Mistrz - Kreis Pack

KREISPARTNER
01/2006
lato (nr 1)
Rodowód Kreis group
NASI PARTNERZY - BOX
Mistrz
Polski i Europy
LATO 2006
w grillowaniu
Poleca!
Biuletyn informacyjny Kreis Pack Sp. z o.o.
Strona internetowa: www.KREISPACK.pl
KREISPARTNER
OD REDAKCJI
SPIS TREŚCI
HISTORIA
4 | Rodowód Kreis Group
AKTUALNOŚCI
5
5
6
7
|
|
|
|
Kreis Pack gazelą biznesu!
Dwie pieczenie przy jednym ogniu
Nowy katalog produktów Kreis Pack
PAKUKRAINA 2006
POMYSŁY
8 | Wrzuć coś na ruszt
9 | Mistrz Polski i Europy w grillowaniu poleca
NASI PARTNERZY
10 | Praca na okrągło- BOX
PRACOWNICY
12 | Wszyscy ludzie prezesa
JAK ZAPAKOWAĆ...
14 | Tort
Adres redakcji:
ul. Leśna 22, 64-320 Niepruszewo,
tel.: (061) 894 05 70,
fax: (061) 894 05 90,
e.mail: [email protected]
Redaktor odpowiedzialny:
Sława Szczepańska-Urbaniak
Szanowni
Państwo,
Pierwsza połowa 2006 roku była dla nas okresem wytężonej
pracy. Staraliśmy się pozyskać nowych klientów, utrzymać
stałe tempo wzrostu oraz wprowadzić na rynek całą gamę
nowych produktów. Nasza oferta rozszerzyła się w ostatnim
czasie o talerze i flaczarki „z uszami” zarówno z polipropylenu, jak i polistyrenu, nowe wzory sztućców, a także nowe
opakowania OPS. Praca ta zaowocowała znaczną zwyżką
obrotów w porównaniu do tego samego okresu roku
poprzedniego.
W tym miejscu pragnę gorąco podziękować Partnerom
Handlowym Kreis Pack za ogromny wkład w rozwój naszej
firmy, a jednocześnie wyrazić nadzieję na dalszą owocną
współpracę. W swej działalności konsekwentnie przestrzegamy zasady lojalności wobec naszych krajowych i zagranicznych kontrahentów. Naszą strategię rozwoju oparliśmy na
współpracy z najlepszymi hurtowniami w branży. Rzetelność,
uczciwość i wzajemne zaufanie – to podstawowe zasady
naszej działalności, które umożliwią nam budowanie wspólnej przyszłości.
Przed nami kolejne półrocze. Cały czas staramy się zwiększać
swoją aktywność, wyznaczamy sobie kolejne zadania, planujemy nowe przedsięwzięcia i inwestycje. Czeka nas wiele
pracy, wierzymy jednak, że z Państwa pomocą uda nam się
zrealizować wszystkie zamierzone cele. Wspólnie sprostamy
wyzwaniom, jakie stawia nam wciąż zmieniający się rynek.
Jeszcze raz zapraszamy do współpracy, a ze swojej strony
obiecujemy uczynić wszystko by była ona dla Państwa jak
najbardziej owocna. ▪
Z wyrazami szacunku
Rafał Bręczewski
Skład:
SKI&VAK PRESSHOUSE s.c.
www.skivak.com
Prokurent Kreis Pack Sp. z o.o.
Druk:
DRUKARNIA SKIVAK
KREISPARTNER - LATO 2006 | |
HISTORIA
Rodowód
KREIS Group
B
yć może nie wszyscy Państwo wiecie, że firma Kreis
Pack to nie tylko samodzielny zakład produkcyjny, ale
również część międzynarodowego koncernu tworzącego Grupę KREIS. Oto kilka najważniejszych dat z historii
naszego koncernu, które przybliżą Państwu strukturę i zasięg działalności poszczególnych jego członów.
W 1972 roku Günter Kreis założył w firmę IAK Kreis GmbH.
Firma ta działała głównie na rynku niemieckim, zajmując się
sprzedażą opakowań firm: Veriplast, Dopla (Włochy) oraz
Bellaplast (Szwajcaria). IAK Kreis specjalizowało się w dostawach opakowań do hurtowni i przemysłu spożywczego.
Kiedy właściciel firmy zmarł, w 1991 roku jego spadkobiercy
sprzedali firmę nowemu inwestorowi – Autobar Gruppe.
W 1993 roku syn Güntera Kreis’a - Jürgen Kreis, razem z
Przemysławem Florysiak i Romanem Florysiak otworzyli w
Polsce firmę Kreis Pack Sp. z o.o. Przy czym Jürgen Kreis został głównym udziałowcem nowej firmy. Początkowo zasadniczym profilem jej działalności był import naczyń i opakowań jednorazowych z Niemiec, zwłaszcza kubków, miseczek
polipropylenowych oraz talerzy i tacek polistyrenowych.
Siedziba firmy mieściła się wówczas przy ul. Dąbrowskiego
w Poznaniu.
W roku 1994 Jürgen Kreis reaktywował działalność handlową w Niemczech. W Eltville am Rhein powstała wówczas
firma KIV KREIS GmbH. Tymczasem w 1997 roku, dzięki zakupowi odpowiednich maszyn, Kreis Pack Polska rozpoczęło
| | KREISPARTNER - LATO 2006
produkcję opakowań OPS. Ze względów lokalowych, siedzibę firmy przeniesiono z Poznania do Niepruszewa, gdzie
mieści się ona do dnia dzisiejszego.
W roku 2000 również KIV KREIS rozpoczęło własną działalność produkcyjną. W Fürstenwalde – miejscowości znajdującej się pomiędzy Berlinem a granicą z Polską, otwarto zakład
produkcyjny, który zajął się termoformowaniem pojemników OPS. W tym samym roku utworzono filię Kreis Pack w
Moskwie – Kreis Pack M.
Od 2002 roku, kiedy Roman i Przemysław Florysiak sprzedali swoje udziały w Kreis Pack, prezesem i zarazem jedynym
właścicielem Kreis Pack Polska został Jürgen Kreis. W tym samym roku, powstała również firma FFK Moulds, zajmująca
się wytwarzaniem form do maszyn termoformujących. Jej
udziałowcami zostali Roman i Przemysław Florysiak oraz
Jürgen Kreis.
