Kwalifikacyjny Kurs Zawodowy KUCHARZ
Transkrypt
Kwalifikacyjny Kurs Zawodowy KUCHARZ
Kwalifikacyjny Kurs Zawodowy Zawód: Kucharz 512001 Kwalifikacja: T.6. Sporządzanie potraw i napojów Wymagane dokumenty: 1. Kserokopia dowodu tożsamości potwierdzona za zgodność z oryginałem 2. 2 zdjęcia 3. Świadectwo ukończenia szkoły ponadpodstawowej (gimnazjum/szkoła ponadgimnazjalna) 4. Zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań do kształcenia w określonym zawodzie 5. Podanie o przyjęcie na kwalifikacyjny kurs zawodowy (formularz zgłoszeniowy) Nauka trwa 1,5 roku, tj. 3 semestry. Zajęcia odbywają się w systemie zaocznym Planowany termin rozpoczęcia kursu: po dokonaniu naboru, grupa min. 20 osób II semestr roku szkolnego 2013/2014 Potwierdzenie ukończenia kursu: zaliczenie w formie egzaminu wewnętrznego oraz zaświadczenie zgodnie z Rozporządzeniem MEN Organizacja zajęć na kursie: 1. Uczestnikiem kursu może być osoba pełnoletnia o dowolnym poziomie wykształcenia. 2. Zajęcia na kursie odbywają się w formie zaocznej – zjazdy sobota- niedziela 3. Nauka odbywa się na podstawie przedmiotowego programu nauczania wynikającego z podstawy programowej kształcenia w zawodzie kucharz. Zajęcia odbywają się w siedzibie CKP w Makowie Mazowieckim, ul. Duńskiego Czerwonego Krzyża 5A. Ukończenie kursu ( KwalifikacjaT.6.) umożliwia przystąpienie do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie KUCHARZ, przeprowadzanego przez Okręgową Komisję Egzaminacyjną. Pozytywny wynik tego egzaminu oraz potwierdzenie wykształcenia co najmniej zasadniczego zawodowego skutkuje nadaniem świadectwa potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie KUCHARZ. Słuchacz po uzupełnieniu kwalifikacji T.15. oraz wykształcenia średniego, może uzyskać tytuł Technik żywienia i usług gastronomicznych. Kucharz sporządza różnego rodzaju potrawy, ciasta, napoje i desery z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń w zakładach gastronomicznych i przedsiębiorstwach zajmujących się przygotowywaniem i produkcją wyrobów i półproduktów kulinarnych. Planuje i organizuje pracę w kuchni. Praca: w hotelach, restauracjach i innych publicznych miejscach żywienia, jak też na statkach, w pociągach pasażerskich i domach prywatnych. Plan nauczania I. Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów: BHP - Bezpieczeństwo i higiena pracy PDG – Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej JOZ - Język obcy zawodowy KPS – Kompetencje personalne i społeczne II. Efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego Towaroznawstwo żywności Podstawy żywienia i zasady higieny Technika w gastronomii III. Efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji T.6. Sporządzanie potraw i napojów Przechowywanie żywności Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów RAZEM: Praktyki zawodowe: brak obowiązku odbycia praktyk zawodowych Liczba godzin w cyklu nauczania 20 20 30 20 30 30 25 227 248 650