Pionierska poprawa jakości żywności w Egipcie
Transkrypt
Pionierska poprawa jakości żywności w Egipcie
Pionierska poprawa jakości żywności w Egipcie1 Jakość żywności w Egipcie należy do głównych tematów zainteresowania. Egipcjanie doświadczają skutków zanieczyszczenia wody wykorzystywanej do irygacji, importu pszenicy nasyconej pestycydami, mięsa nieodpowiedniego dla konsumpcji oraz wielu innych niedogodności, będących rezultatem korupcji, niewłaściwych regulacji lub zwykłego braku wiedzy. Jednym z największych zagrożeń dla przetwórstwa spożywczego w Egipcie jest stosowanie zanieczyszczonej wody – w tym szczególnie w akwakulturze /hodowli ryb w sztucznych zbiornikach wodnych/. Egipt należy do krajów o największej akwakulturze na świecie, konsumując ryby w ponad 70% pochodzące z wodnych farm hodowlanych. Akwakultura egipska cierpi wskutek regulacji prawnych zakazujących wykorzystywania bieżącej wody Nilu w farmach hodowli ryb, zmuszając farmerów do korzystania z innych źródeł wody, zazwyczaj zanieczyszczonej. Stosowanie pestycydów i nawozów sztucznych w rolnictwie w Egipcie jest w zasadzie poza kontrolą. Nadwyżki tych środków są zmywane irygacyjną wodą odpadową wykorzystywaną następnie w akwakulturze. Niestety bywa, że ta woda jest mieszana z wodą ściekową zawierającą ludzkie fekalia, powodując poważne ryzyko dla zdrowia ludzkiego. W celu przeciwdziałania takiemu ryzyku w Egipcie inicjowane są pionierskie projekty akwakultury, w których ryby i rośliny żyją razem w czystej wodzie eliminując obawy o zanieczyszczenie żywności. Projekty te polegają na podłączeniu farmy hodowli ryb do systemu hydroponicznego, w którym rozwijają się ryby i warzywa liściaste. Zasadnicza różnica między farmą tradycyjnej akwakultury a systemu hydroponicznego polega na zastąpieniu dodawania chemicznych rozpuszczalnych odżywek zbiornikiem akwakulturowym podłączonym do systemu hydroponicznego, w którym ryby przetwarzając karmę wydalają w formie organicznej odżywki niezbędne dla uprawianych warzyw liściastych /w systemie tym wykorzystywany jest proces nitryfikacji – przemiany dodawanego do wody amoniaku w azotyny, a następnie przez bakterie w azotany potrzebne dla hodowanych roślin/. W systemie hydroponicznym nie mogą być stosowane pestycydy i inne chemiczne środki, gdyż powodowałyby trwałe zaniczyszczenie wody i zatrucie hodowanych ryb. Zdrowsza i czystsza żywność nie jest jedynym korzystnym rezultatem systemu hydroponicznego w Egipcie – system ten jest bardziej wydajny i oferuje 1 na podstawie miesięcznika Business Today Egypt, October 2013 1 znacząco wyższe plony. System hydroponiczny potrzebuje znacznie mniejszej ilości wody oraz pozwala wyprodukować ponad 3 razy więcej ryb na m3 wody w porównaniu z tradycyjną akwakulturą. Bardziej opłacalna jest hodowla ryb ozdobnych w przypadku ich eksportu na rynek chiński, jednakże hodowla w systemie hydroponicznym służy dostarczaniu na rynek egipski ryb jadalnych – tilapia jest najbardziej odpowiednim gatunkiem do hodowli. Pionierska farma hodowli ryb w systemie hydroponicznym, zlokalizowana na działce o powierzchni 1000 m2 wzdłuż Aleksandria Desert Road, produkuje rocznie 5 do 7,5 ton ryb gatunku tilapia o jednostkowej wadze min. 0,5 kg oraz 30 tys. główek sałaty. Kapitał początkowy farmy wyniósł ok. 250 tys. EGP, a okres zwrotu inwestycji to max. 2 lata /wg opinii właścicieli pionierskiej farmy/. Sporządził: Tomasz Przygoda radca WPHI w Kairze, grudzień 2013 r. 2