Wszystkie firmy stanowiące Grupę KREIS, ściśle ze sobą
współpracują. Kreis Pack zajmuje się dystrybucją na terenie Polski oraz Europy Wschodniej i Południowej. KIV Kreis
sprzedaje produkty grupy na terenie Niemiec oraz Europy
Zachodniej. Kreis Pack M działa na rynku rosyjskim. W ten
sposób nasze produkty trafiają na rynki niemal wszystkich
krajów europejskich, a nawet niektórych krajów azjatyckich
takich jak np. Kazachstan. Zaś dzięki ścisłej współpracy z biurem projektowym FFK Moulds, jesteśmy w stanie opracowywać nowe wzory opakowań i nieustannie rozszerzać naszą
ofertę asortymentową. ▪
SLA
AKTUALNOŚCI
KREIS PACK GAZELĄ BIZNESU!
W
roku 2005 Kreis Pack Sp. z o.o. została wyróżniona
przynależnością do elitarnego – zrzeszającego najdynamiczniej rozwijające się firmy – Klubu Gazel Biznesu.
Rokrocznie wskaźniki decydujące o ustaleniu pozycji firmy
w rankingu są takie same – podstawowe znaczenie ma szybki i stały rozwój w kolejnych 3 latach, ale szczególnie ważnym kryterium jest wiarygodność biznesowa i przejrzystość
notowanych przedsiębiorstw.
W rankingu mogła znaleźć się firma, która:
• w latach 2002, 2003, 2004 wykazywała dodatni wynik finansowy,
• w latach 2002-2004, z roku na rok, wykazywała wzrost
sprzedaży,
• w roku 2002 osiągnęła poziom sprzedaży w granicach
3 – 300 mln zł,
• publikuje swoje sprawozdania finansowe w Monitorze
Polskim B, składa je do akt rejestrowych firmy lub udostępnia redakcji „Pulsu Biznesu”.
„Gazele Biznesu” to projekt promocyjny realizowany wspólnie przez dzienniki
ekonomiczne będące własnością Grupy
Wydawniczej Bonnier. Jednym z nich
jest wydawany w Polsce „Puls Biznesu”.
Podobne zestawienia sporządzają jego
siostrzane dzienniki ze Szwecji, Danii, Austrii, Litwy, Łotwy, Rosji, Estonii i Słowenii.
Szczegółowe kryteria uwzględniane w
rankingach danych krajów różnią się od
siebie zależnie od realiów gospodarczych, jednak idea jest
wszędzie taka sama: promocja dynamicznie rozwijających
się małych i średnich firm. Coroczny ranking (prowadzony
od 2002 roku), opracowywany przez wywiadownię gospodarczą Coface Poland Credit Management Services Sp. z o.o.,
ma na celu wskazanie firm, których rozwój jest połączony ze
zdobyciem bardzo dobrej pozycji na rynku.
W
miesiącu maju Kreis Pack otrzymał ogólnopolskie wyróżnienie „LAUR KLIENTA 2006” w kategorii opakowania na żywność. Badania, na których podstawie wyłoniono
zwycięzców rankingu, przeprowadzono już po raz drugi.
Mają one na celu promowanie najpopularniejszych produktów i usług na naszym rynku..
Z tej okazji na łamach „Przeglądu Gospodarczego” dodatku
promocyjno-informacyjnego „Gazety Prawnej”, który przyznaje godła „Laur Klienta”, ukazał się wywiad z prokurentem
firmy Rafałem Bręczewskim. Poniżej przedstawiamy jego
przedruk.
DWIE PIECZENIE
PRZY JEDNYM OGNIU
Chociaż specjalizuje się w produkcji opakowań jednorazowych, firma Kreis Pack, powtórnie przetwarza wszystkie
powstałe w procesie produkcyjnym odpady. W ten sposób
ekonomicznie wykorzystuje kosztowny surowiec i jedno-
Andrzej Nierychło, wydawca „Pulsu Biznesu”, zapytany, dlaczego redakcja „Pulsu Biznesu” konsekwentnie od sześciu lat
publikuje dodatek poświęcony małym firmom, podczas gdy
inni koncentrują się na największych, mówi - Odpowiedź jest
prosta: bo i tak najpoważniejszy udział w tworzeniu PKB mają
firmy małe i średnie, dla których łamy większości gazet są zamknięte. O słuszności tego działania przekonuje nas zarówno
zainteresowanie samych firm udziałem w
rankingu, jak i pojawiające się tu i ówdzie
„podróbki” naszego zestawienia - wszak kopiuje się tylko wyroby markowe.
Jak mówi Katarzyna Kompowska, prezes
wywiadowni Coface Intercredit - O sile tego
rankingu w dużej mierze decyduje fakt, że
większość firm, które się w nim znajdują, nie
zgłasza osobiście swego udziału, nie musi
wypełniać wielu formularzy ani płacić za
zgłoszenie, lecz zostaje dostrzeżona przez naszą wywiadownię.
Fakt, że osiągnięcia firmy zostały zauważone i docenione
stanowi z pewnością źródło satysfakcji zarówno dla osób z
kierownictwa, jak i pracowników wyróżnionego przedsiębiorstwa. (źródło: Puls Biznesu). ▪
cześnie dba o środowisko naturalne.
O rozwoju i ciągłej ekspansji Kreis Pack rozmawiamy z prokurentem firmy Rafałem Bręczewskim.
A.P.: Jak zareagował Pan na informację o tym, że firma jest
kandydatem do otrzymania godła „Laur Klienta”2006?
R.B.: Było to miłe zaskoczenie, że jesteśmy tak pozytywnie
kojarzeni w branży. Chciałbym podziękować klientom za
zaufanie, gdyż to właśnie oni wytypowali naszą firmę do
otrzymania godła. Z swojej strony mogę obiecać, że zrobimy
wszystko, by klient był zadowolony ze współpracy.
A.P.: Co Pan robi, żeby klient był zadowolony?
R.B.: Wychodzimy naprzeciw oczekiwaniom rynku, słuchamy
wszystkich propozycji, a następnie dostosowujemy parametry opakowania do potrzeb klienta. Na indywidualne życzenie w krótkim okresie czasu jesteśmy w stanie stworzyć
nowy, wysokiej jakości produkt. Utrzymujemy stabilność
cen, pomimo ciągłego wzrostu kursu ropy na rynku będą-
KREISPARTNER - LATO 2006 | |
AKTUALNOŚCI
cej przecież głównym produktem, z
którego wytwarzane są opakowania.
