W sieci - Albeisa

Przyszłość Barolo (i nas wszystkich) « Winicjatywa
Pagina 1 di 5
W sieci:
Lubię to!
914
ArtykułyAutorzyBlogosferaSpotkaniaMapa sklepówOgłoszeniaKontakt
wpisz słowo lub frazę
Invia query
Marek
Bieńczyk
0 komentarze
1
Mi piace
0
http://winicjatywa.pl/2012/05/23/przyszlosc-barolo-i-nas-wszystkich/
23/05/2012
Przyszłość Barolo (i nas wszystkich) « Winicjatywa
Pagina 2 di 5
Pietro Ratti. © Blog.wblakegray.com.
Kiwamy głowę, dobrze. Pijemy wina Rattiego, bardzo „do przodu”, jak to się powiada,
eksponujące dorodny, ale elegancki owoc; garbniki siedzą z podkulonym ogonem niczym lwy
ujarzmione przez tresera. Są, lecz nie straszą. Jeśli na lwy by, to nie w tej piosence. Dla jednych
jest to wyżyna dzisiejszego barolo, dla innych nie – o tym kiedy indziej. Teraz natomiast
rozważam raz jeszcze słowa Pietro Rattiego i tłumaczę je na swoje: w piwnicy nastąpił – jak
mawiał nie tak dawno temu Francis Fukuyama – „koniec historii”. Historia produkcji doszła do
kresu możliwości i zaczynamy żyć w winiarstwie posthistorycznym. Natomiast dzieje trwają
jeszcze w winnicy; tutaj jest jeszcze daleko do ich spełnienia.
Wszystko to jest tyleż ciekawe, co dyskusyjne. W pewien sposób kibicuję myśli Rattiego: za nic
na świecie bym nie chciał, by jeszcze coś technologicznie wymyślono. Czego się w piwnicy nie
robi, czego się nie dolewa i nie dorzuca (także w Barolo) – pisaliśmy już o tym nieraz, martwiąc
się głośno.
http://winicjatywa.pl/2012/05/23/przyszlosc-barolo-i-nas-wszystkich/
23/05/2012
Przyszłość Barolo (i nas wszystkich) « Winicjatywa
Pagina 3 di 5
Winnica Conca w La Morra.
Ale zapewno wymyślać trzeba będzie. Choćby doskonalić drożdże, które zeżrą więcej cukru niż
dotąd, obniżając w ten sposób alkohol w winie. Z pewnością chemia nie powiedziała jeszcze
swojego ostatniego słowa, a przecież nagadała już bardzo dużo.
Uprawa ekologiczna i biodynamiczna w Barolo jest trudnym wyzwaniem. Oby się udała. Mam
nadzieję, że udała się też kilku polskim sadownikom w roku 1983 (czy około). W jednym z
warszawskich barów, stylizujących się na PRL, znalazłem wśród dekoracji – czekając na swój
http://winicjatywa.pl/2012/05/23/przyszlosc-barolo-i-nas-wszystkich/
23/05/2012
Przyszłość Barolo (i nas wszystkich) « Winicjatywa
Pagina 4 di 5
schabowy z buraczkami – pismo „Gospodyni” czy coś takiego. Na papierze matowym jak policzki
królowej Marii Antoniny (po ścięciu) znalazłem duży artykuł o uprawach biodynamicznych.
Długi, szczegółowy, kompetentny. Nicolas Joly dopiero się zastanawiał. A gospodarz Grzyb
Stanisław pod Warką już wiedział.
Do Piemontu podróżowałem na zaproszenie i koszt miejscowych winiarzy.
Tagi
ChardonnaySyrahBordeaux Merlot Pinot NoirToskaniaSangiovese do 30 złRieslingHiszpania
Mielżyński supermarket
Włochy Francja
Kategorie
CiekawostkiDrogie winaEtykaKonkursOgłoszeniaTanie winaWideoWiniarskie
podróżeWinicjatywa zapraszaWino dniaWino i kinoWino marzeńWino przy
stoleWywiadyZaprosili nas
Archiwum
2012StyczeńLutyMarzecKwiecieńMaj
Podobne
artykuły
Głos spod miotły (1)
Piękny łajdaczyna
http://winicjatywa.pl/2012/05/23/przyszlosc-barolo-i-nas-wszystkich/
23/05/2012