Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
( Podsta wa pra wna : Usta wa o rolnicz ych bad aniach rynko wych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny*
NR 35/2006
Czwartek, 7 września 2006r
1
Notowania z okresu 28.08-3.09.2006r.
Spis treści
I.
Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach…………………………………………………………............….....2
1. Ceny zakupu bydła w Polsce oraz w makroregionach………………...………………………...............…2
2. Ceny bydła w UE……………………………………………………………………...............................…8
3. Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce oraz w makroregionach.………………………………...…...10
II.
Sprzedaż wołowiny………………………………………………………………….……………….....…12
1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju…………………….......………………..……………….12
2. Ceny wołowiny na rynku europejskim…………………………………………...………………….....…14
3. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych…………………………………………….….…....15
4. Ceny bydła na targowiskach……………………………………………………….…...............................15
III.
Graficzna prezentacja cen w roku 2006 na tle lat 2003, 2004 i 2005…………………..…………….......17
IV.
Handel zagraniczny wołowiną ……………………...……………………………………………....…....22
1. Dopłaty eksportowe UE do wołowiny………………….…………………………...............................…22
2. Polski handel zagraniczny końmi, bydłem oraz mięsem wołowym w okresie I-VI 2006r.…....................23
V.
3. Kierunki eksportu polskiej wołowiny w okresie I-VI 2006r oraz wolumen i średnia cena sprzedaży…....24
Informacje statystyczne (wg GUS)...………………………………………………………...……….…...24
1. Pogłowie bydła w Polsce w grudniu 2004 oraz w czerwcu i grudniu 2005r.…………………………..…24
2. Ceny skupu i ceny targowiskowe bydła rzeźnego w latach 2004, 2005 i 2006 ………..………...……...25
* -„Metodologia rejestracji danych rynkowych dla rynku wołowiny i cielęciny” dostępna jest na stronie internetowej
MRiRW pod adresem: http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=883
1
Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
jakościowych EUROP wg Rozporządzenia Rady (EWG) Nr 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981r.ustalającego wspólnotową skalę klasyfikacji tusz
dorosłego bydła (Dz.Urz.WE L 123z 1981r. oraz D.Urz.WE L 106 z 1991r.) oraz Rozporządzenia MRiRW z dnia 2 czerwca 2004r. w sprawie
szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. Nr 142 z 2004r. poz.1507) dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone i podawane są bez
podatku VAT.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji.
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
1
I.
1.1
Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach
Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce.
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
Średnia
tuszy
CENA SKUPU
wg w.ż.*
[zł/kg]
Kategoria bydła
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
dla mpc**
[zł/tonę]
dla mps**
[zł/tonę]
Zmiana ceny [%}
2006-09-03 2006-09-03
2006-09-03
tygodn.
masa
ciepłej
Liczba
sztuk
[kg]
roczna
Struktura skupu
[%]
Zmiana
tyg. [%]
2006-09-03
Zmiana
Zmiana tyg.
2006-09-03
[w pkt.%]
tyg. [%]
4,33
8 312
8 478
0,8
0,9
281,5
-1,0
9,4
100,0
-
5,10
9 276
9 462
1,4
3,7
313,2
-0,1
4,7
43,2
-1,9
4,92
9 470
9 659
2,4
8,0
375,0
-1,6
-12,2
0,5
-0,1
0,0
0,0
37,9
1,2
3,41
7 139
7 282
0,5
259,6
-5,1
-1,8
12,9
4,21
7 936
8 094
2,1
249,7
0,9
15,0
18,4
0,9
1,2
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład
czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2005: bydło
ogółem-0,521, buhajki–0,550, buhaje–0,520, wolce-0,540, krowy -0,478, jałówki-0,530), mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa
poubojowa schłodzona
***- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano,
****- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Tablica 2. Cena zakupu i cena skupu bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w Polsce wg miesięcy w roku 2006.
Kategoria ceny/miesiąc
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII IX
Cena zakupu ( cena „na wejściu” do ubojni)*
4,01 4,21 4,36 4,40 4,43 4,51 4,37 4,33
Cena skupu (cena producenta żywca)**
3,93 4,12 4,18 4,19 4,17 4,23 4,10
X
XI
XII
* - średnia cena za bydło rzeźne ogółem zapłacona dostawcy bydła do rzeźni (badana w MRiRW)
**- średnia cena za bydło rzeźne ogółem uzyskana ze sprzedaży żywca wołowego przez producentów bydła (badana w GUS)
Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu bydła rzeźnego wg kategorii bydła
w przeliczeniu na wagę żywą (w.ż.)
z ł/k g w .ż .
5
5
4
4
4
4
4
3
3
3
3
,2
,0
,8
,6
,4
,2
,0
,8
,6
,4
,2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
ro k 2 0 0 6
5 ,0 9
5 ,0 4
4 ,9 6
4 ,3 0
4 ,1 9
4 ,2 0
3 ,4 4
1 6 .0 7
4 ,1 8
4 ,1 5
4 ,1 1
3 ,3 5
3 ,3 4
2 3 .0 7
b y d ło o g ó łe m
3 0 .0 7
5 ,0 4
4 ,8 8
4 ,2 4
4 ,9 7
4 ,2 3
5 ,0 3
4 ,2 9
4 ,1 4
4 ,1 1
4 ,0 8
3 ,2 8
3 ,2 8
6 .0 8
1 3 .0 8
b u h a jk i U + R + O
5 ,1 0
4 ,3 3
4 ,2 1
4 ,1 2
3 ,3 6
2 0 .0 8
4 ,1 2
3 ,4 0
3 ,4 1
2 7 .0 8
3 .0 9
k ro w y R + O + P
Zintegrowany System
ja łó w k i U + R + O
2
Tablica 3. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów
Cena zakupu
Kategoria
bydła
wg w.ż.
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
dla mps
[zł/tonę]
2006-09-03 2006-09-03 2006-09-03
Średnia masa
tuszy ciepłej
Zmiana
Struktura
[kg]
tyg.
poziomu
[%]
Zmiana
tyg.
[%]
uboju
[%]
2006-09-03
-3,6
-0,3
0,4
0,0
-4,9
-0,6
20,2
3,1
-22,2
0,0
48,3
33,8
100,0
48,2
0,6
0,0
35,4
15,9
-8,0
-0,3
0,0
6,7
1,6
0,4
0,0
-5,3
0,0
0,4
1,2
1,7
4,3
5,6
0,0
-2,9
6,5
100,0
39,6
0,6
0,0
40,0
19,9
1,0
0,0
0,0
-1,9
0,9
-0,1
0,2
7,3
0,0
-0,5
1,7
12,1
8,8
-40,0
0,0
15,6
14,7
100,0
43,2
0,2
0,0
37,4
19,1
-1,3
-0,2
0,0
1,1
0,4
Zmiana
tyg.