Stale wzbogacamy naszą ofertę o
kolejne nowości. W chwili obecnej
wprowadzamy na rynek nowy produkt - zestaw piknikowy, który stanowi idealną propozycję dla wszystkich
lubiących urządzać biesiady grillowe
na świeżym powietrzu.
A.P.: Jaki jest zakres produkcji firmy?
R.B.: W naszym zakładzie produkcyjnym zlokalizowanym w Niepruszewie
koło Poznania wytwarzane są nasze
flagowe produkty – sztućce oraz opakowania z folii OPS (podwójnie orientowany polistyren) i PS (polistyren)
dla przemysłu cukierniczego i branży
gastronomicznej. Przy czym sztućce
w 100% powstają z przemiału uzyskanego z odpadu wytworzonego w procesie termoformowania pojemników OPS. Naszą naczelną zasadą jest bowiem
wykorzystywanie całości odpadu, który stanowi około 30%
produkcji. Jest to korzystne zarówno dla firmy, uzyskujemy
w ten sposób surowiec do dalszego przetworzenia, jak środowiska naturalnego. Dzięki ścisłej współpracy z firmami
KIV KREIS GmbH, Lux-Pak, Marcato i Alma Polska, w naszej
ofercie znajdują się również naczynia gastronomiczne obejmujące m.in. talerze polipropylenowe z możliwością pod-
NOWY KATALOG
PRODUKTÓW KREIS PACK
O
pakowania garmażeryjne i cukiernicze OPS, Gastronomia, Opakowania z polipropylenu oraz aluminium to
tytuły działów najnowszej wersji katalogu produktów
Kreis Pack. Katalog ten posiada nie tylko nowy layout
– został on również rozszerzony o gamę produktów,
które wzbogaciły ofertę
firmy na przestrzeni ostatnich 3 lat.
Katalog składa się z pięciu osobnych zeszytów,
reprezentujących
pięć
odrębnych grup asortymentowych, spiętych praktyczną teczką. W teczce tej
znaleźć można nie tylko
spis treści oraz podstawowe informacje o firmie, ale
również dane dotyczące materiałów i oznaczeń
występujących na opakowaniach.
Zrezygnowaliśmy ze starego podziału na opakowania OPS,
EPS, PP, talerze i flaczarki, kubki oraz sztućce. Ze względu na
dynamiczny rozwój działu OPS postanowiliśmy podzielić go
na opakowania dla przemysłu cukierniczego i branży garma-
| | KREISPARTNER - LATO 2006
grzewania w kuchence mikrofalowej,
kubki oraz pojemniki obiadowe EPS
(spieniony polistyren).
A.P.: Kto jest głównym odbiorcą Państwa wyrobów?
R.B.: Naszymi głównymi odbiorcami
są hurtownie opakowań na terenie
całego kraju, jak i niemal całej Europy
oraz sieci Makro i Selgros. Za pośrednictwem sieci METRO nasze produkty
trafiają również na rynek rumuński,
chorwacki, hiszpański i duński.
A.P.: Jaka jest sytuacja firmy na tle
branży?
R.B.: Nasza pozycja na rynku krajowym umacnia się, co potwierdzają
obroty firmy. Poszerzyliśmy rynki
eksportu na większość krajów europejskich. Rozwój w ciągu ostatnich lat był tak szybki, że
dzierżawione w chwili obecnej magazyny nie zaspokajają
już naszych potrzeb. Dlatego w kwietniu tego roku zakupiliśmy 3 ha ziemi w pobliżu autostrady A2 i najpóźniej jesienią
2007 roku zakończymy budowę nowego magazynu. Za bardzo dynamiczny rozwój w 2005 roku zostaliśmy wyróżnieni
nagrodą Gazele Biznesu.▪
Rozmawiała: Aleksandra Puzyno
żeryjnej, zaś pojemniki styropianowe, talerze, kubki oraz sztućce połączyliśmy w całkowicie nowy dział: Gastronomia. Dodaliśmy również, nieobecny w poprzedniej wersji katalogu, dział
Aluminium. - powiedział dyr. ds. handlu, Tomasz Koszyk, który zarazem podkreślił, że - głównym kluczem do powstania
nowych grup asortymentowych było przede wszystkim przeznaczenie poszczególnych opakowań, a nie ich forma czy też
sposób wytworzenia.
Przejrzysta i nieskomplikowana forma pozwala
na szybkie odszukanie konkretnego produktu - tak naszą nową propozycję ocenił
Pan Krzysztof Mirowski z firmy BAMIR- PACK.
Każdy dział wyróżniony jest innym
kolorem, co pozwala na szybką identyfikację danego zeszytu w teczce. Natomiast
jasny i konsekwentny sposób prezentacji
poszczególnych produktów na kartach podkatalogów umożliwia łatwe zlokalizowanie opakowania o właściwej pojemności lub wymiarze.
Biorąc pod uwagę sugestie naszych klientów,
wszystkie dane dotyczące opakowań postanowiliśmy
umieścić w ich bezpośrednim sąsiedztwie. W ten sposób możliwa jest natychmiastowa identyfikacja danego
pojemnika z konkretnymi wymiarami oraz sposobem pakowania.
Pan Aleksander Neszew z firmy BULEX wymienił kilka plusów nowego katalogu: - Dzięki umieszczeniu danych obok
AKTUALNOŚCI
zdjęć pojemników jesteśmy w stanie szybko
i sprawnie opracować zamówienie. Katalog ma być przede wszystkim pomocny
w naszej codziennej pracy, a nowy
katalog Kreis Packu właśnie taki
jest. Poza tym jest ładny i
praktyczny.
Jak zauważył Pan
Aleksander
Hałaszewski z firmy BOGER
- Ciekawym pomysłem jest zamieszczenie dodatkowych zdjęć
opakowań prezentujących potencjalne zastosowanie konkretnych pojemników i naczyń. O ile wszyscy potrafią sobie
wyobrazić, do czego stosować należy filiżanki i
talerze, o tyle w przypadku pudełek OPS sytuacja
nie jest już taka prosta. Dodatkowe fotografie mogą pomóc klientowi w dopasowaniu odpowiedniego pojemnika do
produktu, który chce zapakować.
