20101018_PANI_DOMU_APETYT_NA.
Transkrypt
20101018_PANI_DOMU_APETYT_NA.
PANI DOMU 2010-10-18 cA. Dziś mamy dla ciebie prawdziwy przebój jesiennej kuchni: pyszne, łatwe do przyrządzenia i pożywne potrawy z 4 rodzajów kapusty. TE DODATKI uczynią kapuściane dania jeszcze bardziej smako witymi. ?ieczari< 4$p TRUDNOŚĆ: Dla ekspertów •### Dość pracochłonne # # # Łatwe *# Bardzo łatwe # Za dwa tygodnie: Gruszkowe desery Rozkoszuj się gts znanymi i mniej znanymi słodkimi smakołykami z tych aromatycz nych soczystych owoców. PANI DOMU 2010-10-18 RZYSMAKI Z KAPUSTY RZYSMAKI Z KAPUSTY Italii) Gołąbki z czerwonej kapusty Avr.v.yj.v.,.viwt:'. \ w TRUDNOŚĆ: • # * TRUDNOŚĆ:** PRZYSMAKI Z KAPUSTY PRZYSMAKI Z KAPUSTY IHi^iu 1 Zapiekanka z k a p u s t y kiszonej joli y ' . „ g K a i i i i ^ ^^HHgH^HHiM^g- SfcdW-: c •TRUDNOŚĆ: * • TRUDNOŚĆ: * # PANI DOMU 2010-10-18 PRZEPIS NA 8 GOŁĄBKÓW PRZEPIS NA 6 PORCJI • • • • • kapusta o wadze 2,5 kg • 80 dag mielonej wieprzowiny • 2 szklanki ugotowanego na sypko ryżu • posiekana cebula • 2 jajka • 2 łyżki kwaśnej śmietany • 2 łyżeczki słodkiej papryki • szklanka bulionu warzywnego • 2 puszki krojonych pomidorów • 3 łyżki oleju • sól • pieprz kapusta czerwona średniej wielkości • czubata szklanka kaszy jaglanej 20 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę cebula pokrojona w kostkę • 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki jajko • bulion drobiowy • 3 łyżki oleju • sól • pieprz Kapustę włóż do garnka z gotującą się wodą. Gotuj pod przykryciem 20 minut. Wyjmij, osacz na sicie i lekko przestudź. Następnie delikat nie zdejmij 8 liści, uważając, aby ich nie uszkodzić. Kaszę ugotuj w dużej ilości osobnego wrzątku, osacz na sicie. Na oleju przesmaż boczek z cebulą, dodaj wraz z jajkiem i natką pietruszki do kaszy. Dopraw solą i pieprzem. Liście kapusty nafaszeruj kaszą, zawiń, tworząc zgrabne pakunki. Ze pnij wykałaczką. Włóż do dużego płaskiego garnka, zalej bulionem, tak aby gołąbki były lekko zanurzone w płynie. Duś pod przykryciem 20 minut. Podawaj z gotowanymi ziemniakami. 1 2 3 TRUDNOŚĆ • # Przygotowanie 45 min Duszenie 20 min Porcja ok. 290 kcal NASZA RADA Boczek w farszu możesz zastąpić pieczar kami - np. gotowymi do spożycia grzybami w naturalnej zalewie marki Ole! (ok. 5,80 zł/słoik 0,3 litra). Pieczarki te dostępne są w całości lub krojone. Z kapusty zdejmij wierzchnie liście, przekrój na sześć części. Nie wy cinaj głąba. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż kawałki ka pusty i gotuj na średnim ogniu 15 min, a następnie wyjmij na półmisek. 2 M i ę s o wyrób z ryżem, jajkami, śmietaną. Dopraw papryką, solą i pie przem. W każdym kawałku kapusty rozchyl po kilka liści i nałóż farsz. Ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika (190 st. C). Piecz 30 minut, często polewając bulionem wymieszanym z olejem. Pomidory włóż do garnka, dopraw solą i pieprzem. Duś 10 min, następnie przełóż do kapusty i piecz kolejne 20 min. Podawaj z ziemniakami lub pieczywem. I TRUDNOŚĆ # * # Przygotowanie 25 min Pieczenie 50 min [w sumie) Porcja ok. 350 kcal NASZA RADA Całe danie przyrządzisz szybciej i łatwiej, jeśli zamiast dusić krojone pomidory przygotujesz gotowy sos pomidorowy, np. Winiary (ok. 1,80 zł/opak. 38 g). Polej nim kapustę ok. 5 min przed końcem pieczenia. P R Z Y S M A K I Z KAPUSTY P R Z Y S M A K I Z KAPUSTY 1'UitJi) Krem z brukselki z szynką immmmm&mmwutamm PRZEPIS NA 4 PORCJE PRZEPIS NA 4 PORCJE • 1,2 kg kapusty kiszonej • 1,5 kg ziemniaków obranych i pokrojonych w plasterki • 2 posiekane cebule • 4 marchewki starte na tarce o dużych oczkach • 2 szklanki bulionu drobiowego a 6 łyżek masła • 2 łyżeczki słodkiej papryki • płaska łyżeczka ostrej papryki • 2 łyżeczki majeranku • sól • pieprz • masło do formy • • • • Na patelni lub w płaskim garnku rozpuść masło. Włóż kapustę, cebulę i marchew. Smaż 10 min, mieszając. Wlej bulion, wsyp papryki, majera nek oraz sporą ilość pieprzu. Duś na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje. 2 C z t e r y okrągłe naczynka żaroodporne wysmaruj masłem. Wyłóż pla sterkami ziemniaków, oprósz solą, pieprzem, posyp kilkoma kawałkami masła, nałóż kapustę, przykryj ziemniakami, dopraw solą, pieprzem, posyp kawałkami masła, nałóż kolejną warstwę kapusty i przykryj ziemniakami. Dociśnij mocno dłonią. Połóż kawałki masła. Piecz godzinę w temp. 190 st. Upieczone danie delikatnie wyłóż na talerze. I TRUDNOŚĆ « # Przygotowanie 20 min Pieczenie 60 min Porcja ok. 320 kcal NASZA RADA Dodatkowo warstwy warzyw możesz przełożyć wybornym Boczkiem wiejskim długodojrzewającym w plastrachfirmyPMB Białystok (ok. 8,50 zł/opak. 100 g). 60 dag brukselki • 2 pokrojone w kostkę średnie ziemniaki obrana i posiekana cebula • 3,5 szklanki bulionu drobiowego 1/2 szklanki śmietany kremówki • 7 łyżek oleju 20 dag szynki w kawałku • pieprz • sól Brukselkę oczyść z uszkodzonych zewnętrznych liści, opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i przekrój na pół. W garnku rozgrzej 6 łyżek oleju, włóż ziemniaki i cebulę. Smaż kilka minut, cały czas mieszając. Następnie dodaj brukselkę, zalej bulionem i gotuj pod przykryciem około 20 minut. Do miękkich warzyw wlej śmietanę, zmiksuj na gładki krem, dopraw sporą ilością pieprzu oraz solą. Szynkę pokrój w kosteczkę i zrumień na pozostałym oleju. Zupę przelej do miseczek, posyp szynką i od razu podawaj. 1 2 3 TRUDNOŚĆ * * Przygotowanie 10 min Gotowanie 20 min Porcja 190 kcal NASZA RADA Zupa będzie bardziej sycąca, jeśli wsypiesz do niej groszek ptysiowy lub smakowite grzanki do zup i sałatek marki Mamut dostępne w dwóch smakach: tradycyj nym i ziołowym (ok. 3,50 zł/opak. 150 g).