Cazuela de pescado (pikantna zupa z ryb i owoców morza) Picanha

PR Z YS TAW K I
Cazuela de pescado (pikantna zupa z ryb i owoców morza)
28 zł
Picanha / chimichurri / sól morska / palone cebulki
36 zł
Ceviche z korwina / leche de tigre
Macka ośmiornicy hiszpańskiej / chrupiące kamienie
ziemniaczane / sos z rosołu z ośmiornicy i buraków /
gąbka z natki pietruszki
40 zł
48 zł
Mózg jagnięcy / coulise ze szpinaku / koper włoski / winogrona 58 zł
DANIA GŁÓWNE
Carabineros z Portugali
120 zł
Małże św. Jakuba / czarne risotto / rukiew wodna /
sos szafranowy
58 zł
Schab cielęcy z Gór Świętokrzyskich / yuka / hippo tops
76 zł
Biały grouper / ciecierzyca / redukcja rosołu rybnego /
grillowany koper włoski / emulsja krewetkowa
88 zł
Udziec jagnięcy z Gór Świętokrzyskich / quinoa / zielony groszek 92 zł
Argentyńska polędwica wołowa / emulsja ziemniaczana /
wędzony demi glace / por / skorzonera / piasek
z czarnego ryżu
Dzika płaszczka z Portugalii / topinambur / dziki kalmar /
cynamon i anyż
110 zł
120 zł