Nowy katalog dostępny jest
już od początku kwietnia. Jego
elektroniczną wersję znajdziecie Państwo w załączniku do
niniejszego numeru „Kreis
Partnera”. Wszystkich, którzy jeszcze nie mieli okazji
się z nim zapoznać, zapraszamy
również na naszą stronę www.kreispack.pl.
Możecie tam Państwo złożyć prośbę o przesłanie katalogu w wersji drukowanej. ▪
SLA
PAKUKRAINA 2006
KIJÓW 3-7.04.2006
przez nasz kraj poparcia Pomarańczowej Rewolucji w 2004
roku.
Zdajemy sobie jednocześnie sprawę z barier, jakie z pewedną z głównych strategii handlowych firmy Kreis Pack nością napotkamy na drodze wejścia na rynek ukraiński.
jest poszukiwanie nowych rynków zbytu, zwłaszcza na Chodzi tu przede wszystkim o bardzo silną miejscową konterenie Europy Wschodniej i Europy Południowej. Szansę na kurencję oraz o stawki celne przy eksporcie opakowań, któpozyskanie nowych klientów stwarza między innymi uczestnictwo w międzynarodowych targach branży opakowań. W
tym roku na celowniku działu eksportu znalazł się rynek
ukraiński.
W kwietniu tego roku wzięliśmy udział w XIV Międzynarodowych Specjalistycznych Targach „PAKUKRAINA 2006”,
które odbywały się na terenach wystawienniczych Narodowego Kompleksu EXPOCENTR Ukraina w Kijowie. Targi te
rokrocznie organizowane są razem z targami ETYKIETKA. W
wystawie PAKUKRAINA 2006 udział wzięło 123 wystawców z
sześciu krajów: Ukrainy, Rosji, Czech, Austrii, Polski i Węgier.
W czasie ich trwania zwiedzający mogli zapoznać się z ofertą
obejmującą opakowania jednorazowego użytku z tworzyw
sztucznych, takich jak: polipropylen, polistyren, podwójnie
orientowany polistyren, spieniony polistyren oraz aluminium; poza tym prezentowano maszyny wykorzystywane
do produkcji opakowań, opakowania kartonowe, a także
tworzywa sztuczne.
Ukraiński rynek opakowań jest obiecujący i chłonny. Jego
potencjał wynika przede wszystkim z ogromnego obszaru,
jaki zajmuje Ukraina, ale również z faktu, iż opakowania jednorazowe z tworzyw sztucznych nadal są tam postrzegane
jako swego rodzaju nowość, tak więc na Ukrainie obserwuje
się ciągle rosnący popyt na tego typu asortyment.
Kreis Pack zaprezentował w Kijowie całe bogactwo swo- re – mimo znacznych obniżek – ciągle jeszcze mają duży
jej oferty. Stoisko naszej firmy cieszyło się bardzo dużym wpływ na ostateczną cenę produktu.
zainteresowaniem. Najlepszym tego dowodem jest fakt, że
Nasz udział w targach PAKUKRAINA 2006 został częściowo
odwiedziło nas ponad 100 firm. Nawiązaliśmy wiele dobrze sfinansowany z funduszy unijnych w ramach Phare 2003 rokujących kontaktów. Na ich wymierne rezultaty trzeba bę- Programu Rozwoju Przedsiębiorstw Eksportowych. Wniosek
dzie jeszcze poczekać, jednak już dziś wiemy, że mogą one o dofinansowanie oraz wszelkie niezbędne dokumenty zozaowocować efektywną, korzystną dla obu stron współpra- stały opracowane przez dział eksportu Kreis Packu. ▪
cą. Nie bez znaczenia jest fakt, że firmy polskie są na Ukrainie
postrzegane bardzo pozytywnie. Ta sprzyjająca Polsce koAutor: Andżelika Ryś
niunktura w znacznym stopniu jest wynikiem wyrażonego
Dział Eksportu
J
KREISPARTNER - LATO 2006 | |
POMYSŁY
B
Wrzuć coś
na ruszt
iesiady przy grillu na świeżym powietrzu zyskują sobie w Polsce coraz więcej zwolenników. Nie jest to
bowiem jedynie sposób na udane spotkanie w gronie
rodziny i znajomych, ale również pomysł na zdrowy posiłek.
W opinii specjalisty
Jak twierdzi dr Magdalena Makarewicz-Wujec z Instytutu
Żywności i Żywienia, największą zaletą grillowania jest to, że
produkty, a zwłaszcza mięsa, podczas pieczenia wytapiają
duże ilości tłuszczu, przez co potrawa staje się mniej kaloryczna, a jednocześnie zachowuje wartości odżywcze. Ma to
szczególne znaczenie w przypadku mięs czerwonych takich
jak wieprzowina i wołowina, które zwierają duże ilości tłuszczu składającego się w przeważającej mierze z nasyconych
kwasów tłuszczowych mających niekorzystny wpływ na nasze zdrowie (np. przyczyniają się do rozwoju miażdżycy oraz
niedokrwiennej choroby serca).
Oczywiście, jak podkreśla dr Makarewicz-Wujec, należy
pamiętać o zachowaniu pewnych zasad. Przede wszystkim
powinniśmy unikać pieczenia żywości na dużym, otwartym
ogniu, gdyż może to powodować przypalanie się produktów. Warto pamiętać, że czarna warstwa znajdująca się na
przypalonym pożywieniu zawierać może substancje trujące.
Przypalone mięso jest również mniej smaczne i ciężkostrawne, dlatego należy dbać o to by było ono dobrze upieczone,
ale nie przypalone.
Potrawy należy kłaść na grillu dopiero w momencie, gdy
powstanie żar, a węgiel przestanie się palić otwartym płomieniem. Najodpowiedniejszą temperaturą do zapiekania
potraw jest 300-400˚C, następuje wtedy momentalne zamknięcie porów żywności. Na zewnątrz wytwarza się delikatna, chrupiąca skorupka, dzięki czemu sok nie wycieka, a
mięso jest kruche i soczyste. Podstawowym błędem, który
popełniamy w trakcie grillowania, jest również smażenie
bezpośrednio nad żarem. Tłuszcz wytapiany z mięs lub
ryb skapuje bezpośrednio na żar powodując powstawanie
dymu zawierającego substancje potencjalnie rakotwórcze.
Należą do nich wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) tj. Benzopiren, di benzoantracen oraz heterocykliczne aminy aromatyczne (HHA).
