie solimy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego
do 170°C.
Smacznego
Prosta i pyszna pasta z przepiórczych jajek, dużo zdrowszych od zwykłych,
awokado i rzeżuchy oraz z dodatkiem czosnku, odrobiny majonezu i soku z
limonki. Wyśmienita na pieczywo, która zapewne urozmaici Wasze menu, nie tylko
to świąteczne
Składniki:
1 dojrzałe awokado
18 jajek przepiórczych
2 łyżki posiekanej rzeżuchy
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka majonezu
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
Przygotowanie:
Jajka przepiórcze ugotować, obrać i przełożyć do miseczki. Dodać obrane
awokado, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z limonki. Rozgnieść
widelcem. Następnie dodać posiekaną rzeżuchę i wymieszać. Doprawić solą i
pieprzem.
Smacznego
Pyszne i banalnie proste danie. Wystarczy wcześniej wszystko przygotować.
Pokroić warzywa i mięso, a makaron ugotować. Potem to już z górki Usmażyć w
woku lub dużej patelni, wymieszać z makaronem, doprawić i… Gotowe! Jak
większość dań typu stir-fry nie wymaga zbyt dużego wysiłku, a efekt z pewnością
zadowoli niejedno podniebienie
Składniki:
2 piersi z kurczaka
200 g makaronu Chow Mein
1 czerwona papryka
1 marchewka
1/2 małej kapusty pekińskiej
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
szczypta chili
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka sosu rybnego
kilka łyżek sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego (lub zwykłego)
1 łyżka uprażonych ziaren sezamu
Przygotowanie:
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na paseczki. Dodać 2 łyżki sosu sojowego,
szczyptę chili, wymieszać i odstawić.
Paprykę i marchewkę pokroić w zapałki, szalotkę posiekać, czosnek przecisnąć
przez praskę. Kapustę pekińską przekroić wzdłuż, następnie pokroić w poprzek
zaczynając od strony liści i kończąc w połowie kapusty (na paski około 2 cm
szerokości).
W woku lub dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i szalotkę. Smażyć 1
minutę, dodać czosnek, imbir i smażyć, aż mięso będzie gotowe, ciągle mieszając.
Dodać pokrojoną paprykę i marchewkę, sos rybny, cukier trzcinowy i smażyć
około 3-4 minut (mieszając!), aż warzywa lekko zmiękną ale nadal będą jędrne.
Wrzucić pokrojoną kapustę pekińską i chwilkę podsmażać, aż lekko zwiędnie.
Następnie dodać ugotowany makaron, sok z limonki i olej sezamowy. Wymieszać,
doprawić sosem sojowym. Przełożyć na talerze i posypać uprażonymi na suchej
patelni ziarnami sezamu.
Smacznego
Pyszne maślane tartaletki wypełnione kremem z serka mascarpone, dojrzałego
mango i odrobiny soku z limonki. Schłodzone smakują wyśmienicie…
Udekorowałam je małymi, marcepanowymi bombkami oblanymi białą czekoladą i
posypanymi cukrowym maczkiem – jeszcze świątecznie
Składniki (na około 12 tartaletek):
Kruche ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki
120 g masła
2 łyżki cukru pudru
2 żółtka
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia „Delecta”
szczypta soli
Krem:
250 g serka mascarpone
1 średnie mango (dojrzałe!)
3 łyżki cukru pudru
sok z 1/2 limonki
Bombki marcepanowe:
około 150 g masy marcepanowej
100 g białej czekolady
1 łyżeczka masła
maczek tutti frutti „Delecta”
maczek mango „Delecta”
maczek truskawkowy „Delecta”
kuleczki zbożowe w różowej skorupce „Delecta”
Przygotowanie:
Kruche ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier puder, proszek do pieczenia i
żółtka. Dokładamy masło i siekamy na malutkie kawałeczki (składniki można
również przełożyć do malaksera i lekko zmiksować). Delikatnie zagniatamy ciasto,
ale nie za długo. Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.
