EKONOMIA I PRAWO W HOTELARSTWIE Barbara Gołębiewska

EKONOMIA I PRAWO W HOTELARSTWIE
Barbara Gołębiewska, Anna Grontkowska, Bogdan Klepacki
SPIS TREŚCI
Rozdział 1. WIADOMOŚCI WSTĘPNE
1.1. Gospodarka i organizacje jako podmiot zainteresowania ekonomii
1.2. Ekonomia jako nauka o dysponowaniu zasobami
1.3. Potrzeby ludzkie i sposoby ich zaspokajania
1.4. Podstawowe systemy gospodarki narodowej
1.5. Produkt krajowy brutto i dochód narodowy brutto
1.6. Kondycja gospodarcza kraju, cykl koniunkturalny
1.7. Obieg produktu i dochodu w gospodarce
1.8. Rola państwa w gospodarce
1.9. Elementy czynników wytwórczych
1.10. Popyt, podaż i cena
1.11. Rynek kapitałowy i rynek pieniężny
1.12. Pieniądz i polityka monetarna
1.13. Rynek hotelarski i jego segmenty jako działalność gospodarcza
Pytania i polecenia
Rozdział 2. DZIAŁALNOŚĆ GOSPODARCZA W HOTELARSTWIE
2.1. Rodzaje i cele działania podmiotów gospodarczych
2.2. Klasyfikacja podmiotów gospodarczych ze względu na rodzaj prowadzonej działalności
2.3. Formy organizacyjno-prawne funkcjonowania przedsiębiorstw
2.4. Klasyfikacja spółek
2.4.1. Spółka cywilna
2.4.2. Spółka jawna
2.4.3. Spółka partnerska
2.4.4. Spółka komandytowa
2.4.5. Spółka komandytowo-akcyjna
2.4.6. Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością
2.4.7. Spółka akcyjna
2.4.8. Spółdzielnia
2.5. Dokumentacja założenia i prowadzenia przedsiębiorstwa
2.6. Formy organizacyjne zrzeszania się przedsiębiorstw
2.7. Podejmowanie działalności gospodarczej
2.7.1. Uzyskanie koncesji
2.7.2. Rozpoczynanie działalności hotelarskiej
2.7.3. Zgłoszenie działalności gospodarczej
2.7.4. Otrzymanie numeru statystycznego
2.7.5. Założenie rachunku bankowego
2.7.6. Zawiadomienie właściwego urzędu skarbowego
2.7.7. Dokonanie ubezpieczeń społecznych i gospodarczych
2.7.8. Zawiadomienie Państwowej Inspekcji Pracy, Państwowej Inspekcji Sanitarno-Epidemiologicznej i innych
instytucji
2.8. Podatki
2.8.1. Zasady naliczania podatku VAT, podatku akcyzowego i podatku dochodowego
2.8.2. Podatki i opłaty lokalne
2.9. Zakończenie prowadzenia działalności
Pytania i polecenia
Rozdział 3. GOSPODARKA CZYNNIKIEM LUDZKIM I PRZEPISY PRAWA PRACY
3.1. Podaż i popyt na rynku pracy
3.2. Struktura organizacyjna
3.3. Dobór pracowników w przedsiębiorstwie
3.4. Źródła informacji o wolnych miejscach pracy
3.5. Regulamin pracy
3.6. Pojęcie, funkcje płac, rodzaje wynagrodzeń
3.7. Płaca nominalna i realna
3.8. Formy wynagrodzenia pracowników za pracę
3.9. Wynagrodzenie za pracę i jego ochrona prawna
3.10. Regulamin wynagradzania
3.11. Ocenianie
3.12. Bilans czasu pracy pracownika
3.13. Czas pracy
3.14. Urlopy pracownicze
3.15. Stosunki międzyludzkie w przedsiębiorstwie
3.16. Wybrane zagadnienia prawa pracy
3.16.1. Ochrona pracy
3.16.2. Stosunek pracy i umowy o pracę
3.16.3. Powstanie i ustanie stosunku pracy
3.16.4. Ustanie umowy o pracę
3.16.5. Podstawowe prawa i obowiązki zakładu pracy i pracownika
3.16.6. Rodzaje odpowiedzialności pracowniczej
Pytania i polecenia
Rozdział 4. RACHUNKOWOŚĆ W HOTELARSTWIE
4.1. Przedmiot i zadania rachunkowości
4.2. Funkcje rachunkowości w hotelarstwie
4.3. Zasady rachunkowe
4.4. Wewnętrzne i zewnętrzne regulacje prawne dotyczące rachunkowości