Aby zapobiec powstawaniu takich szkodliwych związków,
należy rozsunąć węgiel na brzegi grilla, a żywność ułożyć na
specjalnych tackach aluminiowych izolujących ją od ognia i
dymu. Tacki takie zatrzymują tłuszcz w specjalnie wyprofilowanych karbach, zapobiegając jego wytapianiu się bezpośrednio do żaru, a rozmieszczone na jej powierzchni otwory
zapewniają właściwą cyrkulację powietrza. Przygotowane
w ten sposób mięso jest kruche, apetyczne i delikatne, a co
najważniejsze nie traci nic ze swoich właściwości organoleptycznych.
Jak zauważa Dr Wujec, ważne jest również to, jakiego opa-
| | KREISPARTNER - LATO 2006
łu używamy do grillowania naszych potraw. Najlepszym materiałem jest węgiel drzewny. Nie można natomiast spalać w
palenisku wszystkiego, co teoretycznie do spalenia się nadaje (np. gazet, kartonów, opakowań plastikowych), może to
bowiem powodować powstawanie szkodliwych związków,
które znajdą się w przygotowywanej żywności. Kolejnym
częstym błędem, jaki popełniamy jest używanie do rozpalania niewłaściwych związków chemicznych, takich jak rozpuszczalnik czy benzyna. Do rozpalania należy wykorzystywać specjalne rozpałek i to w rozsądnych ilościach.
Co grillować?
Na grillowym ruszcie możemy piec niemal wszystko i to na
wiele sposobów. Począwszy od tradycyjnych kiełbasek i steków, które nie wymagają długiego pieczenia, poprzez schaby, polędwice i drób, które musimy opiekać nieco dłużej, na
różnego rodzaju warzywach kończąc. Za prawdziwe grillowe przysmaki uznaje się również: ananasy, jabłka, gruszki,
banany i brzoskwinie pieczone w folii aluminiowej, grzyby
(leśne lub pieczarki), które podczas grillowania podlewamy
odrobiną oliwy, ryby oraz sery. Szczególnie popularny w
ostatnich czasach jest góralski oscypek, który w wyniku wysokiej temperatury rozpuszcza się, nie tracąc jednocześnie
swego oryginalnego kształtu oraz smaku.
Nie zaleca się grillowania produktów zamrożonych lub
częściowo tylko rozmrożonych, jak również mięsa z puszek
konserwowych. Mięso takie, peklowane jest przy użyciu saletry, która pod wpływem wysokiej temperatury z paleniska
rozkłada się wydzielając m.in. rakotwórcze nitrozaminy.
Kiedy gotowe?...
Pewnym problemem jest zawsze określenie, czy dana potrawa jest już gotowa do spożycia, czy może jeszcze surowa.
Żeby sprawdzić, czy położony kawałek mięsa jest już upieczony, Pan Błażej Jasiński – szef kuchni poznańskiej restauracji grillowej „Gospoda pod Koziołkami” proponuje użyć
termometru kuchennego.
Oczywiście mięso można również naciąć i w ten sposób
sprawdzić stopień przygotowania potrawy. Po przecięciu,
z mięsa powinien wypłynąć bezbarwny sok. Jeśli będzie on
różowy, potrawa musi jeszcze poleżeć na ruszcie. Jeśli chodzi o skrzydełka i udka z kurczaka, to jak podkreśla Pan Jasiński, generalnie nie nadają się one na grilla. Jeśli jednak już
zdecydujemy się na ich pieczenie, powinniśmy je uprzednio
podgotować. Unikniemy w ten sposób niemiłych niespodzianek w postaci surowego mięsa, wewnątrz takiego kawałka drobiu. Podgotowania wymagają również żeberka.
Najlepiej poddusić je chwilę w wywarze warzywnym, aby
później mięso łatwo odchodziło od kości.
Warzywa i owoce grillujemy znacznie krócej niż mięso. Przykładowo, paprykę przygotowywaną na ruszcie w całości,
POMYSŁY
uznaje się za upieczoną, kiedy jej skórka zrobi się całkowicie letnią pogodę i „wrzucić coś na ruszt”. Powszechnie przecież
czarna. Później taką skórkę usuwamy zeskrobując ją nożem. wiadomo, że na świeżym powietrzu wszystko smakuje lepiej! A więc… smacznego i zdrowego grillowania! ▪
Sezon na grilla
Zbliża się lato - czas wakacji, wypoczynku i grilla…! W
Autor: Sława Szczepańska-Urbaniak
Polsce tzw. sezon grillowy trwa od maja do końca sierpnia,
jest zatem jeszcze mnóstwo czasu, aby wykorzystać piękną
Mistrz
Polski i Europy w grillowaniu
Poleca!
KARKÓWKA „PAWIE OCZKO”
Z PLACKAMI Z KISZONEJ KAPUSTY
Składniki:
• Karkówka (kawałki po 160g)
Sposób przygotowania:
Karkówkę rozbijamy na cienkie płaty i wkładamy do marynaty z
• Piersi z kurczaka 150g
• Śmietana kremówka 30%
• Cukinia
• Papryka czerwona świeża
• Śliwka suszona lub drylowane wiśnie
• Oliwa z oliwek
• Przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka, czosnek
dodatkiem czosnku i papryki. Ugotowane uprzednio piersi z kurczaka rozdrabniamy i miksujemy razem z kremówką, solą i pieprzem. Cukinię kroimy na cienkie plastry, a paprykę w paski. Cukinię
blanszujemy w osolonym wrzątku. Płaty karkówki układamy na
stole. Smarujemy je pastą z kurczaka, po czym układamy na nich
plastry cukini. Z brzegu kładziemy rządek suszonych śliwek, lub
wiśni, a obok pociętą w paski czerwoną paprykę. Całość rolujemy,
uprzednio zaginając boki i zawijamy w folię aluminiową. Całość
pieczemy na grillu ok. 40 minut.
Placki:
• 0,5kg kiszonej kapusty
• 2 jajka
• Mąka
Placki: Kapustę kwaszoną rozdrabniamy nożem. Dodajemy jajka
i zagęszczamy mąką. Dodajemy pieprz i sól do smaku i pieczemy
na patelni jak zwykłe placki ziemniaczane. ▪
Autor: Błażej Jasiński,
Szef kuchni Restauracji
„Gospoda pod Koziołkami”
Smacznego!