Po schłodzeniu rozwałkowujemy, wylepiamy foremki i nakłuwamy spód widelcem i
ponownie wstawiamy do lodówki na około 20 minut. Pieczemy około 10-13 minut
w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Krem:
Mango myjemy, obieramy i miksujemy na mus. Dodajemy serek mascarpone, sok z
limonki, cukier puder i dokładnie mieszamy (miksujemy), aż składniki się połączą.
Ostudzone tartaletki (nie wyciągamy z foremek!) wypełniamy gotowym
kremem.Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Bombki marcepanowe:
Z masy marcepanowej formujemy kulki wielkości małego orzecha włoskiego. W
każdą wbijamy patyczek (np. wykałaczkę).
W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę z masłem. Kulki marcepanowe trzymamy
za patyczek i zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Dekorujemy posypkami i
schładzamy w lodówce. Następnie wyjmujemy patyczek i układamy na
tartaletkach.
Smacznego
Smaczne i pożywne weekendowe śniadanie. Kolorowa komosa ryżowa (quinoa) z
dodatkiem awokado i szczypty chili podana z chrupiącymi plasterkami boczku i
jajkiem sadzonym. Całość posypana świeżą kolendrą. Równie dobrze będą
pasować jajka w koszulkach, wybór należy do Was
Składniki:
50 g kolorowej komosy ryżowej
4 plasterki boczku
1/2 dojrzałego awokado
2 jajka
1 mała szalotka
1/2 ząbka czosnku (lub 1 malutki)
1 łyżeczka soku z limonki
szczypta chili
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej kolendry
sól
Przygotowanie:
Komosę ryżową ugotować według przepisu na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić drobniutko posiekaną szalotkę i
czosnek. Zeszklić. Dodać ugotowaną komosę ryżową, chili, obrane i pokrojone w
kosteczkę awokado i sok z limonki. Mieszając smażyć przez 1-2 minuty. Doprawić
solą.
Na oddzielnej patelni usmażyć z dwóch stron plasterki boczku. Wyjąć. Na tej
samej patelni usmażyć jajka sadzone (doprawić solą i pieprzem) i przełożyć razem
z boczkiem na komosę. Całość posypać świeżą kolendrą.
Smacznego
Dzisiejszy przepis to zdrowe, kolorowe i aromatyczne danie. Czarna fasola,
kolorowa komosa ryżowa (Quinoa), pokrojona w paseczki polędwiczka wieprzowa,
która już po krótkim obsmażeniu staje się soczysta i rozpływa się w ustach oraz
jagody goji nadające potrawie odrobinę słodyczy. Smak dania zaostrzyłam
papryczką chili a całość posypałam świeżą kolendrą
Składniki:
150 g czarnej fasoli
150 g kolorowej komosy ryżowej (quinoa)
250 polędwiczki wieprzowej
3 łyżki suszonych jagód goji
kawałeczek papryczki chili
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżka soku z limonki
świeża kolendra do posypania
sól
Przygotowanie:
Komosę ryżową ugotować według przepisu na opakowaniu. Czarną fasolę
ugotować i odcedzić.
Polędwiczkę opłukać, osuszyć, oczyścić z błonek, pokroić paseczki (w poprzek
włókien) i przełożyć do miseczki. Dodać utarte w moździerzu kmin rzymski i
ziarna kolendry, drobniutko posiekaną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę
czosnek oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na około 30 minut.
Na dużej patelni (lub w woku) rozgrzać oliwę i wrzucić posiekaną cebulę.
Zeszklić. Następnie dodać pokrojoną polędwiczkę w przyprawach i smażyć na
dużym ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając. Dodać jagody goji, ugotowaną
fasolę i komosę ryżową oraz sok z limonki. Mieszając smażyć przez 1-2 minuty.
Doprawić solą i posypać świeżą kolendrą.
Smacznego
Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie:
www. sklep.dajar.pl