2006-09-03
[%]
zakupu
Zmiana
tyg. [w
pkt.%]
Centralny
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
4,37
280,6
315,2
383,6
4,90
0,0
0,00
243,1
3,34
255,0
4,17
Południowy
Bydło ogółem
4,35
8 351
8 518
1,8
285,2
buhajki
9 367
9 554
1,6
315,3
5,15
buhaje
9 632
9 824
2,0
368,9
5,01
wolce
0
0
0,0
0,0
0,00
krowy
7 277
7 423
1,0
271,1
3,48
jałówki
8
090
8
252
2,3
251,3
4,29
Północny
Bydło ogółem
4,22
8 091
8 253
0,8
274,1
buhajki
9 039
9 220
0,9
304,4
4,97
buhaje
8 692
8 865
2,7
373,3
4,52
wolce
0
0
0,0
0,0
0,00
krowy
7 008
7 148
1,9
257,1
3,35
jałówki
7 627
7 779
0,2
237,8
4,04
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano
5,11
8 379
9 290
9 421
0
6 982
7 869
8 547
9 476
9 609
0
7 122
8 026
-0,6
1,3
1,8
0,0
-0,5
3,6
Uwaga: w biuletynie w wersjiEXCEL-owskiej, publikowane są:
- na zakładce zakup_tyg,- średnie tygodniowe ceny zakupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w
makroregionach,
- na zakładce zakup_śr_4-tyg,- średnie ceny zakupu bydła w okresie 4 tygodni poprzedniego miesiąca dla kraju i w
makroregionach oraz średnie ceny zakupu w roku 2003, 2004, 2005 i 2006 wg miesięcy dla badanych kategorii
bydła oraz zmiana ceny zakupu 2005/2004 i 2006/2005w %,
- na zakładce zakup_sr_2004_05 – średnie ceny zakupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w
makroregionach w latach 2004, 2005 i 2006
Tablica 4. Ceny zakupu bydła dla 30 badanych klas jakości EUROP w Polsce oraz w makroregionach
Średnia
Cena zakupu
Kategorie
Klasa wg
bydła
EUROP
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
dla mpc** [zł/tonę]
2006-09-03
9 490
9 453
2006-08-27
dla mps** [zł/tonę]
2006-09-03
POLSKA
9 453
9 680
9 336
9 642
2006-08-27
Zmiana
tyg. [%]
9 642
9 523
0,4
1,3
Zintegrowany System
masa
tuszy
schłodz.[kg]
2006-09-03
Zmiana tyg.
[%]
363
347
0,1
2,9
3
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
9 527
9 329
9 180
9 432
9 240
9 114
9 343
9 515
9 167
9 058
9 225
9 128
9 042
9 189
9 717
9 516
9 363
9 620
9 425
9 296
9 530
9 705
9 351
9 239
9 409
9 310
9 223
9 373
0,1
1,8
1,3
2,2
1,2
0,8
1,7
382
332
312
348
303
284
321
0,9
0,4
-0,4
2,0
-0,6
0,1
-0,4
buhaje
kl. R 3
9 470
9 250
9 659
9 435
2,4
375
-1,6
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 437
7 097
7 524
7 414
7 313
6 855
7 390
7 510
6 620
6 639
6 570
7 435
7 490
7 447
7 410
7 246
6 981
7 187
7 505
6 569
6 486
6 812
7 585
7 239
7 675
7 563
7 459
6 993
7 538
7 660
6 752
6 771
6 701
7 584
7 640
7 596
7 559
7 391
7 121
7 331
7 655
6 700
6 616
6 948
0,0
-5,2
1,0
0,1
0,9
-1,8
2,8
0,1
0,8
2,4
-3,6
301
263
295
333
271
240
269
303
226
221
243
-0,3
0,4
1,3
0,8
-1,0
-1,4
-0,2
-0,3
-2,0
-1,8
-3,3
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
8 227
8 247
8 217
7 991
8 069
7 989
7 956
7 912
7 618
7 904
8 028
8 150
0
8 150
7 785
7 725
7 803
7 766
7 760
7 486
7 735
7 884
8 313
0
8 313
7 941
7 880
7 959
7 921
7 916
7 636
7 889
8 041
0,9
0,0
0,8
2,6
4,4
2,4
2,4
2,0
1,8
2,2
1,8
280
265
288
271
266
259
291
243
208
239
264
0,0
0,0
2,7
4,7
15,1
3,5
2,1
-0,3
0,0
0,2
-0,6
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
9 614
9 859
9 502
9 257
9 065
9 357
9 299
9 183
9 393
8 813
8 941
8 479
9 089
9 005
9 148
9 199
9 099
9 274
8 391
8 411
8 382
8 151
8 230
8 149
8 115
8 071
7 770
8 062
8 189
Centralny
9 807
10 056
9 692
9 442
9 246
9 544
9 485
9 367
9 581
8 989
9 120
8 649
9 271
9 186
9 331
9 383
9 281
9 460
9,1
10,3
12,1
1,8
0,7
2,3
1,1
0,9
1,3
394
373
405
344
328
353
304
286
321
10,5
11,4
-5,8
-0,2
-0,3
-1,0
-1,2
-0,5
-1,4
buhaje
kl. R 3
9 421
9 257
9 609
9 442
1,8
384
0,4
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
6 833
6 655
7 154
0
6 970
6 788
7 297
0
-4,5
0,0
304
295
-7,8
0,0
Zintegrowany System
4
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
6 912
6 819
7 198
6 787
7 222
6 815
7 282
7 311
7 042
7 095
7 050
6 956
7 342
6 923
7 366
6 951
7 427
7 457
7 183
7 237
1,4
-6,3
-1,5
-3,6
1,8
303
307
263
235
253
1,1
-10,6
-5,6
-4,5
-6,4
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 357
6 744
6 745
6 736
7 608
6 644
6 668
6 518
7 504
6 879
6 880
6 871
7 760
6 776
6 801
6 648
-3,3
1,5
1,2
3,3
295
222
220
242
-2,0
-3,2
-2,7
-4,2
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
0
0
0
7 894
8 015
7 788
7 871
7 861
7 607
7 775
8 051
0
0
0
7 413
7 394
7 370
7 463
7 640
7 251
7 511
7 874
0
0
0
8 052
8 175
7 943
8 028
8 018
7 759
7 930
8 212
0
0
0
7 562
7 542
7 518
7 612
7 793
7 396
7 661
8 031
0,0
0,0
0,0
6,5
8,4
5,7
5,5
2,9
4,9
3,5
2,2
0
0
0
289
300
268
292
246
219
240
264
0,0
0,0
0,0
5,0
10,9
0,4
2,3
-2,5
2,1
-3,6
-1,6
9 833
9 668
9 938
9 528
9 397
9 588
9 355
9 331
9 370
-0,7
2,3
-2,3
2,3
2,9
1,9
1,4
0,5
1,9
380
381
380
340
323
346
306
285
321
-0,5
7,8
-5,8
1,4
1,0
1,0
-0,9
-1,4
-0,7
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
9 575
9 693
9 518
9 554
9 480
9 581
9 298
9 191
9 363
9 640
9 479
9 743
9 341
9 213
9 400
9 171
9 148
9 186
Południowy
9 766
9 886
9 708
9 745
9 670
9 772
9 484
9 375
9 550
buhaje
kl. R 3
9 632
9 440
9 824
9 628
2,0
369
-5,3
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 582
7 434
7 378
7 823
7 471
6 911
7 528
7 684
6 562
6 569
6 553
7 543
8 300
7 430
7 615
7 338
7 093
7 283
7 577
6 657
6 465
7 032
7 734
7 583
7 525
7 979
7 620
7 050