KREISPARTNER - LATO 2006 | |
NASI PARTNERZY
Praca
rągł
ok
a
n
o
S.S.U.: Dlaczego „zawodowo” zainO klientach, planowanym ciach, a więc nie pomieściłyby się
teresowały Pana właśnie opakona Krańcowej. Teraz prawie cały
rozwoju firmy i pracy do
wania?
jest już hurtownią… Muszę
późnych godzin nocnych dom
Zygmunt Likowski: Kiedyś pracoprzyznać, że połączenie domu z
rozmawiamy z właścicielem firmą na dłuższą metę jest bardzo
wałem w przemyśle papierniczym.
firmy „BOX” Zygmuntem
Miałem wtedy okazję zapoznać się
męczące!
Likowskim.
z technologią produkcji opakowań
papierowych. Potem wyjechałem
S.S.U.: Klienci dzwonią do domu
do Stanów Zjednoczonych, a
tak, jakby dzwonili do firmy?
konkretnie do Bostonu, gdzie pracowałem w gastronoZ.L.: Czasami tak się zdarza! Niejednokrotnie zamówienia
mii. Zauważyłem wówczas, ile różnego rodzaju naczyń
wysyłają późnym wieczorem. Co więcej, przychodzą nawet
jednorazowych i opakowań potrzebnych jest w tej branży.
w środku nocy. Na przykład na dzień przed ostatnią Wigilią,
Co prawda, po powrocie do kraju, wróciłem do pracy w
około godziny dwudziestej czwartej, przyjechała do nas jedzakładzie, w którym formalnie cały czas byłem zatrudniony, na z firm cateringowych, której skończyły się patery…
ale zacząłem już powoli myśleć o otwarciu własnej firmy.
Gdy zakład sprywatyzował się, a mnie zarzucono ogroS.S.U.: I co Pan zrobił?
mem dodatkowych obowiązków, postanowiłem dłużej nie Z.L.: No cóż… Sprzedałem im te patery, będąc w piżamie!
czekać. I tak w 1993 roku otworzyłem hurtownię opakowań
„BOX”…
S.S.U.: Mimo wszystko cieszy się Pan, że klienci „walą drzwiami i oknami”?
S.S.U.: Czy od początku firma mieściła się przy Krańcowej Z.L.: Jasne, że się cieszę! Fakt, że w hurtowni mamy ciągły
59?
Z.L.: Tak. Prowadzenie firmy w bezpośrednim sąsiedztwie
domu wydawało się wtedy idealnym wyjściem. Nie musieliśmy płacić za dzierżawę cudzych budynków, co skutkowało możliwością utrzymywania niskich cen i pozyskiwania
coraz to większej ilości nowych klientów. Umiejscowienie
firmy w pobliżu terenów rekreacyjnych na Malcie również
było dodatkowym atutem. Znajduje się tu wiele punktów
gastronomicznych. Teraz jednak, w związku ze stale rosnącą
wysokością obrotów, zmuszeni jesteśmy do zainwestowania
w nowe budynki, ewentualnie w zakup działki, na której będziemy mogli zbudować nową siedzibę firmy.
S.S.U.: Jak rozumiem, zaplecze, które obecnie posiada Pańska firma, jest już niewystarczające?
Z.L.: Niestety tak. I to już od dawna! 700m2, którymi obecnie
dysponujemy, nie starcza nawet na rozlokowanie bieżących
dostaw. Co prawda mamy jeszcze mały magazyn w Koszutach za Środą Wielkopolską, ale on również nie jest zbyt
pojemny… Magazynujemy tam towary, które mają słabszą
rotację albo takie, które musimy zamawiać w dużych iloś-
| 10 | KREISPARTNER - LATO 2006
NASI PARTNERZY
S.S.U.: Czy zdarzyło się Panu współpracować z klientami nieuczciwymi?
Z.L.: Z żalem przyznaję, że tak. Rokrocznie firma traci kilka
tysięcy złotych z tytułu nieuregulowanych płatności. W niektórych przypadkach nawet oddanie sprawy do windykacji
nie przynosi rezultatu. Na początku działalności byliśmy bardziej ufni w stosunku do klientów. Teraz „na przelew” sprzedajemy tylko klientom sprawdzonym, dużym i solidnym.
Od nowych klientów żądamy dokumentów firmy (NIP-u,
REGON-u , KRS-u).
S. S. U.: Jak radzicie sobie z konkurencją?
Z.L.: Szczerze mówiąc, nie odczuwamy szczególnej presji ze
strony konkurencji. Jeśli chodzi o firmy „KLIMEX” i „WALPACK”,
które również działają na rynku poznańskim, to staramy się
raczej współpracować niż konkurować. Zawsze staram się
postępować fair!
S.S.U.: Czy w jakiś sposób reklamujecie swoją działalność?
Z.L.: Na początku drukowaliśmy ulotki i rozwoziłem je po
mieście. Teraz nie ma takiej potrzeby, bo klienci sami do nas
trafiają. W większości z polecenia. Reklamujemy się tylko w
książkach telefonicznych: Panoramie Firm i PKT.
ruch, jest wyrazem zaufania do firmy. Klienci wiedzą, że nigdy ich nie zawiedziemy. Jeśli na stanie nie mamy akurat jakiegoś artykułu danej firmy, to staramy się dostarczyć towar
zastępczy. Czasem wysyłamy samochód z dwoma, trzema
kartonami konkretnego produktu, żeby klient mógł wybrać ten towar zastępczy, który mu najbardziej odpowiada.
Poza tym dbamy o jakość oferowanego asortymentu oraz,
oczywiście, staramy się utrzymywać ceny na odpowiednio
niskim poziomie!
S.S.U.: Czy - oprócz typowej działalności handlowej – stara
się Pan również wspomagać jakieś inicjatywy charytatywne?
Z.L.: Tak. Rokrocznie pomagamy w organizacji spotkania wigilijnego dla bezdomnych, znanego pod nazwą „Wigilia pod
Kaponierą”; sponsorowaliśmy również tegoroczny Jarmark
Świętego Dominika, odbywający się na krużganku klasztoru
ojców dominikanów. Wspomagaliśmy tez fundację „BARKA”.
S.S.U.: Jak się to Panu udaje?
