Organizacja i ekonom..

SYLABUS PRZEDMIOTU NR……………
Nazwa przedmiotu język polski/angielski:
Organizacja i ekonomika przedsiębiorstw żywnościowych / The
organization and economics of food businesses
Kierunek studiów:
Technologia żywności i żywienie człowieka
Koordynator przedmiotu:
Dr inż. Paweł Kobis
Status przedmiotu:
Przedmiot kierunkowy
Cel przedmiotu:
Formy dydaktyczne, liczba godzin:
Metody dydaktyczne:
Pełny opis przedmiotu:
Przedmioty wprowadzające:
Efekty kształcenia:
Rok 3 semestr 5
ECTS
4
niestacjonarne
Zapoznanie studentów z:
- zagadnieniami obejmującymi obszar pojęć związanych z formami organizacyjnymi przedsiębiorstw ze
szczególnym uwzględnieniem przedsiębiorstw przemysłu żywnościowego.
- z elementarnymi zagadnieniami związanymi z oceną efektywności działania przedsiębiorstw w zakresie ich
podstawowych nurtów działalności.
- z podstawowymi zagadnieniami związanymi z zagadnieniami ekonomiki przedsiębiorstw przemysłu
żywnościowego
Wykład; liczba godzin 18
Ćwiczenia; liczba godzin 18
Wykład, prezentacja, dyskusja, ćwiczenia (klasyczne), zadania projektowe, rozwiązywanie problemu, analiza
przypadku, konsultacje
Wykład: Zagadnienia związane bezpośrednio z działalnością przedsiębiorstwa gospodarczego, takie jak:
- gospodarowanie kadrami;
- tworzenie struktur organizacyjnych w przedsiębiorstwie;
- rozwiazywanie problemów organizacyjnych w nowoczesnym przedsiębiorstwie, z uwzględnieniem takich
elementów jak: konflikty, negocjacje, współpraca grupowa, techniki pracy grupowej.
Omawiane zagadnienia dotyczące przedsiębiorstwa uzupełniane są o elementy występujące w
przedsiębiorstwach sektora żywnościowego.
Zagadnienia dotyczące funkcjonowania przedsiębiorstwa obejmują również elementy związane z ekonomiką
przedsiębiorstw:
- majątek trwały i obrotowy;
- rachunek kosztów;
- rozliczenie i kalkulacja kosztów produkcji podstawowej w wybranych branżach przemysłu spożywczego i w
gastronomii;
- przydatność kosztów – ich analiza w zarządzaniu przedsiębiorstwem;
- badanie ekonomicznej efektywności przedsiębiorstw rozwojowych;
- gospodarka finansowa przedsiębiorstwa.
Zagadnienia poruszane w ramach przedmiotu wzbogacone są również w elementy marketingu
przedsiębiorstwa z uwzględnieniem zakładów przemysłu spożywczego.
Ćwiczenia: Studenci utrwalają wiedzę z wykładów poprzez realizację zadań projektowych z ww. zagadnień
oraz realizację zadań typu Case Study
Podstawy ekonomii, Podstawy marketingu
01W – potrafi wymienić i opisać podstawowe typy
struktur organizacyjnych i podstawowe zależności
opisujące organizację.
02W – potrafi scharakteryzować przedsiębiorstwa
przemysłu spożywczego, dokonać ich klasyfikacji i
wymienić cechy wyróżniające je spośród innych grup
przedsiębiorstw.
03U – zna i potrafi stosować zasady ekonomii w
przemyśle żywnościowym
04U – potrafi posługiwać się narzędziami służącymi
do określania oceny efektywności działań
przedsiębiorstw w zakresie wybranych nurtów
działalności.
05K – pracuje w zespole i potrafi wymienić i opisać
podstawowe zasady organizacji pracy i zarzadzania
w przedsiębiorstwach.
06K – potrafi opisać kierunek rozwoju w przyszłości
przedsiębiorstw przemysłu spożywczego
Sposób weryfikacji efektów kształcenia:
01W, 02W, 03U - Ocena wystąpień i prezentacji w trakcie zajęć, ocena z kolokwium na zajęciach
ćwiczeniowych
04U - Ocena z wykonania zadania projektowego, ocena z kolokwium na zajęciach ćwiczeniowych
05K, 06K - Ocena wynikająca z obserwacji w trakcie zajęć, ocena z kolokwium na zajęciach ćwiczeniowych
Forma dokumentacji osiągniętych efektów
kształcenia:
kolokwia, złożone projekty
Elementy i wagi mające wpływ na ocenę
końcową:
Literatura podstawowa i uzupełniająca:
ocena za kolokwium na zajęciach ćwiczeniowych – 40 %
ocena za wykonanie projektu – 30 %
ocena wystąpień, prezentacji i obserwacji studenta w trakcie zajęć – 30%
Literatura podstawowa:
1. Duraj J.,2004, "Podstawy ekonomiki przedsiębiorstwa", PWE, Warszawa
2. Dębski D., 2012, Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw, Część 1 i 2, WSiP, Warszawa
3. Dębski D.,2011, Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw. Ćwiczenia, WSiP, Warszawa
Literatura uzupełniająca:
1. Sudoł S., 2006, "Przedsiębiorstwo. Podstawy nauki o przedsiębiorstwie", PWE, Warszawa
2. Szymańska E., 2007, „Analiza przedsiębiorstw agrobiznesu (techniczno-ekonomiczna, finansowa i
strategiczna)”, Wieś Jutra, Warszawa
UWAGI:
Wskaźniki ilościowe charakteryzujące moduł/przedmiot:
Szacunkowa sumaryczna liczba godzin pracy studenta (kontaktowych i pracy własnej) niezbędna dla osiągnięcia zakładanych efektów
kształcenia - na tej podstawie należy wypełnić pole ECTS:
Udział w wykładach/ ćwiczeniach: liczba godzin - 36
Przygotowanie do zajęć: liczba godzin- 46
Przygotowanie do zaliczeń/egzaminu: liczba godzi.- 12
Udział w konsultacjach: liczba godzin - 6
100 h
Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich:
Razem liczba godzin - 42
1,7 ECTS
Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje w ramach zajęć o charakterze praktycznym, takich jak zajęcia laboratoryjne,
projektowe, itp.:
Razem liczba godzin - 28
1,1 ECTS
Tabela zgodności kierunkowych efektów kształcenia efektami przedmiotu:
Nr /symbol
efektu
01W
02W
03U
04U
05K
06K
Wymienione w wierszu efekty kształcenia:
potrafi wymienić i opisać podstawowe typy struktur organizacyjnych i podstawowe
zależności opisujące organizację
potrafi scharakteryzować przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego, dokonać ich
klasyfikacji i wymienić cechy wyróżniające je spośród innych grup przedsiębiorstw
zna i potrafi stosować zasady ekonomii w przemyśle żywnościowym
potrafi posługiwać się narzędziami służącymi do określania oceny efektywności działań
przedsiębiorstw w zakresie wybranych nurtów działalności
pracuje w zespole i potrafi wymienić i opisać podstawowe zasady organizacji pracy i
zarzadzania w przedsiębiorstwach
potrafi opisać kierunek rozwoju w przyszłości przedsiębiorstw przemysłu spożywczego
Odniesienie do efektów dla programu
kształcenia na kierunku
W04
W04, W05
U01
U01
K02
K04