Nr specyfikacji Kod produktu KAR3Z00 Nazwa produktu KARMEL

Essence Sp. z o.o.
ul. Bielawska 36d/43
05 – 520 Konstancin Jeziorna
NIP: 123 – 09 – 94 – 163
Nr specyfikacji
Kod produktu
KAR3Z00
Nazwa produktu
KARMEL NATURALNY E150a
Wydanie 1 z 30.11.2012
1. Parametry jakościowe
wygląd: ciemnobrązowa, gęsta, syropowata
ciecz
zapach: charakterystyczny dla karmelu
smak: gorzki z posmakiem słodko - kwaśnym
siła barwienia (absorbancja przy długości fali
420 nm): 0,15 – 0,20
intensywność barwy (absorbancja przy
długości fali 610 nm): 0,01 – 0,12
stężenie: 75 – 77 ºBx
zawartość cukrów redukujących: min. 40
%(m/m)
pH: 3,5 – 5,0
zawartość popiołu ogółem: max. 2 %(m/m)
2. Wartość odżywcza w 100 g produktu
energia: 182 kcal/ 775 kJ
białko: 0,09 g
tłuszcz: 0,02 g
w tym nasycone kw. tłuszczowe: 0 g
węglowodany: 45,6 g
w tym cukry: 40 g
sól: 0 g
3. Metale ciężkie
ołów: 2 mg/kg
kadm: 1 mg/kg
rtęć: 1 mg/kg
arsen: 1 mg/kg
4. Dodatki
brak
5. Opakowanie
wiaderka z polipropylenu 12 kg netto
6. Przechowywanie
w zamkniętych pomieszczeniach
magazynowych
magazyny powinny być suche, czyste, bez
obcych zapachów i zabezpieczone przed
szkodnikami
przechowywać w temperaturze pokojowej w
szczelnie zamkniętych opakowaniach chronić
przed działaniem światła i powietrza, nie
zamrażać
7. Termin ważności
9 miesięcy od daty produkcji w oryginalnym,
szczelnym opakowaniu
8. Deklaracja GMO
produkt i surowce użyte do produkcji są wolne
od GMO
9. Informacja o radiacji
produkt nie był poddany radiacji oraz nie
zawiera takich składników
10. Deklaracja o alergenach
nie zawiera składników alergennych
11. Status
100% naturalny
12. Zgodność z prawem
produkt zgodny z ustawodawstwem unijnym
oraz polskim
13. Zastosowanie
barwnik spożywczy
14. Surowiec użyty do produkcji
skrobia
15. Kraj pochodzenia produktu
Polska
16. Metoda otrzymywania
kontrolowane ogrzewanie węglowodanów w
obecności katalizatora (węglan sodowy)
w wyniku karmelizacji powstaje produkt
będący mieszaniną różnych związków
organicznych, barwy ciemnobrązowej
Opracował: Mariusz Majchrzyk
Zatwierdził: Tomasz Rozy
Data: 30.11.2012