7 678
7 838
6 693
6 701
6 684
7 694
8 466
7 579
7 767
7 485
7 234
7 429
7 729
6 790
6 594
7 172
0,5
-10,4
-0,7
2,7
1,8
-2,6
3,4
1,4
-1,4
1,6
-6,8
339
300
327
359
280
252
277
308
234
226
245
-2,7
-25,0
-1,4
-1,3
1,1
1,0
1,2
1,0
-0,6
-0,7
-3,3
jałówki
kl. U
8 853
6 987
9 031
7 127
26,7
295
-7,8
Zintegrowany System
5
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
0
8 853
8 334
8 858
8 266
8 298
8 043
7 910
8 051
8 062
0
6 987
8 098
8 490
8 044
8 119
7 888
7 744
7 886
7 935
0
7 127
8 260
8 660
8 205
8 281
8 046
7 898
8 044
8 093
0,0
26,7
2,9
4,3
2,8
2,2
2,0
2,1
2,1
1,6
0
295
281
288
267
295
246
215
240
265
0,0
-7,8
2,8
13,9
1,5
1,2
0,6
1,9
0,3
-0,1
9 487
9 456
9 496
9 092
8 988
9 138
8 483
0
9 031
8 501
9 035
8 431
8 464
8 203
8 068
8 212
8 223
Północny
9 604
9 530
9 736
9 331
9 296
9 404
8 999
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
9 416
9 343
9 545
9 148
9 113
9 220
8 823
9 676
9 645
9 686
9 274
9 168
9 321
8 653
-0,7
-1,2
0,5
0,6
1,4
0,9
4,0
349
335
377
310
298
338
289
-1,7
2,9
3,2
-1,9
2,2
3,0
7,6
buhajki
buhajki
kl. O 2
kl. O 3
8 804
8 868
8 350
8 643
8 980
9 045
8 517
8 816
5,4
2,6
278
318
10,9
8,4
buhaje
kl. R 3
8 692
8 461
8 865
8 630
2,7
373
7,3
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 444
7 091
7 617
7 243
6 908
6 814
7 075
6 543
6 098
6 087
6 136
7 412
7 344
7 469
7 278
6 701
6 640
6 775
6 646
5 583
5 545
5 721
7 593
7 233
7 769
7 388
7 046
6 950
7 217
6 674
6 220
6 209
6 258
7 561
7 491
7 619
7 424
6 835
6 773
6 911
6 779
5 695
5 656
5 835
0,4
-3,4
2,0
-0,5
3,1
2,6
4,4
-1,5
9,2
9,8
7,3
288
257
284
322
250
227
264
298
214
211
226
0,8
4,1
1,1
5,1
-0,2
-0,1
5,7
-2,7
1,9
2,3
-0,3
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
8 093
8 247
7 998
7 799
7 788
7 888
7 429
7 353
7 213
7 390
7 523
8 246
0
8 246
7 782
7 570
7 840
7 681
7 195
6 873
7 408
6 697
8 255
8 411
8 158
7 955
7 943
8 046
7 577
7 500
7 357
7 538
7 673
8 411
0
8 411
7 937
7 722
7 997
7 835
7 338
7 011
7 556
6 830
-1,9
0,0
-3,0
0,2
2,9
0,6
-3,3
2,2
4,9
-0,2
12,3
277
265
285
252
226
254
280
218
188
234
251
0,0
0,0
2,9
3,7
3,8
5,6
1,4
2,7
1,0
7,1
3,0
Zintegrowany System
6
Rys.2. Średnie ceny zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów.
PLN/tonę mpc
a) buhajki do 2 lat
rok 2006
9400
9300
9200
9100
9000
8900
8800
8700
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
0 6 .0 8
p o łu d n io w y
c e n t r a ln y
PLN/tonę mpc
1 3 .0 8
2 0 .0 8
2 7 .0 8
3 .0 9
p ó łn o c n y
b) jałówki
rok 2006
8100
8000
7900
7800
7700
7600
7500
7400
1 6 .0 7
2 3 .0 7
PLN/tonę mpc
3 0 .0 7
c e n tra ln y
0 6 .0 8
1 3 .0 8
p o łu d n io w y
2 0 .0 8
2 7 .0 8
p ó łn o c n y
c) krowy
3 .0 9
rok 2006
7400
7300
7200
7100
7000
6900
6800
6700
6600
6500
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
c e n t r a ln y
0 6 .0 8
1 3 .0 8
p o łu d n io w y
2 0 .0 8
2 7 .0 8
p ó łn o c n y
Zintegrowany System
3 .0 9
7
1.2 Ceny bydła w UE
Tablica 5. Ceny referencyjne bydła w UE (wraz z % ceny bazowej) oraz w państwach
członkowskich UE.
euro/100 kg tusz schłodzonych
Kraj
UE
34/06
314,03
Kraj
Belgia
Czechy
Dania
Niemcy
Estonia
Grecja
Hiszpania
Francja
Irlandia
Włochy
Cypr
Litwa
Łotwa
33/06
311,98
34/06
292,04
269,47
320,71
299,32
33/06
293,20
270,58
323,60
297,06
394,56
339,70
325,09
277,15
349,29
393,89
335,29
323,17
275,47
353,03
210,12
162,26
209,33
zmiana tyg.
% ceny bazowej
1,96
141,20%
euro/100 kg tusz schłodzonych
Kraj
34/06
33/06
Luksemburg
315,47
304,81
Węgry
Malta
366,88
366,88
Holandia
305,31
293,65
Austria
301,63
296,66
Polska
236,71
236,32
Portugalia
341,24
334,63
Słowenia
286,03
288,41
Słowacja
260,29
261,16
Finlandia
314,10
313,97
Szwecja
279,84
278,93
Wielka Brytania
307,54
300,42
Północna Irlandia
283,61
284,51
Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica)
Tablica 6. Ceny wybranych kategorii i klas jakościowych bydła w państwach członkowskich UE.
euro/100kg tusz schłodzonych
Kraj
Belgia
Czechy
Dania
Niemcy
Estonia
Grecja
Hiszpania
Francja
Irlandia
Włochy
Cypr
Litwa
Łotwa
Luksemburg
Węgry
Malta
Holandia
Austria
Polska
Portugalia
Słowenia
Słowacja
Finlandia
Buhajki R3
34/06
33/06
268,15
268,15
268,88
272,24
324,35
328,24
301,38
298,66
400,81
318,49
318,00
280,79
347,22
396,75
316,43
316,00
280,63
354,65
213,43
323,20
209,43
310,37
366,88
306,94
307,07
240,55
348,50
287,94
263,36
319,64
366,88
294,41
302,64
239,69
337,10
290,83
264,23
316,32
Krowy O3
34/06
33/06
228,52
230,08
183,73
180,86
246,08
251,84
246,08
251,84
154,92
155,11
164,08
164,52
176,55
177,04
292,00
291,00
221,04
219,57
225,12
221,83
Jałówki R3
34/06
33/06
258,50
258,00
217,62
216,27
318,32
324,35
288,28
286,24
389,30
331,18
356,00
274,72
391,94
381,67
322,87
355,00
274,92
377,49
131,16
129,32
150,70
312,91
167,16
316,64
271,54
203,47
271,33
203,81
268,46
198,25
273,32
207,05
117,91
253,04
190,03
249,31
186,59
234,34
213,33
187,42
202,70
145,70
165,69
189,46
229,46
214,22
188,08
168,60
163,57
180,35
189,72
Zintegrowany System
8
Szwecja
284,33
280,83
246,97
248,57
278,79
Wielka Bryt
287,81
281,31
234,02
204,63
296,43
UE
311,63
310,57
246,28
243,72
314,55
Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica)
276,05
291,35
311,31
Rys.3. Ceny bydła w Unii Europejskiej w tygodniu 34/ 2006r.
