Piec ROTOTHERM - HERT Sp. z oo

WP BAKERYGROUP
ROTOTHERM®
Piec
Piec ROTOTHERM®
1/2
28.04.2010
maksymalna możliwość elastycznego dopasowania w piekarni
Max. średnica okręgu obrotu 1.240 mm
te c
gen
k
hni
Wyposażenie
W wykonaniu seryjnym:
– s terowanie NAVIGO
–p
akiet bezpieczeństwa (zgodnie z normami CE)
–a
utomatyczne zatrzymanie talerza obrotowego
En
a
Anl
Właściwości
Piec Rototherm z wózkiem obrotowym
przeznaczony jest do wypieku
– c hleba
– c hleba formowego/tostowego
–b
ułek
–w
ypieków drobnych
te
zien
effi
ie
erg
Sta
gepr ndard
üft 2
009
Zalety
Wymiennik ciepła o dużej powierzchni ze stali Avesta
–w
ysoka wydajność
– oszczędność energii
System zaparowania - kaskadowy
–p
ara nasycona
–w
ysoka jakość wypieku
– z agwarantowana ilość zaparowania przy pieczeniu wsad za wsadem
Uszczelnienie ramy drzwi z rampą
–b
rak uszczelki tracej po podłodze
–p
iec paroszczelny, para pozostaje w piecu i rozchodzi się równomiernie
Rysunek poglądowy
Ściana rozdzielająca powietrze z optymalizacją strumienia
– r ównomierne pieczenie we wszystkich zakresach gramatur i możliwość dużej gęstości obłożenia
Mierzenie temperatury za pomocą 2 czujników
–d
okładne utrzymanie dobranej temperatury pieczenia
– r ównomierne pieczenie
Możliwość stosowania różnych typów wózków obrotowych
–b
ez dodatkowej inwestycji
Pozycja załadowcza (opcja)
– lepsza jakość, łatwiejsze pieczenie wsad za wsadem
–o
szczędność czasu i energii
Możliwość zabudowania pieca z trzech stron
–d
oskonałe wykorzystanie pomieszczenia
Podwójna podłoga
– c iepło pozostaje w komorze wypiekowej
– izolacja podłogi uniemożliwia powstanie skroplin na podłodze
Opcje
Varipilot (opcja)
– Variopilot
– s zybkość obiegu w komorze wypiekowej jest dopasowywana do każdego produktu
– pozycja załadowcza
Sterowanie – Navigo
– wyświetlacz zewnętrzny
–w
spomaga obsługującego
– podwyższenie komory wypiekowe
Dla ciast i mas
– przedłużenie rampy najazdowej
–d
zięki zastosowaniu Opti–Speed również specjalne zastosowanie pieca
– okap wyciągowy z wentylatorem
dla produktów cukierniczych
– obudowa ze stali nierdzewnej
Duży okap wyciągu pary (opcja)
– z bieranie gorącego powietrza komory wypiekowej
WP BAKERYGROUP
ROTOTHERM
ROTOTHERM®
Piec
®
2/2
28.04.2010
Dane techniczne:
Sterowanie NAVIGO®
– automatyczny program wypiekowy z dowolnie programowalnymi etapami pieczenia
– przebieg krzywej temperatury
– rejestracja danych rzeczywistych w celu optymalizacji programu
– sterowany programowalnie, zautomatyzowany wyciąg pary
– dowolnie programowalna ilość pary
– administrowanie recepturą + karta pamięci dla receptury (zabezpieczenie danych)
– możliwe sterowanie piktogramami
– możliwy Oven – control (połączenie w sieć pojedynczych pieców)
– możliwy tryb ręczny
– menu serwisowe z historią komunikatów o awariach
RE 1020
RE 1280
Średnica talerza obrotowego w mm
1060
1240
Dla blach piekarniczych w mm
600 x 800
600 x 1.000
w mm
20
20
Max. powierzchnia wypiekowa przy 21 poziomach w m²
10,1
12,6
Max. obciążenie talerza obrotowego
w kg
350
350
Wartość przyłączeniowa ogrzewania elektrycznego w kW
60
75
Moc grzewcza
87
104
Minimalny odstęp górnej krawędzi wypieku do dolnej
krawędzi wyżej położonej blachy piekarniczej w kW
ROTOTHERM®
Wymiary 1.550 x 1.607 x 2.400
1.740 x 1.867 x 2.400
Wymagana minimalna wysokość pomieszczenia w mm
2.83
2.83
Wysokość komory wypiekowej w mm
1.83
1.83
max. w mm
1.815
1.815
w mm (szer.xgł.xwys.)
Zalecana wysokość wózka piekarniczego ROTOTHERM® – z pozycją załadowczą
Wymiary 1.550 x 1.607 x 2.500
1.740 x 1.867 x 2.500
Wymagana minimalna wysokość pomieszczenia w mm
2.93
2.93
Wysokość komory wypiekowej w mm
1.83
1.83
Zalecana wysokość wózka piekarniczego max. w mm
1.815
1815
w mm (szer. x gł. x wys.)
ROTOTHERM® – z podwyższoną komorą wypiekową
Wymiary w mm (B x T x H)
Wymagana minimalna wysokość pomieszczenia w mm
1.550 x 1.607 x 2.540
1.740 x 1.867 x 2.540
2.74
2.74
Wysokość komory wypiekowej
w mm
1.97
1.97
Zalecana wysokość wózka piekarniczego max.
w mm
1.955
1.955
ROTOTHERM® – z pozycją załadowczą i podwyższoną komorą wypiekową
Wymiary w mm (szer. x gł. x wys.)
1.550 x 1.607 x 2.640
1.740 x 1.867 x 2.640
Wymagana minimalna wysokość pomieszczenia w mm
3.07
3.07
Wysokość komory wypiekowej w mm
1970
1970
Zalecana wysokość wózka piekarniczego max. w mm
1955
1955
Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH . von-Raumer-Straße 8-18 . 91550 Dinkelsbühl . Germany
Fon +49 (0) 98 51-905-0 . Fax +49 (0) 98 51-905-342 . [email protected] . www.wp-l.de
HERT Sp. z o.o. Sp. K. ul. Odlewnicza 4A, 03-231 Warszawa, tel. +48 (22) 594 05 00, fax: +48 (22) 594 05 26, www.hert.pl
NIP: 524-00-18-433, KRS: 0000320210 Sąd Rej. dla m. st. W-wy, XX Wydz. Gosp. KRS, wys. kap. zakł.: 51 tys. zł
Wszystkie wymienione dane są niewiążące, zastrzegamy możliwość przeprowadzenia zmian technicznych, jeśli służyłoby to udoskonaleniu.
Dane techniczne