kar ta produktu - Lesaffre Polska SA

Grupa produktu:
Mieszanka cukiernicza
P i e c z ´ ç Tw o j e g o D y s t r y b u t o r a
Nazwa produktu:
Czekoladowe
Zalety:
• atrakcyjny, czekoladowy aromat ciasta;
• aromatyczny ciemny kolor;
• delikatny, wilgotny mi´kisz o jednolitej strukturze;
• dobra obj´toÊç ciasta;
• naturalny smak i kolor ciasta, dzi´ki u˝yciu wysokiej jakoÊci kakao;
• d∏ugotrwa∏a Êwie˝oÊç gotowego wyrobu;
• prostota i szybkoÊç wytwarzania;
• powtarzalna, wysoka jakoÊç wypieków;
• mo˝liwoÊç wypieku zarówno ciasta o smaku czekoladowym,
jak i babki czekoladowej;
Sposób stosowania:
Gotowa mieszanka Czekoladowe bez dodawania màki.
Opis:
Mieszanka do wyrobu ciast biszkoptowo-t∏uszczowych.
Sk∏adniki:
Cukier; màka pszenna; kakao w proszku (5,5%); skrobia pszenna; skrobia modyfikowana; E433, E471, E475; E 481 - emulgatory; difosforan disodowy,
wodorow´glan sodu - substancje spulchniajàce; czekolada - 0,5%; sól; guma
ksantanowa - zag´stnik; aromat czekoladowy.
Alergeny:
Produkt zawiera gluten. W zak∏adzie przetwarzane sà równie˝: mleko, soja, jaja
i pochodne, sezam.
Opakowanie:
Warunki
przechowywania:
Lesaffre Polska S.A.
25 kg
Produkt przechowywaç w szczelnie zamkni´tym opakowaniu, w suchym i przewiewnym miejscu, bez dost´pu
Êwiat∏a s∏onecznego (maksymalna temperatura 25°C).
Siedziba: 46-250 Wo∏czyn, ul. Dworcowa 36, Polska, tel.+48 (77) 418 82 80, fax +48 (77) 418 82 99
Oddział produkcyjny: 93-640 ¸ódê, ul. Czternastu Straconych 38, tel. +48 (42) 649 94 90, fax +48 (42) 649 93 18
KARTA PRODUKTU
Czekoladowe to wyjàtkowo aromatyczna mieszanka do wyrobu ciast biszkoptowo - t∏uszczowych o smaku czekoladowym.
To mieszanka, na bazie której mo˝emy przyrzàdziç ciasto o intensywnym czekoladowym aromacie i niepowtarzalnym smaku. Dzi´ki swoim w∏aÊciwoÊciom: puszystemu i wilgotnemu mi´kiszowi, a jednoczeÊnie du˝ej stabilnoÊci, Czekoladowe
ma szerokà gam´ zastosowaƒ i z powodzeniem mo˝e byç wykorzystywane
w ró˝nych recepturach.
Grupa produktu:
Mieszanka cukiernicza
P i e c z ´ ç Tw o j e g o D y s t r y b u t o r a
Nazwa produktu:
Czekoladowe
Babka Czekoladowa
Sk∏adniki
Surowce [g]
Sk∏adniki
Surowce [g]
Mieszanka
Czekoladowe
1 000
Mieszanka
Czekoladowe
1 000
Olej roÊlinny
450
Olej roÊlinny
500
Jaja
250
Jaja
500
Woda
200
Woda
-
Wytwarzanie:
Wszystkie sk∏adniki ciasta miesiç
przez 3 minuty na Êrednich obrotach mieszad∏em p∏askim, ramowym. Nast´pnie wy∏o˝yç na blach´
i dekorowaç owocami, kremem itp.
i wypiekaç.
Wytwarzanie:
Wszystkie sk∏adniki ciasta miesiç
przez 6 minut na szybkich obrotach
rózgà. Nast´pnie wy∏o˝yç do foremek, naciàç nat∏uszczonà skrobkà
wzd∏u˝ i wypiekaç.
Wypiek: 170 - 180°C
Wypiek: 170 - 180°C
Czas wypieku: 35 - 45 minut
Czas wypieku: 30 - 35 minut
Lesaffre Polska S.A.
Siedziba: 46-250 Wo∏czyn, ul. Dworcowa 36, Polska, tel.+48 (77) 418 82 80, fax +48 (77) 418 82 99
Oddział produkcyjny: 93-640 ¸ódê, ul. Czternastu Straconych 38, tel. +48 (42) 649 94 90, fax +48 (42) 649 93 18
RECEPTURA
Ciasto Czekoladowe