m ło d e b y k i R 3
E u r o /1 0 0 k g m p s
450
400
350
3 1 1 ,6 3
300
2 4 0 ,5 5
250
200
150
100
50
E
i
em a
bu
rg
Fi
nl
an
di
H
a
is
zp
an
ia
Fr
an
cj
a
A
us
tr i
a
H
ol
an
di
a
N
ie
m
cy
W S ło
ie
lk w e
ni
a
a
B
ry
ta
ni
a
S
zw
ec
ja
Ir l
an
di
a
C
ze
ch
y
B
el
gi
a
S
ło
w
ac
ja
P
ol
sk
a
Ło
tw
a
ks
U
an
Lu
W
D
ch
y
li a
E u ro /1 0 0 kg m p s
ło
ta
ga
tu
P
or
cj
al
M
re
G
W
ęg
ry
a
0
k ro w y O 3
35 0
30 0
2 4 6 ,3
25 0
20 0
1 8 7 ,4 2
15 0
10 0
50
E
U
a
tw
Li
Lu
Fr
an
cj
ks
em a
bu
rg
S
zw
ec
ja
D
an
ia
N
ie
m
cy
H
W
ie o la
lk
n
di
a
a
B
ry
ta
ni
a
B
el
gi
a
W
ło
ch
y
Irl
an
di
a
A
us
t ri
P
a
or
tu
ga
lia
W
ęg
ry
Fi
nl
an
di
a
P
ol
sk
a
C
ze
c
hy
H
is
zp
an
ia
S
ło
w
ac
ja
G
re
cj
a
E
st
on
ia
S
ło
w
en
ia
0
Zintegrowany System
9
Rys. 3. Średnie krajowe ceny zakupu buhajków i krów rzeźnych wg badanych klas jakości
Buhajki
z ł/1 0 0 k g
9 8 0
m p s
ro k 2 0 0 6
9 7 1 ,8
9 7 0
9 6 8 ,0
9 6 4 ,2
9 6 0
9 5 0
9 4 2 ,0
9 4 7 ,3
9 4 2 ,0
9 4 0
9 3 6 ,6
9 3 2 ,4
9 4 5 ,1
9 4 2 ,2
9 5 1 ,6
9 3 5 ,1
9 2 5 ,1
9 39 53 ,25 , 7
9 3 0
9 3 1 ,0
99 22 04 ,, 78
9 2 0
9 1 3 ,4
9 1 7 ,8
9 4 2 ,5
9 2 7 ,8
9 2 0 ,1
9 1 0
9 0 0
8 9 9 ,4
8 9 0
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
6 .0 8
k l. U 2 + U 3
1 3 .0 8
2 0 .0 8
2 7 .0 8
k l. R 2 + R 3
3 .0 9
k l. O 2 + O 3
Krowy rzeźne
z ł/1 0 0 k g m p s
790
ro k 2 0 0 6
7 7 3 ,5
7 5 9 ,1
770
7 5 8 ,4
7 5 1 ,1
7 4 2 ,1
750
7 4 7 ,7
7 4 9 ,1
7 4 2 ,0
7 3 9 ,1
7 3 4 ,6
7 3 0 ,1
7 2 7 ,0
730
7 5 8 ,5
7 4 5 ,9
7 2 2 ,3
7 1 1 ,9
710
690
6 8 0 ,7
670
6 7 5 ,2
6 7 0 ,0
6 6 6 ,0
6 6 0 ,6
6 5 8 ,1
6 5 5 ,1
650
6 3 5 ,6
630
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
6 .0 8
k l. R 3 + R 4
1 3 .0 8
2 0 .0 8
2 7 .0 8
k l. O 2 + O 3 + O 4
3 .0 9
k l. P 2 + P 3
Rys. 4. Ceny zakupu buhajków kl. R3 i krów rzeźnych kl. O3 w Polsce* na tle cen pozostałych
krajów UE wg klasyfikacji EUROP.
Buhajki R3
E U R /1 0 0 k g m p s
420
400
380
360
340
320
300
280
260
240
220
200
180
160
140
ro k 2 006
3 9 3 ,2
3 9 7 ,6
3 0 4 ,9
3 0 7 ,8
2 3 5 ,4 3
3 9 7 ,6
3 9 8 ,4
3 9 6 ,8
4 0 0 ,8
3 1 0 ,6
3 1 1 ,6
3 8 3 ,7
3 0 8 ,4
2 3 8 ,7 0
2 3 4 ,7 3
3 0 7 ,0
2 3 9 ,4 0
3 0 7 ,7
2 3 7 ,9 4
2 3 9 ,6 9
2 4 0 ,5 5
2 0 9 ,4 3
2 1 3 ,4 3
2 0 .0 8
2 7 .0 8
2 4 3 ,5 3
2 2 5 ,6 7
2 0 2 ,6 4
1 7 3 ,0 9
1 6 5 ,2 3
1 5 1 ,4 1
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
c . m in . w U E
6 .0 8
c . m a x .w U E
1 3 .0 8
c . ś re d n ia U E
3 .0 9
cena P L
Zintegrowany System
10
Krowy O3
E U R /1 0 0 k g m p s
2 8 7 ,0
2 8 9 ,0
2 4 0 ,7
2 4 0 ,7
2 4 0 ,7
1 8 4 ,1
1 8 1 ,3
1 8 4 ,4
1 2 2 ,1
1 2 4 ,4
1 2 7 ,7
2 8 5 ,0
290
ro k 2 0 0 6
2 8 8 ,0
2 9 1 ,0
2 9 0 ,0
2 9 2 ,0
270
250
2 4 2 ,9
2 4 3 ,7
2 4 1 ,8
2 4 6 ,3
230
210
190
1 8 8 ,1
1 8 5 ,6
1 7 8 ,8
1 9 0 ,8
1 8 7 ,4
170
150
130
1 3 1 ,2
1 2 4 ,5
1 1 6 ,0
1 1 7 ,9
110
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
c . m in . w U E
6 .0 8
1 3 .0 8
2 0 .0 8
2 7 .0 8
c . ś r e d n ia U E
c . m a x .w U E
3 .0 9
cena P L
*- wg kursu 1 EURO=3,95016 PLN
1.3
Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce*
Rys. 5. Struktura zakupu żywca wołowego wg kategorii bydła**
rok 2006
100%
0 ,6
1
0 ,3
0 ,8
0 ,5
0 ,4
0 ,6
0 ,5
1 6 ,8
1 8 ,4
1 8 ,3
18
1 8 ,9
1 7 ,3
1 7 ,5
1 8 ,4
3 9 ,9
3 6 ,8
3 9 ,1
4 2 ,4
4 1 ,1
4 3 ,2
4 5 ,4
4 3 ,2
4 2 ,7
4 3 ,8
4 2 ,2
3 8 ,8
3 9 ,5
3 9 ,1
3 6 ,7
1 6 .0 7
2 3 .0 7
80%
60%
40%
20%
3 7 ,9
0%
3 0 .0 7
krow y
6 .0 8
b u h a jk i
1 3 .0 8
ja łó w k i
2 0 .0 8
w o lc e
2 7 .0 8
3 .0 9
b u h a je
* - struktura wykonana w oparciu o 30 klas jakościowych Europ dla wszystkich badanych
kategorii (patrz „Metodologia rejestracji danych rynkowych z rynku wołowiny i cielęciny”)
** - wolce i buhaje stanowią znikomy udział w zakupach
Zintegrowany System
11
Rys. 7. Struktura zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów.