Z.L.: Sprzedajemy towar na stosunkowo niskiej marży. Możemy sobie na to pozwolić, ze względu na dość niskie koszty
utrzymania firmy. To, że mieści się ona w pobliżu domu jest
bardzo dużym plusem. Poza tym „BOX’ to hurtownia rodzinna. Oprócz mnie w firmie pracuje jeszcze żona. Czasami pomaga nam również syn. Mamy tylko jednego dodatkowego
pracownika.
S.S.U.: Jak wyobraża Pan sobie funkcjonowanie firmy za jakieś 10 lat?
Z.L.: Myślę, że wtedy będę już właścicielem dużej firmy. Będziemy zatrudniać więcej pracowników. Ja sam ograniczę
swoja rolę jedynie do nadzoru, całą resztę wykonywać będą
moi pracownicy. W końcu będę mógł troszkę zwolnić tempo… Planujemy także rozwinąć własną działalność produkcyjną. Oczywiście – na miarę własnych możliwości… Mam
nadzieję, ze za 10 lat będziemy już produkować własne opaS.S.U.: Oznacza to jednak, że macie Państwo bardzo dużo kowania papierowe, np. tacki kartonowe itp.
pracy!
Z.L.: Niestety tak. Co prawda w ciągu tygodnia hurtownię za- Dziękuję za rozmowę.
mykamy o szesnastej, ale później rozwozimy jeszcze towar,
wystawiamy faktury itp. Czasami mam wrażenie, że nawet
Rozmawiała: Sława Szczepańska-Urbaniak
gdyby hurtownia była otwarta 24h na dobę, to i tak byłby
ciągły ruch! Praca na okrągło…Na odpoczynek pozostaje
tylko pół soboty i niedziela, które przeważnie spędzamy w
naszym domu nad jeziorem… Ostatni raz na dłuższym urloOd 1 lipca 2006 roku firma „BOX” zaprasza do
pie byłem jakieś 3 lata temu.
swojej nowej siedziby przy ul. Gruszowej 4 w
BOGUCINIE.
S.S.U.: Jakich klientów obsługuje „BOX”?
Z.L.: Są to przede wszystkim klienci z branży gastronomicznej z terenu Poznania oraz całej Wielkopolski. Do naszych
stałych klientów należą, na przykład: sieci hotelowe, bary,
restauracje i wiele innych. Towar dostarczamy również do
mniejszych hurtowni.
Hurtownia przy ul. Krańcowej działać będzie do
końca czerwca.
KREISPARTNER - LATO 2006 | 11 |
PRACOWNICY
WSZYSCY
LUDZIE
PREZESA
F
irma to nie tylko maszyny, produkty
i obroty… Firma to przede wszystkim ludzie, którzy w niej pracują. To oni
codziennie kontaktują się z klientami,
dbają o finanse, czuwają nad terminowością dostaw. Nie są jedynie głosem
w słuchawce czy też podpisem na fakturze! W pierwszym numerze naszego
pisma prezentujemy Państwu trójkę
naszych pracowników – macie okazję
poznać ich nieco bliżej... Postanowiliśmy zadać te same pytania trzem pracownikom naszej firmy. Na podstawie
udzielonych odpowiedzi - scharakteryzowaliśmy ich. ▪
NASZA FRONTWOMAN
Joanna Kortyla
A
sia jest kobietą renesansu. Jej głównym obowiązkiem jest przede wszystkim obsługa sekretariatu, ale wystawianie faktur czy parzenie pysznej
kawy również nie są jej obce…
Asia jest z nami już od 5 lat! Właśnie kończy studia w WSZiB w Poznaniu i
jeszcze w tym roku zostanie dyplomowaną „administratorką” – jak wszyscy
po kierunku: „Administracja”…
REPREZENTANT NA MIARĘ REPREZENTACJI
Maciej Kulik
M
aciej pracuje w Kreis Packu od 6 lat! Prywatnie, już od dzieciństwa, pasjonuje się piłką nożną. Jego footbollowa kariera objęła niemal wszystkie szczeble szkolenia: od „ORLIKÓW” (najmłodszych grup wiekowych), aż
po seniorów LECHA Poznań. W siedemnastym roku życia Maciej wyjechał na
roczny staż do Holandii, gdzie grał w lidze juniorów starszych w zespole
S.C. Heerenveen. Jako jedyny pracownik Kreis Packu zna język holenderski!!!
MŁODA MAMA Z ZACIĘCIEM DO HANDLU
Monika Hawrylczak
M
onika jest szefową działu eksportu i naszą firmową poliglotką. Jak
sama podkreśla, pasjonuje się...różnicami kursowymi!!! Monika ukończyła filologię rosyjsko-angielską na Uniwersytecie im. Adama Mickiewicza
w Poznaniu. W lipcu zeszłego roku została szczęśliwą mamą małego Igora.
| 12 | KREISPARTNER - LATO 2006
PRACOWNICY
Z pierwszego dnia w Kreis Pack pamiętam…
Gdybym wygrał/a w totka...
ASIA: To było moje pierwsze spotkanie z drukarką igłową. Była strasznie głośna i od razu rozbolała mnie głowa. Poza tym pamiętam, że nie mogłam zapamiętać wszystkich nazw firm, z którymi
współpracujemy. Teraz oczywiście mam tą wiedzę
w małym palcu!!!
ASIA: To zależy ile bym wygrała! Jeśli główną nagrodę, to pewnie kupiłabym ładny dom z ogrodem, jakiś dobry samochód, no i pojechałabym
na wakacje na Majorkę!
MACIEJ: Wtedy firma mieściła się jeszcze na ul. Dąbrowskiego w Poznaniu… A pamiętam miłe przyjęcie i przyjazną atmosferę.
MONIKA: Hmm… Pamiętam piękne jesienne
krajobrazy nad Jeziorem Niepruszewskim i oczywiście firmowego kota o wdzięcznym imieniu Ramos. ▪
Mój sposób na urlop
ASIA: Lenistwo przede wszystkim! A potem, lenistwo, lenistwo i jeszcze raz lenistwo… Najczęściej
wakacje spędzam na jeziorem w Komorowie lub
Sierakowie.
MACIEJ: Raczej lenistwo. W tym roku planuję wyjazd
nad polskie morze, ale uzależniam to od pogody,
która ,jak wiadomo, w naszym kraju bywa zmienna.
Jeśli ten plan nie wypali, to zostanę w domu i spędzę czas na koszeniu trawnika i grillowaniu.
