ZSZ w zawodzie KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII Zadania i
Transkrypt
ZSZ w zawodzie KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII Zadania i
ZSZ w zawodzie KUCHARZ M AŁEJ GASTRONOMII Zadania i czynności Kucharz małej gastronomii przygotowuje potrawy i napoje w małych punktach gastronomicznych. Ocenia i dobiera surowce i półprodukty w oparciu o normy i receptury gastronomiczne. Oblicza wartość energetyczną potraw i napojów. Wydaje przygotowane potrawy, dbając o ich estetyczne wykończenie. Dokonuje jakościowej i organoleptycznej oceny surowców, półproduktów i gotowych potraw pod względem towaroznawczym i ich przydatności kulinarnej. Wykończa, porcjuje, dekoruje i wydaje przygotowane potrawy i napoje. Konserwuje maszyny i urządzenia. Kształcenie w zawodzie Kucharz małej gastronomii może kontynuować naukę w trzyletnim technikum uzupełniającym. Możliwości zatrudnienia Kucharz małej gastronomii może pracować w barach szybkiej obsługi, i zakładach gastronomicznych. Może być właścicielem prywatnego zakładu gastronomicznego.