pietruszkowym vinaigrette Nie zawiera laktozy

Unilever Food Solutions Polska
Przepis kulinarny
Sałatka z ośmiornicą w pomarańczowo - pietruszkowym vinaigrette Nie zawiera
laktozy
Składniki (10 porcji)
Ilość
Jednostka
miary
Nazwa
kg
Ośmiornica
200,0
g
Cebula
25,0
ml
Esencja bulionu warzywnego Knorr 1l
60,0
ml
Woda do smaku
1,0
Bouquet garni 2 g (tymianek, pietruszka, liść laurowy, por)
150,0
g
Kiełki słonecznika
50,0
g
Pomodori Secchi (pomidory suszone) Knorr 0,75kg
Czosnek 2 ząbki
Rzodkiewki 10 szt.
Chipsy z bagietki do dekoracji
Bukiet sałąt 300 g
50,0
g
Soczewica czarna ugotowana
Ocet jabłkowy do smaku
Musztarda do smaku
12,0
szt.
Cytryna (szt.)
Czosnek 2 ząbki
Przyprawy: sól i pieprz
Cukier
Bezpłatna infolinia 0800 66 11 11 (pn. - pt. 8:00 - 16:00)
strona 1
© 2012 Unilever Food Solutions - Wszystkie prawa zastrzeżone
service.unileverfoodsolutions.com
15.05.2015
Unilever Food Solutions Polska
Przepis kulinarny
Pietruszka zielona
150,0
ml
Olej rzepakowy
1,0
szt.
Pomarańcze
Sposób przygotowania:
• Słonecznika namocz w przegotowanej wodzie i pozostaw na noc.
• Zagotuj wodę dodaj bouquet garni, esencję bulionu warzywnego, cebulę pokrojoną w dużą kostkę i szczyptę soli.
• Ośmiornice oczyść i gotuj ją na wolnym ogniu około 1 godzinę i 10 minut.
• Ugotowaną ośmiornicę pozostaw w wywarze do wystygnięcia.
• Ośmiornicę pokrój tak by macki były oddzielnie.
• Musztardę połącz z octem, sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem, posiekana natką pietruszki i przyprawami,
całość zmiksuj, sukcesywnie dolewaj olej a na końcu dodaj sok z pomarańczy.
• Słonecznika odcedź i zmiksuj razem z suszonymi pomidorami i czosnkiem, z przygotowanej pasty przygotuj
kenele.
• Na talerzu ułóż kompozycję z ośmiornicy na sałacie, pasty słonecznikowej, chipsów z bagietki, soczewicy i cienko
pokrojonych w krążki rzodkiewek.
• Całość skrop przygotowanym vinaigrette.
Bezpłatna infolinia 0800 66 11 11 (pn. - pt. 8:00 - 16:00)
strona 2
© 2012 Unilever Food Solutions - Wszystkie prawa zastrzeżone
service.unileverfoodsolutions.com
15.05.2015