Ulotka reklamowa pobierz PDF

01/C/??????
II.2012
P O M A R A ¡ C Z O W Y
POLEPSZACZ PIEKARSKI DO PRODUKCJI
K
A
J
Z
E
R
E
K
W S Y S T E M I E F E R M E N T A C J I K O N T R O L O WA N E J
Podstawa
zapobiegania
p´cherzykom.
Magimix Pomaraƒczowy jest przeznaczony do produkcji kajzerek w systemie fermentacji kontrolowanej.
ÂÂ Dost´p do nowych technologii piekarskich
• Konsument poszukuje coraz cz´Êciej Êwie˝ego pieczywa, o
aromatycznym zapachu i apetycznym smaku, o ka˝dej porze
dnia.
• Nast´pstwem ewolucji potrzeb konsumenta sà modyfikacje
w procesie produkcyjnym.
• Nowe metody odraczania i spowalniania fermentacji sà
odpowiedzià na przemiany w procesie produkcji; chodzi tu
g∏ównie o:
• spowolniony rozrost w +10°C
• rozrost kontrolowany w +4°C
• fermentacj´ kontrolowanà ciasta w masie w +4°C
ÂÂ Zapobieganie charakterystycznej wadzie
• metody spowalniania i odraczania fermentacji mogà
prowokowaç pojawianie si´ p´cherzyków na skórce pieczywa.
Wiele ró˝nych czynników powoduje ewentualne wystàpienie
tego zjawiska.
• magimix pomaraƒczowy zdecydowanie zapobiega tej wadzie.
• magimix pomaraƒczowy gwarantuje udane wypieki,
niezale˝nie od trwania procesu hamowania i spowalniania
fermentacji nawet do 48 godzin.
ÂÂ Ciasto ∏atwe w obróbce przy optymalnej obj´toÊci
pieczywa
• magimix pomaraƒczowy:
• poprawia proces rozpulchniania ciasta
• wzmacnia tolerancj´ rozrostu
• zapewnia dobrà spoistoÊç ciasta
• polepsza w∏aÊciwoÊci mechaniczne ciasta
• stabilizuje w∏aÊciwoÊci fermentacyjne ciasta
• gwarantuje optymalnà obj´toÊç bochenków
• poprawia wyrazistoÊç naci´ç.
SK¸ADNIKI:
Màka pszenna; mono- i diglicerydy kwasów t∏uszczowych; mono- i diglicerydy
kwasów t∏uszczowych estryfikowane
kwasem diacetylowinowym - emulgatory; kwas askorbinowy - Êrodek do przetwarzania màki; enzymy - substancje
pomagajàce w przetwarzaniu.
DOZOWANIE:
1% w stosunku do màki, 1 kg na 100 kg
màki.
ZASTOSOWANIE:
Do produkcji jasnego pieczywa pszennego i mieszanego w systemie fermentacji
kontrolowanej.
ALERGENY:
Produkt zawiera gluten. W zak∏adzie przetwarzane sà tak˝e: soja, mleko i pochodne, jaja i pochodne, gorczyca.
OPAKOWANIE:
Worki typu kraft 10 kg netto z wewn´trznà
kieszenià polietylenowà.
SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:
Produkt przechowywany w oryginalnie
zamkni´tym opakowaniu, w suchym
i przewiewnym miejscu, bez dost´pu
Êwiat∏a s∏onecznego (maksymalna temperatura 25°C), zachowuje wszystkie swoje
w∏aÊciwoÊci przez 12 miesi´cy liczàc od
daty produkcji.
ÂÂ Gwarancja pieczywa o doskona∏ej jakoÊci
• Z magimixem pomaraƒczowym Wasze pieczywo b´dzie
mia∏o zawsze pi´kny wyglàd i z ca∏à pewnoÊcià g∏adkà skórk´.
n°117581
Ten produkt zosta wykonany w systemie HACCP certyfikowanym przez BVQI
Producent: Lesaffre Polska S.A.
Siedziba: 46-250 Wo∏czyn, ul. Dworcowa 36, Polska, tel. +48 (77) 418 82 80, fax +48 (77) 418 82 99
Oddział produkcyjny: 93-640 ¸ódê, ul. Czternastu Straconych 38, tel. +48 (42) 649 94 90, fax +48 (42) 649 93 18