a) buhajki do 2 lat
60
55
50
45
40
35
30
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
c e n t r a ln y
0 6 .0 8
1 3 .0 8
p o łu d n io w y
2 0 .0 8
2 7 .0 8
3 .0 9
p ó łn o c n y
b) krowy
55
50
45
40
35
30
25
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
c e n tr a ln y
0 6 .0 8
1 3 .0 8
p o łu d n io w y
2 0 .0 8
2 7 .0 8
3 .0 9
p ó łn o c n y
c) jałówki
24
22
20
18
16
14
12
10
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
c e n tr a ln y
0 6 .0 8
1 3 .0 8
p o łu d n io w y
2 0 .0 8
2 7 .0 8
3 .0 9
p ó łn o c n y
Zintegrowany System
12
II. Sprzedaż wołowiny
1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju
Tablica 7. Średnie ceny i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła na rynek
wewnętrzny dla Polski oraz wg makroregionów
CENA [zł/tona]
TOWAR
2006-09-03 2006-08-27
Struktura sprzedaży
Zmiana
tyg. [%]
2006-09-03
2006-08-27
Zmiana
tyg. [%]
Wielkość
sprzedaży
zmiana tyg.
[%]***
POLSKA
Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci kompensowane
Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
10 103
7 683
13 201
10 089
10 074
7 883
13 140
10 073
0,3
-2,5
0,5
0,2
100,00
2,36
2,28
95,36
100,00
3,01
2,18
94,81
--21,35
4,50
0,57
0,24
-21,16
4,74
0,81
7 666
5 808
*
7 720
7 665
5 117
12 930
7 658
0,0
13,5
*
0,8
100,00
2,77
2,27
94,97
100,00
2,09
1,15
96,76
-32,17
97,44
-1,85
-4,68
25,98
88,19
-6,45
9 897
7 488
13 015
9 927
9 852
7 283
13 111
9 907
0,5
2,8
-0,7
0,2
100,00
4,98
2,97
92,05
100,00
5,48
2,79
91,72
--9,13
6,37
0,35
-3,83
-12,62
2,29
-3,50
7 546
*
7 481
5 780
0,9
*
100,00
1,04
0,00
98,96
-46,59
-28,97
4,12
-0,49
-29,32
CENTRALNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
7 570
7 499
0,9
100,00
1,52
0,00
98,48
10 262
8 649
14 271
10 264
10 209,8
9 940
14 638
10 204
0,5
-13,0
-2,5
0,6
100,00
0,57
0,19
99,24
100,00
1,18
0,20
98,62
--51,59
-4,71
0,63
-4,42
-53,73
-8,93
-3,82
7 708
5 792
*
7 776
7 759
5 053
12 930
7 748
-0,7
14,6
*
0,4
100,00
3,29
2,91
93,80
100,00
2,63
1,58
95,79
-25,19
83,91
-2,08
2,32
28,10
88,19
0,20
10 154
*
13 326
9 869
10 385
*
13 013
10 051
-2,2
*
2,4
-1,8
100,00
0,80
8,45
90,75
100,00
1,56
11,78
86,66
--48,87
-28,26
4,72
52,43
-22,06
9,36
59,63
2,5
100,00
0,00
0,00
100,00
100,00
0,00
0,00
100,00
--
-12,53
--
--
--
POŁUDNIOWY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
PÓŁNOCNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
7 481
---
7 296
---
---
7 481
7 296
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
2,5
0,00
**- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Zintegrowany System
13
-12,53
Rys. 8. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych kompensowanych na rynku wewnętrznym.
z buhajków do 2 lat
PLN/tonę
rok 2006
10 200
10 100
10 000
9 900
9 800
9 700
9 600
2006-07-16 2006-07-23 2006-07-30 2006-08-06 2006-08-13 2006-08-20 2006-08-27 2006-09-03
z krów
PLN/tonę
rok 2006
7 900
7 800
7 700
7 600
7 500
7 400
7 300
7 200
7 100
2006-07-16 2006-07-23 2006-07-30 2006-08-06 2006-08-13 2006-08-20 2006-08-27 2006-09-03
Zintegrowany System
14
Tablica 8. Średnie ceny sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek
wewnętrzny dla Polski oraz w makroregionach
Cena
sprzedaży
Tygodniowa zmiana ceny w %
Makroregion
w zł/tonę
rostbef z/k
udziec b/k
rostbef z/k
udziec b/k
Ogółem kraj
17135
19702
-2,7
-2,2
Południowo-zachodni
16429
19633
-0,1
0,6
Wielkopolski
17463
18527
-4,9
-1,0
Północno-zachodni
23142
23562
19,6
0,0
Północno-wschodni
*
21207
*
0,1
Mazowiecko-łódzki
14103
17042
-0,9
-6,5
Kujawski
16291
20542
-18,6
0,8
Wschodni-dolny
*
18044
*
-2,3
Południowo-środkowy
*
*
*
*
2. Ceny wołowiny na rynku europejskim
Tablica 9. Ceny wołowiny i żywca wołowego na rynku europejskim*
Niemcy, rynek hurtowy Berlin, ceny bez VAT, kurs 1Euro=3,95PLN
Towar
23.08 EURO/kg
30.08 EURO/kg
30.08 PLN/kg
ćwierci przednie z młodych byków
2,85-2,98
2,85-2,98
11,27-11,78
ćwierci przednie z krów
2,80-2,95
2,80-2,95
11,07-11,66
ćwierci tylne z młodych byków
4,50-4,60
4,50-4,60
17,79-18,19
ćwierci tylne z krów
3,80-3,95
3,80-3,95
15,02-15,62
Holandia, ceny hurtowe bez VAT, kurs 1Euro=3,95PLN
Towar
21-27.08 EURO/kg
30.08-3.09 EURO/kg
30.08-3.09 EURO/kg
Rostbef b/k
5,75-7,90
5,75-7,90
22,73-31,24
łata
2,95-3,30
2,95-3,30
11,66-13,05
półtusze kl. I z krów
3,00-4,40
3,00-4,40
11,86-17,40
półtusze kl. III z krów
2,45-3,15
2,45-3,15
9,69-12,45
Włochy, ceny hurtowe żywca Modena, kurs 1Euro=3,96PLN
Towar
21.08 Euro/kg
28.08 Euro/kg
28.08 PLN/kg
mł. bydło rzeźne rasy Limousin
2,29-2,46
2,29-2,46
9,09-9,76
mł. bydło rzeźne czarno-białe
1,23-1,38
1,23-1,38
4,88-5,48
cielęta rasy Limousin
2,39-2,64
2,39-2,64
9,48-10,47
cielęta krzyżówki ras mięsnych
2,12-2,27
2,12-2,27
8,41-9,01
Chorwacja, średnie ceny rynkowe żywca wołowego wg kursu 1HRK=0,54PLN
Towar
02.07 HRK/kg
30.07 HRK/kg
30.07 PLN/kg
młode byki
12,77
12,52
6,82
krowy rzeźne
5,89
6,23
3,39
*- źródło: FAMMU/FAPA,
Zintegrowany System
15
4. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych
Tablica 10. Ceny zawartych transakcji giełdowych na mięso wołowe
Parametry
jakościowe
Towar
DataGiełda
Cena (zł/t)
Ilość (t) Lokalizacja
Pochodzenie
Tyg. zmiana ceny w %
przeznaczenie
MIĘSO WOŁOWE
Brak transakcji
Objaśnienia: lc. - loco, fr. - franco, mag. - magazyn sprzedającego, gr. - granica, imp. - import, skł. cel. - skład celny
Współpracujemy z następującymi giełdami towarowymi:
