Przepisy świąteczne na Wielkanoc – kwiecień 2011

Przepisy świąteczne na Wielkanoc – kwiecień 2011
Żurek na kiełbasie
0,5 zakwasu na żurek
Włoszczyzna (2 marchewki, 2 małe pietruszki, kawałek selera, 1 cebula)
10 dag wędzonego boczku,
50 dag białej kiełbasy ,
niepełna szklanka śmietany
3 suszone grzybki, ziele, liść laurowy, czosnek, majeranek
Ugotować wywar z warzyw, dać kiełbasę, boczek, grzyby, przyprawy i, czosnek i gotować ok. 0,5
godziny. Wyjąć kiełbasę, boczek i grzyby i pokroić. Do wywaru wlać żur i zagotować. Dodać wszystkie
składni, doprawić do smaku i jeszcze raz zagotować ze śmietaną
Jajka z diabelską nutą
6 jajek – ugotować na twardo, pobrać, przekroić na pół, wyjąć żółtka
2 małe ogórki kiszone – w kostkę
2 małe płaty papryki konserwowej– w kostkę
2 łyżki kukurydzy z puszki.
Mała cebula – drobno posiekać
Pól kabanosa– w kostkę
3 łyżki startego żółtego sera -na wierzch do posypania
Po łyżce keczupu i majonezu
Pieprz, chili
2 łyżki pietruszki zielonej lub rzeżuchy
Żółtka rozgnieść widelcem, dać składniki i faszerować jajka. Posypać serem żółtym i zapiec przez 10
minut, podawać na ciepło , udekorowane pietruszką.
Sałatka wiosenna z kukurydzą
1 puszka kukurydzy, ogórek świeży, 2 pęczki rzodkiewek, pęczek szczypiorku ,sałata lodowa, sól,
pieprz, sok z cytryny, olej
Wiosenny pasztecik jajeczno – pieczarkowy
10 jajek ugotowanych na twardo -zetrze ć na tarce o dużych oczkach
30 dag pieczarek– zetrze ć na tarce o dużych oczkach
1 duża cebula - w kostkę
Po 4 łyżki groszku konserwowego z puszki i żółtego startego sera
Pęczek posiekanego szczypiorku
2 jajka surowe
¾ szklanki bułki tartej, 4 łyżki gęstej śmietany,2 łyżki majonezu
Olej do smażenia, bułka tarta do foremki
Na oleju podsmażamy pieczarki z cebulą przez 10 minut. Zdejmujemy rondel z palnika, dodajemy
starte jajka, żółty ser, groszek, posiekany szczypiorek, bułkę tarta majonez, śmietanę i wbijamy jajka.
Mieszamy dokładnie, przyprawiamy do smaku. Pieczemy ok., 1 godz. W 2000C.
Sos tatarski
2 jajka ugotowane na twardo, majonez i jogurt naturalny
posiekane grzybki marynowane i ogórki konserwowe
szczypiorek,