Przykładowa receptura METKA CEBULOWA

Przykładowa receptura
METKA CEBULOWA
Lp.
NAZWA SUROWCA
WAGA
Uwagi
1
WIEPRZOWINA CHUDA
6
fi 5mm
2
WIEPRZOWINA TŁUSTA
4
fi 5mm
Przyprawy i dodatki
1
PEKLOSÓL
0,2
2
PRZYPRAWA METKA CEBULOWA EXTRA
0,1
Sposób przyrządzania:
1. Mięso pokroić na kawałki, przełożyć do kamionkowego garnka,
przesypać peklosolą i odstawić na dwa dni w chłodne miejsce.
2. Następnie mięso zmielić na sitku o oczkach 5mm i dodać przyprawę
METKA CEBULOWA EXTRA.
3. Dobrze wyrobić na jednolitą masę.
4. Napełnić ściśle w osłonki poliamidowe fi 45mm
5. Odstawić w chłodne miejsce.