MONIKA: Lubię aktywny wypoczynek na świeżym
powietrzu: jazdę konną, tenis, wycieczki górskie, a
zimą narty. ▪
Kiedy latem pada deszcz to…
ASIA: Długo rozmawiam przez telefon ze znajomymi. Czytam czasopisma, zwłaszcza plotkarskie!
Oglądam telewizję… Lubię seriale i talk showy
MACIEJ: Nigdy nie przejmuję się pogodą, więc
nawet, kiedy pada wychodzimy z synkiem na spacer. Letni deszcz bywa nawet fajny! No chyba, że
bardzo leje! Wtedy zostajmy w domu, albo jedziemy do „Frajdy”. To takie centrum z atrakcjami dla
dzieci.
MONIKA: W czasie deszczu dzieci się nudzą, więc
muszę się bardzo skupić na opiece nad synkiem
Igorem. A jeśli Igor śpi albo zajmuje się nim tata,
to czytam. Dużo czytam. Ostatnio na przykład
z wielkim zainteresowanie przeczytałam „Nowe
przygody Mikołajka”. Polecam sfrustrowanym letnim deszczem rodzicom! ▪
MACIEJ: Pojechałbym z żoną i synkiem na dłuższy
urlop zagraniczny, np. na wyspę Bali. Co do dalszych planów, to musiałbym się zastanowić…
MONIKA: Pewnie ze szczęścia nie przyszłabym następnego dnia do pracy...To znaczy, pewnie skorzystałabym z możliwości wzięcia urlopu na żądanie! A potem kupiłabym ranczo w Bieszczadach i
pojechałabym w podróż do Meksyku. ▪
Nigdy nie zrobiłem/łam a bardzo chciałbym/łabym!
ASIA: Chciałabym skoczyć na BUNGEE! No i oczywiście obronić pracę magisterską!
MACIEJ: Chciałbym przejechać się bolidem Formuły1 albo przelecieć się myśliwcem, albo skoczyć ze spadochronem!
MONIKA: Poza wyjazdem do Meksyku…? Może
nauczyć się nurkować! ▪
Ostatnie pytanie dla każdego inne.
Co myślisz o klientach, z którymi codziennie
rozmawiasz przez telefon?
ASIA: Wszyscy są bardzo sympatyczni. Czasem
jestem tylko zaskoczona, kiedy mówią do mnie
kotku!!! Co nie oznacza, że jestem niemile zaskoczona…!
Dlaczego wybrałeś pracę reprezentanta handlowego?
MACIEJ: Lubię kontakt z ludźmi, a praca handlowca na tym właśnie polega!
W jaki sposób godzisz pracę w Kreis Pack’u z
opieką nad małym dzieckiem?
MONIKA: Na szczęście mam bardzo miłą i odpowiedzialną nianię. (Numer telefonu podam za
dwa jakieś dwa lata!!!) Mąż także bardzo mi pomaga i dlatego stosunkowo dużo śpię – jakieś cztery
godziny, pięć godzin na dobę!!! Jedynym problemem są długie, zagraniczne wyjazdy służbowe,
ale z tym też jakoś sobie radzę ▪
KREISPARTNER - LATO 2006 | 13 |
JAK ZAPAKOWAĆ...
Tort
3$571(5+$1'/2:<
O
ferta asortymentowa Kreis Pack zawiera bardzo wiele propozycji dla firm cukierniczych i piekarskich.
Nasze pojemniki mogą być wykorzystywane do
pakowania różnego rodzaju ciastek, bezów, pączków, ciast
krojonych a także tortów.
Tort jaki jest każdy widzi…
Niezależnie od średnicy i wysokości, torty zwykle przygotowywane są z biszkoptu przekładanego kremem i owocami
lub orzechami. Jest to ciasto wyjątkowo ciężkie, a zarazem
delikatne, dlatego jego opakowanie musi być bardzo wytrzymałe. Najlepiej w tym przypadku sprawdza się opakowanie składające się z dwóch części: tacy i osobnej pokrywy.
Pakując tort w ten właśnie sposób, mamy możliwość późniejszego wystawienia go na stole bez konieczności przekładania na osobny talerz. Opakowanie takie, dzięki wzmocnionemu ożebrowaniu pokrywy, gwarantuje również, że
zapakowane w nie ciasto nie ulegnie zgnieceniu. W naszej
ofercie znajdziecie Państwo 5 takich opakowań, różniących
się między sobą wielkością.
Ślubny, urodzinowy, imieninowy…
Pojemniki tortowe małe o średnicy wewnętrznej 255mm
przeznaczone są do pakowania ciast o wysokości 110mm (K209) i 85mm (K-210). W pojemniki K-211 i K-212 zapakować
możemy torty o średnicy 270mm i wysokości 90mm (K-211)i
100mm (K-212). Największy z pojemników tortowych: K213, o średnicy 335mm i wysokości 110mm jest odpowiedni
do pakowania nawet bardzo dużych tortów, np. ślubnych.
Oczywiście pod warunkiem, że będą to torty jednopiętrowe!
Wszystkie te opakowania zamykane są za pomocą specjalnych „uszu”, które zaginamy do wewnątrz, powodując przytrzymanie pokrywy i połączenie jej z częścią dolną.
7DUQRZR3RGJÏUQH
1LHSUXV]HZR
kZLHFN
R%H
UOLQ
%XN
$
.UHLV3DFN6S]RR
XO/HyQD1LHSUXV]HZR3ROVND
WHOID[
| 14 | KREISPARTNER - LATO 2006
ZZZNUHLVSDFNSORIILFH#NUHLVSDFNSO
3R]QDÍ
Tort w kawałkach
Znakomitą propozycją dla
tych, którzy chcieliby pakować
porcjowane ciasto są pojemniki: „PORCJA TORTU” (840 095),
oraz „1/4 TORTU”. Przy czym
pojemnik „1/4 TORTU” występuje w dwóch wersjach wysokości: niskiej - 840 097 (60mm)
oraz wysokiej - 840 098
(95mm). Są to pojemniki ze
zintegrowanymi przykrywkami i zamknięciem typu: „snap”.
Dzięki specjalnej przegródce,
opakowanie na porcję tortu
może być dodatkowo wyposażone w widelczyk do ciasta. ▪
SLA
NDWDORJ
SURGXNWÏZ
2SDNRZDQLDMHGQRUD]RZH
(LQZHJYHUSDFNXQJHQ
'LVSRVDEOHSDFNDJLQJ