Nowe smaki na świąteczny stół

Nowe smaki na świąteczny stół
Wpisany przez redakcja
sobota, 29 grudnia 2012 19:25
Ośrodek kultury w Bolkowie od kilku lat organizuje przedświąteczne kiermasze. Tegoroczny
odbył się w minioną niedzielę,16 grudnia. Uczestniczyło w nim kilkudziesięciu wystawców, kilka
zespołów instrumentalno – wokalnych oraz wielu mieszkańców miasta i okolic.
Kiermasz bożonarodzeniowy to okazja do pokazania twórczości artystycznej i kulinarnej. Tej
związanej tematycznie z Bożym Narodzeniem. Udział w tegorocznym wzięło więc kilka Kół
Gospodyń Wiejskich, które zaprezentowały świąteczne stoły pełne tradycyjnych,
przekazywanych z pokolenia na pokolenie, potraw, ale też nowości, które zgodne są z tradycją,
lecz wprowadzają nowe smaki na nasze stoły. A potraw, które oferowały gospodynie, wartych
zastanowienia się przed tegorocznymi świętami, było wiele.
Na kiermaszowej scenie co kilka piosnek i kolęd zmieniali się wykonawcy. W przedświąteczny
nastrój wprowadziły obecnych „Mysłowianki”, „Lipowianie”, „Kaczorowianie”, „Bolkowianie”,
„Kukułeczki” z Pogwizdowa, „Szklarki” z Piechowic, „Echo” z Bolkowa, skrzypcowo –
akordeonowy w kolędach „Maria and Robert” oraz Sandej z ośrodka kultury. Na koniec na
scenie stały wszystkie zespoły, które przy akompaniamencie wszystkich instrumentów
zaśpiewały wspólnie kilka piosenek znanych wszystkim zespołom oraz kolęd.
Świąteczne zapachy i melodie podkreślały ozdoby, które oferowali wystawcy: rękodzielnicy,
uczniowie, wychowankowie świetlic, klubu plastycznego z ośrodka kultury. Były wśród nich
choinkowe drzewka z papieru, kartonu, drewna i szyszek, bombki malowane, oklejane
wstążeczkami i cekinami, wydziergane szydełkiem, ozdabiane metodą decoupage, aniołki,
mikołajki, piernikowe ciasteczka, serwetki, stroiki...
Niektórzy zrobili świąteczne zakupy na kiermaszu. Innych wprowadził on w odświętny nastrój. A
jeszcze innych zainspirował do działań kulinarno – artystycznych, których efekty na pewno
zobaczymy. Może już przed Wielkanocą, na kolejnym kiermaszu.
Małgorzata Tokarska - Mazur
Zespół „Kaczorowianie” wytypował np. kołduny Władysławy Knauber. Kołduny kojarzą się z
dodatkiem do rosołu, a te są wytrawne, ze śliwką.
[Kołduny ze śliwką. Suszone śliwki moczyć przez trzy godziny w białym winie. Cynamon,
kminek, goździki i orzechy laskowe rozdrobnić, u wymieszać z 4 łyżkami miodu. Ciasto: 2
1/2
Nowe smaki na świąteczny stół
Wpisany przez redakcja
sobota, 29 grudnia 2012 19:25
szklanki mąki, jedna łyżka roztopionego masła, 1 jajko, ciepła woda. Suszone śliwki obtoczyć w
orzechach złączonych z rozdrobnionymi przyprawami i miodem. Farszem nadziewać pierogi
wykrawane z ciasta. Po ugotowaniu przelać zimną wodą, posypać roztopionym masłem i
orzechami albo samymi orzechami]
Urszula Bogusławska z KGW w Mysłowie i zespołu „Mysłowianki” poczęstowała rybą z
…brzoskwinią. Jako odmiana ryby po grecku, serwowanej znacznie częściej, na pewno zyska
zwolenników.
[Ryba po hiszpańsku. Filety z dowolnej ryby usmażyć w cieście naleśnikowym. Przyrządzić sos.
Czosnek i cebulkę pokroić i zeszklić na patelni. Osobno przez chwilę podgrzać w rondelku
czerwoną paprykę pokrojona w paski. Czosnek, cebulę i paprykę połączyć z dwiema
brzoskwiniami z puszki pokrojonymi w kostkę i sokiem z puszki oraz keczupem. Połączyć z
zimną rybą i odstawić na 24 godziny do lodówki. Przybrać pozostałymi brzoskwiniami]
Wanda Wolska z KGW w Lipie i zespołu „Lipowianie” tym razem przygotowała pierogi z
soczewicy. – Smakują jak mięsne – twierdzi.
[Pierogi z soczewicą. Zieloną soczewicę namoczyć na noc, zemleć i smażyć przez godzinę z
kostką margaryny oraz dodatkiem oleju. Dodać cebulkę, czosnek. Przyprawić solą, pieprzem i
innymi przyprawami, jak kto lubi, np. majerankiem, odrobiną wegety. Ciasto zrobić pierogowe,
nadziewać farszem i gotować. Przed podaniem polać tłuszczem z usmażoną cebulką]
Józefa Bałdys, która także mieszka w Lipie, i należy do miejscowego KGW i zespołu
„Lipowianie”, sama wymyśliła potrawę, która może być jednym z wigilijnych dań. To pieróg –
kulebiak z farszem, tym razem ziemniaczanym, ale może być także inny, np. grzybowo kapuściany.
[Pieróg wigilijny. Ciasto zagnieść z 1,2 kg mąki, kostki białego sera i kostki margaryny. Można
dodać do niego odrobinę ziół prowansalskich. Ciasto włożyć na godzinę do lodówki. Farsz
ziemniaczany, jak na ruskie pierogi, przyprawić także ziołami prowansalskimi, solą pieprzem,
chili. Z ciasta odrywać kawałki. Rozwałkować je w krążek, położyć na mim farsz, złożyć na pół i
dokleić widelcem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku.
2/2