1. Giełda Paliwowo-Rolna „Rol-Petrol” w Łodzi („Rol-Petrol”-Łódź) tel. (042) 636-87-38, 636-60-94; 2.
Warszawska Giełda Towarowa S.A. (WGT-Warszawa) tel. (022) 670-17-64, fax. 670-13-68.
5. Ceny bydła 2 na targowiskach
Tablica 11. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
Kategoria informacji
cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt
szacunkowa sprzedaż w szt
wsk. warunków atmosferycznych *
młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
Tydzień
03.09.06
27.08.06
Zmiana
tygodniowa w %
7,94
12,40
9,52
789
697
2,38
7,50
12,50
9,75
717
644
3,00
5,9
-0,8
-2,4
10,0
8,2
-20,7
4,28
6,25
4,71
224
177
2,15
3,70
6,25
4,81
184
150
3,00
15,7
0,0
-2,1
21,7
18,0
-28,3
2,30
3,80
3,13
514
435
2,33
2,30
3,70
3,02
496
448
3,00
0,0
2,7
3,6
3,6
-2,9
-22,3
•
- wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną
z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła,
2-przeciętna i 3-dobra.
**- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Tablica 13. Ceny oraz obroty bydła w handlu targowiskowym wg województw.
Tablica 14. Ceny oraz obroty bydła wg badanych targowisk.
Uwaga! Tablice nr 13 i 14 zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim biuletynu.
2
- dla kategorii występujących w cyklu produkcyjnym żywca wołowego
Zintegrowany System
16
Rys. 9. Ceny bydła w handlu targowiskowym oraz poziom sprzedaży w roku 2006
cielęta 60-100kg
s z tu k
1000
P L N /k g w .ż .
1 0 ,4 6
1 0 ,4 0
900
800
1 0 ,2 0
1 0 ,1 3
700
1 0 ,0 4
1 0 ,0 0
600
9 ,7 7
500
9 ,8 0
9 ,7 5
9 ,6 3
400
9 ,5 2
300
200
9 ,6 0
9 ,4 0
9 ,2 2
100
9 ,2 0
9 ,0 0
0
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
szac pod aż w szt
6 .0 8
1 3 .0 8
2 0 .0 8
2 7 .0 8
s z a c s p rz e d a ż w s z t
3 .0 9
c e n a ś re d n ia w z ł/k g
młode bydło opasowe
s z tu k
250
P L N /k g w .ż .
5 ,4 0
5 ,3 0
200
5 ,2 0
5 ,1 6
150
5 ,1 0
5 ,0 0
4 ,9 9
4 ,9 3
100
4 ,9 0
4 ,7 9
4 ,7 8
4 ,8 1
4 ,8 0
4 ,7 1 4 ,7 0
4 ,6 3
50
4 ,6 0
4 ,5 0
4 ,4 0
0
1 6 .0 7
2 3 .0 7
3 0 .0 7
szac poda ż w szt
6 .0 8
1 3 .0 8
2 0 .0 8
s za c sp rze d a ż w s zt
2 7 .0 8
3 .0 9
c e n a ś r e d n ia w z ł/k g
krowy wybrakowane
s z tuk
7 00
6 00
P LN /k g w .ż .
3 ,30
3 ,23
3 ,20
3 ,18
5 00
3,1 3
3,1
4 00
3,0 2
3 ,00
2,9 8
3 00
2 ,91
3 ,10
2 ,94
2 ,90
2 00
2 ,80
1 00
0
2 ,70
1 6.0 7
2 3.0 7
30 .07
sz ac p od aż w s zt
6 .08
1 3.0 8
sz ac s p rze da ż w s zt
2 0.0 8
27 .08
3 .09
c e na ś re dn ia w zł/k g
*- spadek obrotów w tygodniu 33/2006 wynika z mniejszej ilości dni targowych
Zintegrowany System
17
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 3:
lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi
uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe do 1 roku o wadze 200 – 300 kg,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy pojedynczej
transakcji każdej z w/w kategorii bydła.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
III. Graficzna prezentacja cen w roku 2006 na tle lat 2003,2004 i 2005
Rys.10. Ceny zakupu bydła rzeźnego
a) bydło rzeźne ogółem
z ł/1 0 0 k g
m p s
9 0 0
8 5 0
8 0 0
7 5 0
7 0 0
6 5 0
6 0 0
5 5 0
5 0 0
3
1
5
5
49
47
45
43
41
7
5
39
3
3
3
3
31
29
27
25
1
23
9
2
1
7
1
15
13
9
11
7
5
3
1
4 5 0
t y d z ie ń
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
2 0 0 6
b) buhajki do 2 lat
z ł/1 0 0 k g
m p s
1 0 0 0
9 5 0
9 0 0
8 5 0
8 0 0
7 5 0
7 0 0
6 5 0
6 0 0
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
2 0 0 6
53
51
9
4
47
45
3
4
9
41
3
37
35
3
3
31
29
7
2
3
1
25
2
2
19
7
1
15
1
13
1
9
7
5
3
1
5 5 0
ty d z ie ń
3
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter
incydentalny
Zintegrowany System
18
c) jałówki
z l /1 0 0 k g
mps
900
850
800
750
700
650
600
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
9
11
7
5
3
1
550
ty d z ie ń
2003
2004
2005
2006
d) krowy rzeźne
z ł /1 0 0 k g m p s
900
850
800
750
700
650
600
550
500
450
400
350
2003
2004
2005
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
300
tyd z ie ń
2006
Rys.11. Struktura uboju bydła rzeźnego w Polsce
a) buhajków do 2 lat
2003
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
2006
Zintegrowany System
19
b) jałówek
45
40
35
30
25
20
15
52
52
46
49
2 00 5
43
40
37
34
31
20 04
49
20 03
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
10
2 00 6
c) krów
50
45
40
35
30
25
2003
2004
2005
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
20
2006
Rys.12. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych w zakładach mięsnych
a) ćwierci kompensowane z młodych byków
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
P L N /to n
ę
10500
10300
10100
9900
9700
9500
9300
9100
8900
8700
8500
2006
Zintegrowany System
20
b) ćwierci kompensowane z krów rzeźnych
P L N /to n ę
8500
8000
7500
7000
6500
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
6000
2006
Rys.13. Ceny sprzedaży elementów wołowiny
a) udziec wołowy bez kości
2003
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
21000
20000
19000
18000
17000
16000
15000
14000
13000
12000
11000
10000
2006
b) rostbef z kością
P L N /to n ę
2003
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
18000
17000
16000
15000
14000
13000
12000
11000
10000
9000
8000
2006
Zintegrowany System
21
Rys14. Ceny bydła na targowiskach
a) cielęta 60-100kg
z ł/k g w a g i ż y w e j
1 1 ,0 0
1 0 ,0 0
9 ,0 0
8 ,0 0
7 ,0 0
6 ,0 0
5 ,0 0
4 ,0 0
1
3
5
7
9
11
1 3
15
1 7
1 9
2 1
23
2 0 0 3
25
2 7
2 9
2 0 0 4
3 1
33
35
3 7
2 0 0 5
3 9
4 1
4 3
4 5
47
4 9
5 1
5 3
ty d z ie ń
2 0 0 6
b) młode bydło opasowe
5 ,4 0
4 ,9 0
4 ,4 0
3 ,9 0
3 ,4 0
2003
2004
2005
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
2 ,9 0
t y d z ie ń
2006
c) krowy wybrakowane
3 ,5 0
3 ,0 0
2 ,5 0
2 ,0 0
1 ,5 0
2003
2004
2005
2006
Zintegrowany System
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
1 ,0 0
ty d z ie ń
22
IV. Handel zagraniczny
Informacje dotyczące zasad i procedur handlu zagranicznego na rynku wołowiny i cielęciny można
odnaleźć
na
stronie
internetowej
Agencji
Rynku
Rolnego:
http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01071, natomiast formularze wniosków o pozwolenia i
refundację jak i instrukcje ich wypełniania na stronie: http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01004.
1. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wołowiny
Tablica 12. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wybranych produktów mięsa wołowego oraz bydła żywego
(obowiązujące od 24 grudnia 2005r. wg rozporządzenia Komisji Europejskiej (WE) Nr 2147/2005)***.
a) do mięsa wołowego
Euro/100kg
Kategoria mięsa
Mięso świeże lub chłodzone
z kością:
tusze ze zw. płci męskiej
ćwiartki przednie ze zw. płci męskiej
ćwiartki zadnie ze zw. płci męskiej
bez kości o zaw.chudego mięsa 78 i>%
Mięso mrożone
bez kości o zaw. chudego mięsa 78 i>%
Kod produktu
Kierunek eksportu
Kraje przeznaczenia**
Kraje przeznaczenia***
0201 10 00 9130
0201 20 30 9110
0201 20 50 9110
0201 30 00 9060
69,80
52,40
87,30
32,30
41,10
30,80
51,40
10,80
0202 30 90 9200
32,30
10,80
b) do bydła żywego*
Euro/100kg
Kategoria bydła
Bydło hodowlane czystej rasy
jałówki od 250 kg do 30 miesięcy
Krowy od 250 kg do 30 miesięcy
Kod produktu
0102 10 10 9140
0102 10 30 9140
Kierunek eksportu
37,00 euro do wszystkich krajów z wyjątkiem
Bułgarii i Rumunii
*) Turcja, Ukraina, Białoruś, Mołdowa, Rosja, Gruzja, Armenia, Azerbejdżan, Kazachstan, Turkmenia,
Uzbekistan, Tadżykistan, Kirgizja, Maroko, Algieria, Tunezja, Libia, Liban, Syria, Irak, Iran, Izrael,
Zachodni Brzeg Jordanu/Strefa Gazy, Jordania, Arabia Saudyjska, Kuwejt, Bahrajn, Katar,
Zjednoczone Emiraty Arabskie, Oman, Jemen, Pakistan, Sri Lanka, Myanmar (Birma), Tajlandia,
Wietnam, Indonezja, Filipiny, Chiny, Korea Północna, Hongkong, Sudan, Mauretania, Mali, Burkina Faso,
Niger, Czad, Republika Zielonego Przylądka, Senegal, Gambia, Gwinea Bissau, Gwinea, Sierra Leone,
Liberia, Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Togo, Benin, Nigeria, Kamerun, Republika Środkowoafrykańska,
Gwinea Równikaowa, Wyspy Świętego Tomasza i Książęca, Gabon, Kongo, Kongo (Republika Demokratyczna),
Ruanda, Burundi, Wyspa Świętej Heleny z przyległościami, Angola, Etiopia, Erytrea, Dżibuti, Somalia, Uganda,
Tanzania, Seszele z przyległościami, Brytyjskie Terytorium Oceanu Indyjskiego, Mozambik, Mauritius, Komory,
Majotta, Zambia, Malawi, Republika Południowej Afryki, Lesotho i Egipt.
**) Albania, Chorwacja, Bośnia i Hercegowina, Serbia, Kosowo, Czarnogóra, Była Jugosłowiańska Republika
Macedonii.
***- źródło : FAMMU/FAPA
Zintegrowany System
23
Tablica 13. Polski handel zagraniczny końmi oraz mięsem końskim, bydłem żywym oraz
mięsem wołowym w okresie I-VI 2006r. (dane wstępne)
a) eksport/ wywóz
CN
EKSPORT/WYWÓZ
Wartość [tys. EUR]
Wolumen [tony]
Nazwa towaru
0101 Konie żywe
0102 Bydło żywe
Mięso wołowe świeże lub
0201 chłodzone
0202 Mięso wołowe mrożone
0205 Mięso końskie
I-VI 2005r.
18 934
105 327
I-VI 2006r.
17 334
122 949
I-VI 2005r.
10 257
43 463
I-VI 2006r.
9 190
37 579
114 091
22 302
14 733
170 768
18 510
13 210
51 848
8 190
5 108
72 319
6 413
4 758
b) import
CN
IMPORT/PRZYWÓZ
Wolumen [tony]
Nazwa towaru
0101 Konie żywe
0102 Bydło żywe
0201 chłodzone
0202 Mięso wołowe mrożone
0205 Mięso końskie
I-VI 2005r.
874
11 424
I-VI 2006r.
991
8 769
I-VI 2005r.
600
5 152
I-VI 2006r.
720
3 226
780
3 037
19
1 506
2 644
9
226
2 208
12
642
1 069
3
c) saldo
CN
Nazwa towaru
0101
0102
Konie żywe
Bydło żywe
chłodzone
Mięso wołowe mrożone
Mięso końskie
0201
0202
0205
SALDO
I-VI 2005r.
I-VI 2006r.
18 060
16 344
93 903
114 180
113 311
19 265
14 714
169 262
15 867
13 201
Tablica 14. Główne kierunki eksportu polskiej wołowiny w okresie I-VI 2006r wraz z uzyskaną
średnią ceną sprzedaży
bydło żywe (CN 0102)
Lp.
kraj
1.
2.
3.
4.
Włochy
Hiszpania
Niderlandy
Niemcy
5.
