CHLEB BEZGLUTENOWY Z BATATEM

CHLEB BEZGLUTENOWY Z BATATEM
Ten chleb bezglutenowy jest świetnym dodatkiem do różnego typu
past. Małe, zwięzłe, ale dość ciężkie kromeczki na 2-3 kęsy.
Myślę, że świetnie się sprawdzi do przekąsek na przyjęcie.
Składniki (na jeden niewielki bochenek):
200 g upieczonego lub uparowanego batata
110 g mąki gryczanej
4 łyżki mąki ararutowej (z maranty) lub gryczanej (ja użyłam
mąkę gryczaną)
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej lub bezglutenowego proszku do
pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
2 łyżki soku z cytryny
opcjonalnie: nasiona i pestki, rodzynki
Przygotowanie
Następnym razem spróbuję zrobić luźniejsze ciasto (dodam
więcej batata). Chlebek jest dość ciężki, mięsisty i bardzo
sycący.
Batata myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Pieczemy go lub
parujemy (ja wybrałam drugą opcję). Po lekkim ostudzeniu
obieramy kawałki ze skórki, odważamy 200 g i blenderujemy je.
Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy mikserem do
całkowitego ich połączenia. Formujemy bochenek (można oprószyć
ręce mąką, aby ułatwić formowanie) i nacinamy wierzch nożem.
Małą keksówkę wysmarowujemy tłuszczem. Wkładamy bochenek.
Pieczemy przez 40 minut w 180 st.C.
Chlebek nie wyrasta dużo. Można z powodzeniem piec go również
na blaszce od piekarnika, wyścielonej papierem do pieczenia.
Można również z ciasta utworzyć krążki w formie bułek –
szersze a bardziej płaskie. Opcjonalnie można dodać również
nasiona (pamiętajmy, że powinny być one wymoczone przez
minimum 7 h).
Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!