Dokument dla osób, które chcą uzyskać atest na grzyby świeże i
Transkrypt
Dokument dla osób, które chcą uzyskać atest na grzyby świeże i
Zgodnie z załącznikiem nr 1 do Zarządzenia nr Z/0147/13/13 Dyrektora PSSE w Bytomiu z dnia 15 października 2013 r. w Powiatowej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej w Bytomiu można uzyskać atesty na grzyby świeże. Aby grzyby świeże zostały dopuszczone do obrotu, muszą spełniać następujące warunki: 1. są jednego gatunku, 2. nie są rozdrobnione, z wyjątkiem podzielonych jeden raz wzdłuż osi ich trzonów, a także nie mogą być wyłącznie trzony lub trzony oddzielone od kapeluszy w ilości przekraczającej liczbę kapeluszy, 3. nie wykazują zapleśnienia, 4. nie występują w nich żywe larwy lub kanaliki po larwach muchówek, a ilość grzybów zaczerwionych pierwotnie nie przekracza 5% masy całkowitej grzybów, 5. zawartość substancji zanieczyszczających organicznych, w szczególności ściółki, mchu, igliwia, nie przekracza 0,3% masy całkowitej grzybów, 6. zawartość substancji zanieczyszczających mineralnych nie przekracza 1% masy całkowitej grzybów. Koszt uzyskania atestu jest określony w załączniku nr 1 w/w zarządzenia. Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu określa rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 maja 2011 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy (Dz. U. z 2011 r., Nr 155, poz. 672). Są to: 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) 13) 14) 15) 16) 17) 18) 19) 20) 21) 22) 23) 24) boczniak ostrygowaty borowik szlachetny czubajka kania gąska zielonka kolczak obłączasty koźlarz babka koźlarz czerwony koźlarz grabowy lejkowiec dęty lejkówka wonna łuskwiak nameko łuszczak zmienny maślak pstry maślak sitarz maślak ziarnisty maślak zwyczajny maślak żółty mleczaj późnojesienny (jodłowy) mleczaj rydz mleczaj smaczny mleczaj świerkowy opieńka miodowa piaskowiec kasztanowaty piaskowiec modrzak 25) 26) 27) 28) 29) 30) 31) 32) 33) 34) 35) 36) 37) 38) 39) 40) 41) 42) 43) 44) pieczarka dwuzarodnikowa (ogrodowa) pieczarka lśniąca pieczarka ogrodowa pieczarka polna pieczarka miejska (szlachetna) pieczarka zaroślowa pieprznik jadalny (kurka) płachetka kołpakowata pochwiak wielkopochwowy (pochwiasty) podgrzybek brunatny podgrzybek zajączek podgrzybek złotawy trufla czarnozarodnikowa trufla letnia trufla zimowa trzęsak morszczynowaty twardziak twardzioszek przydrożny ucho bzowe uszak gęstowłosy (grzyby mun) W podobny sposób zgodnie z załącznikiem nr 1 do Zarządzenia nr Z/0147/13/13 Dyrektora PSSE w Bytomiu z dnia 15 października 2013 r. w Powiatowej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej w Bytomiu można uzyskać atesty na grzyby suszone. Warunki dopuszczenia do obrotu grzybów suszonych są następujące: 1. są jednego gatunku, 2. są w postaci całych owocników, samych kapeluszy lub krajanki, jeżeli do ich sporządzenia użyto jednego z gatunków grzybów świeżych wymienionych w punktach: 1-10, 13-25, 29, 31, 34-36, 40-41 oraz 43-44 załącznika nr 1 przytoczonego wyżej rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 17 maja 2011 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy (Dz. U. z 2011 r., Nr 155, poz. 672); 3. nie zawierają więcej niż 12% wody. Koszt uzyskania atestu na grzyby suszone również określa załącznik nr 1 w/w zarządzenia.