Czekoladowe ciasto tiramisu

Debic
Czekoladowe ciasto tiramisu
Przygotowanie
Biszkopt czekoladowy
Ubij bialka z cukrem. Roztop czekolade z kremem Debic Butter Crème. Dodaj zóltka
i piane z bialek. Przesiej make przez sito i wymieszaj z wiórkami czekoladowymi.
Wymieszaj wszystkie skladniki i rozlóz na blachach do pieczenia. Piecz w
temperaturze 180°C od 8 do 10 minut. Tiramisu czekoladowe
Przygotuj ganache, zalewajac czekolade gotujacym sie Debic Stand & Overrun.
Odstaw na chwile, a nastepnie wymieszaj, az czekolada sie rozpusci. Ubij Debic
Tiramisu, az masa nabierze lekkosci. Dodaj pare lyzek ubitego tiramisu do
ostudzonego ganache i ubij. Dodaj te mieszanke do reszty ubitego tiramisu i
wymieszaj, az masa stanie sie jednolita. Galaretkaczekoladowa
Zagotuj Debic Stand & Overrun z woda i polowa cukru. Wymieszaj reszte cukru z
przesianym przez sitko kakao i dodaj do przygotowanej wczesniej mieszanki.
Zagotuj, az calosc osiagnie temperature 170°C. Nastepnie dodaj namoczona
zelatyne i mieszaj mikserem przez ok. 2 minuty. Przykryj i wlóz do lodówki co
najmniej na jedna noc. Złożenie
Ulóz warstwe biszkoptu czekoladowego na dnie okraglej formy ze stali nierdzewnej.
Skrop amaretto. Uzywajac rekawa cukierniczego, rozlóz na wierzchu tiramisu
czekoladowe. Przykryj druga warstwa biszkoptu czekoladowego, skrop amaretto i
delikatnie docisnij. Przykryj ciasto czekoladowym tiramisu i wlóz do lodówki.
Nastepnie wylej na ciasto galaretke czekoladowa i pozostaw do stezenia w
chlodnym miejscu.
Zakończyć
Sposób podania Ubij Debic Stand & Overrun z cukrem. Udekoruj ciasto jagodami
miechunki i zrób na nim dekoracyjne spirale za pomoca poslodzonego kremu. Ulóz
wokól ciasta podluzne biszkopty.
Pokaż składniki 5 pieces
Biszkopt czekoladowy
325
g
białek jaj
500
g
cukru kryształu
350
g
gorzkiej czekolady (64% kakao)
175
g
masła
225
g
świeżych żółtek jaj
250
g
mąki
100
g
wiórków z ciemnej czekolady
100
ml
Amaretto
Tiramisu czekoladowe
2000
ml
Debic Tiramisù
300
ml
Debic Stand & Overrun
300
g
gorzkiej czekolady (64% kakao)
Galaretka czekoladowa
250
ml
Debic Stand & Overrun
290
ml
wody
375
g
cukru kryształu
125
g
kakao w proszku
15
g
płatków żelatyny
Dekoracja
200
ml
Debic Stand & Overrun
20
g
cukru kryształu
100
x
miechunki
60
x
podłużnych biszkoptów
Debic to marka Friesland Campina Foodservice - Copyright 2017 Debic