Okapy kuchenne

Agiw Sp. z o.o. Sp.K.
ul. Cechowa 64 A, 30-614 Kraków
Tel: 12 265 10 19 Fax: 12 655 20 74
e-mail: [email protected]
DOBRA PRAKTYKA PRODUKCYJNA I HIGIENICZNA GMP/GHP
Instrukcja
czyszczenia i dezynfekcji
Okapy kuchenne
Postępowanie:
 Zabezpieczyć przed zanieczyszczeniem wszystkie
urządzenia smażalnicze (urządzenia wyłączyć z prądu).
 Wyjmij filtry
 Wewnętrzną i zewnętrzną część okapu zmyć preparatem do
mycia i czyszczenia okapów Neogrill metodą natryskową lub
przez przecieranie na zimnej powierzchni.

Pozostawić naniesiony preparat na 5 minut.
 Zmyć zanieczyszczenia ciepłą wodą.
 W przypadku stwierdzenia niedokładnego usunięcia
zanieczyszczeń – powtórzyć działanie preparatem
czyszczącym.
 Po dokładnym usunięciu brudu spłukać pozostałe resztki
preparatu.
 Pozostawić okap do wyschnięcia powierzchni (włączyć
wentylację)
 Otoczenie sprzątnąć
 Zdjąć rękawice a ręce umyć i zdezynfekować.
Czyszczenie: neodisher grill
Dozowanie:
Należy przestrzegać wskazówek zamieszczonych w instrukcji czyszczonych urządzeń.
W zależności od stopnia zabrudzenia nałożyć koncentrat lub roztwór roboczy na powierzchnie.
Maksymalna temperatura powierzchni nie powinna przekraczać 70°C. Należy unikać wyższych temperatur,
szczególnie powierzchni ze stali nierdzewnej, gdyż mogą pojawić się na
nich przebarwienia.
Po maksymalnym czasie 5 min.
(przy stali nierdzewnej maksymalnie 1 min.)dokładnie spłukać powierzchnie
wodą zdatną do picia.
Przy uciążliwych zabrudzeniach
należy powtórzyć czyszczenie, ewentualnie użyć metody szorowania.
Małe osady: 10,0% - 100 ml/l
Przypalone osady: koncentrat
! Punkty szczególnej uwagi !




Powierzchnie mające kontakt z żywnością nie mogą być czyszczone akcesoriami wykonanymi
z nierdzewnej stali.
Pamiętaj o czyszczeniu spodu regału i podpór.
Wszelkie czynności wykonywać przy użyciu rękawic ochronnych !
Nie mieszać z innymi produktami chemicznymi.
Akcesoria pomocnicze:



Wiadro z wodą do płukania
Szczotka do czyszczenia
Ścierka, fartuch, rękawice
Informacje o bezpieczeństwie zgodne z kartami charakterystyki zgodne z 91/155/EC
………………………………………………
Osoba odpowiedzialna