Leonardo da Vinci jest unijnym programem mającym na celu między

Zagraniczne praktyki uczniów technikum gastronomiczno-kelnerskiego w ramach
Programu Leonardo da Vinci
Leonardo da Vinci jest unijnym programem mającym na celu między innymi
podnoszenie kwalifikacji zawodowych młodzieży. W naszej szkole zrealizowano
projekt "Kuchnia niemiecka na kujawskich stołach", którego łączna wartość wyniosła
prawie 36 tysięcy euro. W ramach obowiązkowych 4-tygodniowych praktyk
zawodowych tym razem uczniowie wyjechali na staż do Lipska (Niemcy). 2 września
2012 na praktykę do Niemiec wyjechała 15-osobowa grupa młodzieży pod opieką
nauczyciela Romana Paczkowskiego -koordynatora projektu.
W projekcie uczestniczyli: Stowarzyszenie Przyjaciół Zespołu Szkół Nr 2
w Aleksandrowie Kujawskim, Województwo Kujawsko-Pomorskie jako instytucja
wysyłająca oraz Vitalis GmbH Instytut Nadzorowania Projektami Modelowymi
z siedzibą w Lipsku jako partner zagraniczny. Beneficjentami byli uczniowie klas
drugich i trzecich w zawodzie technik żywienia i gospodarstwa domowego oraz
technik kelner. Stażyści odbywali praktykę m. in. w firmie cateringowej, Casino
Eurest Deutsche Bank, Sodexo Services GmbH, restauracjach w Schkeuditz i Lipsku.
Młodzież uczyła się sporządzania potraw kuchni niemieckiej, a także poznawała
zasadyurządzania i funkcjonowania zakładów gastronomicznych na rynku
niemieckim.
Na praktyce uczniowie mieli możliwość sprawdzenia swoich umiejętności
zawodowych i językowych. Przed wyjazdem doskonalili znajomość języka, a ponadto
zapoznawali się z kulturą niemiecką, mentalnością Niemców, typowymi potrawami
kuchni niemieckiej, wyposażeniem technicznym, przepisami bhp, systemem HACCP
i in. na organizowanych dla nich szkoleniach przygotowawczych w ramach tego
projektu.
Podczas pobytu w Niemczech uczniowie zapoznali się również z kulturą tego kraju.
W czasie wolnym od pracy, w ramach programu kulturowego zwiedzili wiele
wspaniałych miejsc Drezna, Lipska a także Berlina. Niemiecki partner bardzo dobrze
wywiązał się z umowy i zadbał o każdy szczegół wyjazdu. Miłym akcentem była
organizacja dnia polskiego, podczas którego młodzież mogła zaproponować polskie
potrawy do serwowania w restauracjach. Na miejscu był klub młodzieżowy, w którym
młodzież mogła spotykać się na dyskotekach, korzystać z gier i nawiązywać bliższe
znajomości z rówieśnikami z Węgier, Słowacji, Portugalii, Słowacji, i Słowenii.
Po zakończeniu stażu uczniowie otrzymali z zakładów pracy, w których odbywali
praktykę certyfikat Europass Mobility z informacjąo nabytych umiejętnościach oraz
upominki rzeczowe lub w postaci finansowej. Uczestnictwo w zagranicznej praktyce
pozwoliło im głębiej rozwinąć zainteresowania gastronomiczne. Nabyli praktyczne
umiejętności, podczas pracy wykorzystali swoją wiedzę teoretyczną ze szkoły.