Chorwacja
wolumen
euro/kg
[ton]
18007
3,21
5922
3,74
4904
3,66
2175
3,26
2149
2,44
mięso wołowe
świeże, schłodzone (CN 0201)
mrożone (CN 0202)
wolumen
wolumen
kraj
euro/kg
kraj
euro/kg
[ton]
[ton]
Włochy
20877
2,49 Grecja
944
3,00
Niderlandy
20147
2,18 Szwecja
773
4,57
Niemcy
9774
2,38 Dania
751
3,84
Francja
3833
2,44 Kazachstan
560
1,32
Republika
Czeska
3078
2,50 Białoruś
523
1,88
Zintegrowany System
24
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Francja
Austria
Bośnia i
Hercegowina
Grecja
Słowenia
Belgia
Litwa
Węgry
Republika
Czeska
1101
933
930
528
346
292
179
94
14.
15.
16. Ogółem
4,09 Dania
2,60 Hiszpania
2851
2473
2,99 Włochy
2,64 Francja
425
366
2,17
2,83
2,02
3,24
2,02
3,40
0,79
2,95
1884
1285
1143
1044
942
821
1,18
2,78
1,47
2,31
2,29
2,13
350
266
251
241
234
194
2,36
1,96
2,55
2,57
2,60
2,30
138
64
6413
5,66
4,03
2,89
Macedonia
Grecja
Kazachstan
Słowacja
Austria
Belgia
Wielka
1,42 Brytania
Białoruś
3,27 Ogółem
19
37579
567
563
72319
Austria
Estonia
Wielka Brytania
Niderlandy
Niemcy
Irlandia
Republika
3,94 Czeska
1,94 Malta
2,36 Ogółem
Rys.15. Wolumen i ceny eksportu/wywozu bydła żywego i wołowiny z Polski w okresie
I-VI 2005 i 2006 roku.
a) bydła żywego (CN 0102)
ton
10000
8981
9000
Euro/kg
4,00
8586
8541
3,73
3,76
7978 3,78
3,60
8000
7000
6000
3,80
6613
5855
5339
5000
6187
58915879
3,40
6093
5100
3,00
3,00
2,95
4000
2,80
2,72
3000
2,60
2,50
2,43
2000
2,49
2,42
2,39
2,29
1000
3,20
2,40
2,20
2,00
0
I
II
ton2005
III
ton2006
IV
V
cena2005
VI
cena2006
Zintegrowany System
25
b) mięso wołowe świeże, chłodzone (CN 0201)
18000
2,70
15462
2,51
16000
14000
2,41
11304
2,31
12000
2,24
9896
10000
8000
6000
5765 1,99
1,87
6960 2,07
10881
10150
2,20
13904
2,47
2,40
10761
8254
2,47
2,50
10873
9958
2,17
2,30
2,10
1,90
4000
1,70
2000
1,50
0
I
II
ton2005
III
ton2006
IV
cena2005
V
VI
cena2006
c) mięso wołowe mrożone (CN0202)
ton
2500
2065
3,16
2000
2,94
2,61
2,53
1500
1082
1000
793
2,69
2,51
1406
1247
1075
893
2,91
2,73
12221171
Euro/kg
3,50
3,30
3,00
2,89
1499 2,65
1327
2,65
2,50
824
2,00
V. Informacje statystyczne
500
1,50
0
1,00
I
II
ton2005
III
ton2006
IV
cena2005
V
VI
cena2006
Zintegrowany System
26
Tablica 15. Pogłowie bydła w Polsce*
Lp.
Kategoria
Bydło ogółem
cielęta do 1 roku
bydło 1-2 lata
bydło >2lat
w tym: Krowy
Cielęta do 1 roku
Bydło 1-2 lata
Krowy
Bydło>2lat
Lp.
Kategoria
Bydło ogółem
cielęta do 1 roku
bydło 1-2 lata
bydło >2lat
w tym: krowy
z tego: mleczne
Cielęta do 1 roku
Bydło 1-2 lata
Krowy
Bydło>2lat
(hodowlane i rzeźne)
*- wg danych GUS
Grudzień 2004
roczna zmiana [%
tys. szt. lub %
lub pkt%]
Liczba bydła
5.198,4
-1,5
5482,3
2.777,0
2794,5
+2,4
+8,9
+6,7
-1,6
-0,1
26,0
17,8
51,0
5,2
+1,6pkt
+0,7pkt
-1,2pkt
-2,3pkt
23,2
17,8
53,4
5,6
-3,0
Struktura stada w %
b.z.
+0,5pkt
-0,8pkt
+0,3pkt
Czerwiec 2005
roczna zmiana
tys. szt. lub %
[% lub pkt%]
Grudzień 2005
roczna zmiana [%
tys. szt. lub %
lub pkt%]
Liczba bydła
5.384,4
+3,5
+8,6
+7,1
+0,5
2.800,9
+0,8
24,3
18,4
52,0
5,3
Struktura stada w %
+1,1 pkt.%
+0,6 pkt.%
-1,4 pkt.%
-0,3 pkt.%
Czerwiec 2006
roczna zmiana
tys. szt. lub %
[% lub pkt%]
5606,4
1428,2
1039,8
3138,4
2823,8
2774,9
+2,2
+0,2
+6,3
+1,9
+1,0
+0,8
25,5
18,5
50,4
5,6
-0,5 pkt.%
+0,7 pkt.%
-0,6 pkt.%
-0,2 pkt.%
Tablica 16. Ceny skupu oraz ceny targowiskowe bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w latach
2004,2005 i 2006 wg GUS*
2004
cena skupu
cena targowiskowa
2005
cena skupu
cena targowiskowa
2006
cena skupu
cena targowiskowa
I
2,62
2,58
II
2,73
2,61
III
2,84
2,72
IV
2,93
2,75
V
VI
3,35 4,01
2,87 3,26
VII
3,9
3,47
VIII
3,81
3,38
IX
3,86
3,56
X
3,81
3,44
XI XII
3,78 3,78
3,60 3,67
I
3,82
3,94
II
4,06
4,11
III
4,17
4,15
IV
4,18
4,07
V
VI
4,18 4,28
4,18 4,23
VII
4,23
4,12
VIII
4,18
4,13
IX
4,10
4,18
X
3,93
4,17
XI
3,89
4,15
I
3,93
4,16
II
4,12
4,16
III
4,18
4,33
IV
4,19
4,29
V
VI
4,17 4,23
4,32 4,37
VII
4,10
4,27
VIII
IX
X
XI
I-XII
3,39
3,16
XII I-XII
3,86 4,07
4,10 4,13
XII
I-XII
*- w zł/kg w.ż.
Zintegrowany System
27
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www. minrol.gov.pl/bia, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
Zintegrowany System
28

Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Podobne dokumenty

Żywienie jałówek

Szczególnie w życiu na wsi dolegliwości zwierząt czy awarie

Jak to dwie krowy z Hecznarowic do Lwowa zawędrowały…

karta unasieniania

Rozdział 4 Choroby układu oddechowego 103 Leki przeciwzapalne

Zobacz - stgen.pl

Test Produkcja zwierzêca

bydło mleczne - Agra

Skarb tetradrachm aleksandryjskich z ostatniej ćwierci III wieku n.e.

Stara piosenka Pasło dziewczę owce na zielonej łące, tęskniło za