Folder Rustal RS polnisch

Folder Rustal RS polnisch
12.08.2010
10:17 Uhr
Seite 1
UNIFERM
Rustal
Preparat do produkcji drobnego pieczywa
pszennego i pszenno żytniego
Extra lepszy smak
Receptura
Idealna kombinacja ekstraktu
słodowego, mąki słodowej oraz
mąki chleba świetojańskiego
˛
sprawia, że smak wypieku jest
bardziej subtelny.
Mąka pszenna
Mąka żytnia
UNIFERM Rustal
UNI Aktiva, drożdże
Woda, ok.
Razem
Jakość z zakwasem
Naturalnie dojrzały i lekko
wysuszony zakwas żytni sprawia,
że smak pieczywa staje sie˛
bardziej aromatyczny.
Zalety UNIFERM Rustal to:
2
10,000 kg
8,000
2,000
1,000 kg
1,000
0,500 kg
0,500
6,300 kg
6,500
17,800 kg 18,000
kg
kg
kg
kg
kg
kg
Obróbka ciasta:
Miesienie:
intensywnie
Temp.ciasta:
ok. 26 - 27°C
Spoczynek ciasta:
ok. 10 min
Naważka:
1,8 kg
Garowanie wstepne:
˛
ok. 15 min
Dalsza obróbka jak przy bułkach
831202 06/06 E
• dozowanie w ilości 100 g/kg
użytej mąki,
• wysoka stabilność garowania,
• optymalna objetość,
˛
• łagodny, aromatyczny smak.
1
UNIFERM Polska Sp. z o.o.
ul. Wybieg 5/9
61-315 Poznań
tel.: 61/887-66-02
fax: 61/871-92-07
www.uniferm.ig.pl