4.5. Programy komputerowe do prowadzenia rachunkowości
4.6. Dowody księgowe jako podstawa ewidencji
4.7. Dokumentacja księgowa związane z środkami pieniężnymi
4.8. Dokumentacja księgowa związana z aktywami trwałymi
4.9. Dokumentacja księgowa związana z zaopatrzeniem i magazynowaniem
4.10. Dokumentacja i ewidencja sprzedaży
4.11. Dokumenty związane z zatrudnionymi pracownikami
4.12. Inne dokumenty księgowe
4.13. Plan kont
4.14. Sprawozdania finansowe
Pytania i polecenia
Rozdział 5. PROCES REJESTRACJI OPERACJI GOSPODARCZYCH
5.1. Operacje gospodarcze – pojęcie, rodzaje
5.2. Wpływ operacji gospodarczych na bilans majątkowy
5.3. Konto księgowe – istota, działanie i rodzaje kont
5.4. Konta bilansowe i zasady ich funkcjonowania
5.5. Konta wynikowe i zasady ich funkcjonowania
5.6. Zestawienie obrotów i sald
Pytania i polecenia
Rozdział 6. MAJĄTEK PRZEDSIĘBIORSTWA HOTELARSKIEGO I ŹRÓDŁA JEGO FINANSOWANIA
6.1. Majątek przedsiębiorstwa i jego podział
6.2. Pojęcie i podział środków trwałych
6.3. Źródła finansowania – pasywa
6.4. Kredyty
6.5. Leasing
6.6. Inwentaryzacja
6.7. Bilans majątkowy, budowa i struktura
6.8. Zużycie środków trwałych
6.9. Amortyzacja i umorzenie środków trwałych
6.10. Ekonomika remontów środków trwałych
6.11. Badanie efektywności wykorzystania środków trwałych
6.12. Wskaźniki szybkości krążenia środków obrotowych
6.13. Koszty działalności przedsiębiorstwa
6.14. Źródła przychodów przedsiębiorstwa
6.15. Ustalanie wyniku finansowego
6.16. Przepływy środków pieniężnych (cash flow)
Pytania i polecenia
Rozdział 7. PODSTAWOWE WIADOMOŚCI Z ZAKRESU PRAWA
7.1. Pojęcie prawa
7.2. Źródła prawa w Unii Europejskiej i w Polsce
7.3. Norma prawna i przepis prawny
7.4. Zdarzenie prawne
7.5. Stosunek prawny i jego elementy
7.6. Stosowanie prawa
7.7. Publikacja i obowiązywanie aktów normatywnych
7.8. Biura notarialne
7.9. Osoba fizyczna, osoba prawna, zdolność prawna i zdolność do czynności prawnych
7.10. Czynności prawne
7.11. Przedawnienie roszczeń
7.12. Prawo własności
7.13. Pojęcie i źródła zobowiązań
7.14. Umowy
7.15. Odpowiedzialność cywilna
7.16. Wykonanie zobowiązań
7.17. Skutki niewykonania i nienależytego wykonania zobowiązań
Pytania i polecenia
Rozdział 8. PRAWO W DZIAŁALNOŚCI HOTELARSKIEJ
8.1. Ujednolicanie praw dotyczących hotelarstwa w Unii Europejskiej
8.2. Wymagania ekologiczne w stosunku do obiektów hotelowych
8.3. Regulaminy hotelowe
8.4. Gość hotelowy i jego mienie
8.5. Umowa hotelowa i jej charakter prawny
8.6. Prawa i obowiązki stron umowy hotelowej
8.7. Niewykonanie lub nienależyte wykonanie umowy przez hotel
8.8. Nieprawidłowości występujące przy realizacji usług hotelowych wchodzących w skład umowy hotelowej
8.9. Ustawowe prawo zastawu
8.10. Rękojmia w ramach umowy hotelowej
8.11. Odpowiedzialność zakładu hotelarskiego
8.12. Podstawy prawne odpowiedzialności cywilnej hotelu
8.13. Odpowiedzialność cywilna hotelu za rzeczy wniesione przez gościa
8.14. Ograniczenie odpowiedzialności hotelu
8.15. Postępowanie z przedmiotami pozostawionymi przez gościa
8.16. Odpowiedzialność cywilna hotelu za szkody na osobie gościa
8.17. Przedawnienie roszczeń w przedsiębiorstwie hotelowym
8.18. Dobre obyczaje w hotelarstwie
Pytania i polecenia
ZAŁĄCZNIK. KODEKS ETYKI HOTELARZA