Koktajl z krewetek grenlandzkich i awokado

Koktajl z krewetek grenlandzkich i awokado

Unilever Food Solutions Polska
Przepis kulinarny
Koktajl z krewetek grenlandzkich i awokado
Składniki (10 porcji)
Ilość
Jednostka
miary
Nazwa
Ogony z krewetek grenlandzkich 600 g
200,0
g
Cebula czerwona
Concasse z pomidorów 300 g
9,0
g
Cukier brązowy
20,0
ml
Ocet winny czerwony
200,0
g
Pomodori Pelati (pomidory w całości bez skórki) 2,5kg Knorr
Concasse z pomidorów 300 g (przetarte)
Czosnek plasterki (5 ząbków)
Majonez:
3,0
szt.
Żółtka
350,0
ml
Olej
15,0
g
Musztarda
10,0
ml
Esencja bulionu ze skorupiaków Knorr Professional 1 l
Tabasco (do smaku)
20,0
ml
Brandy
Bezpłatna infolinia 0800 66 11 11 (pn. - pt. 8:00 - 16:00)
strona 1
© 2012 Unilever Food Solutions - Wszystkie prawa zastrzeżone
service.unileverfoodsolutions.com
25.06.2016
Unilever Food Solutions Polska
Przepis kulinarny
10,0
ml
Sok z cytryny świeży
Puder z czarnych oliwek 5 g
3,0
szt.
Awokado
3,0
szt.
Sałata rzymska baby
Sposób przygotowania:
Koktajl z krewetek grenlandzkich i awokado
• W rondlu skarmelizuj cukier trzcinowy, dodaj ocet winny czerwony, przetarte pomidory pelati i czosnek. Całość
zredukuj i przetrzyj przez sito.
• Z żółtek, oleju i odrobiny musztardy przygotuj majonez. Dodaj do niego przetarte pomidory, Esencję bulionu ze
skorupiaków i pozostałe składniki sosu.
• Awokado obierz, usuń pestkę i wydrąż kulki.
• Na talerzu ułóż kolejno sałatę, krewetki, awokado, pomidory concasse, cebulę, sos i posyp pudrem z suszonych
czarnych
Bezpłatna infolinia 0800 66 11 11 (pn. - pt. 8:00 - 16:00)
strona 2
© 2012 Unilever Food Solutions - Wszystkie prawa zastrzeżone
service.unileverfoodsolutions.com
25.06.2016