cukry_instrukcje do ćwiczeń

INSTRUKCJE DO ĆWICZEŃCUKRY
Opracowanie: Joanna Cwynar- Wojtonis
Doświadczenie 1. Reakcja glukozy z wodorotlenkiem miedzi (II)- reakcja
charakterystyczna dla alkoholi polihydroksylowych.
Cu(OH)2 ( CuSO4+ NaOH)
rr.
C6H12O6 (glukoza)
Odczynniki:
- glukoza,
- woda,
- roztwór siarczanu (VI) miedzi (II),
- roztwór zasady sodowej,
Sprzęt:
- probówka,
- statyw do probówek,
- bagietka
Wykonanie:
- do probówki wsypać niewielką ilość glukozy, dodać ok. 2cm3 wody,
- wymieszać zawartość aż do rozpuszczenia,
- dodać roztwór siarczanu (VI) miedzi (II), a następnie roztwór zasady sodowej,
- delikatnie wymieszać zawartość probówki,
- zanotować obserwacje
Opracowanie: Joanna Cwynar-Wojtonis
Doświadczenie 2. Próba Trommera- reakcja glukozy z wodorotlenkiem
miedzi (II) na gorąco.
Cu(OH)2 ( CuSO4+ NaOH)
rr. C6H12O6 (glukoza)
Uwaga techniczna: można wykorzystać roztwór z doświadczenia 1.
Odczynniki:
- glukoza,
- woda,
- roztwór siarczanu (VI) miedzi (II),
- roztwór zasady sodowej,
Sprzęt:
- probówka,
- statyw do probówek,
- bagietka,
- palnik,
- drewniana łapa.
Wykonanie:
- do probówki wsypać niewielką ilość glukozy, dodać ok. 2cm3 wody,
- wymieszać zawartość aż do rozpuszczenia,
- dodać roztwór siarczanu (VI) miedzi (II), a następnie roztwór zasady sodowej,
- delikatnie wymieszać zawartość probówki,
- zawartość probówki ogrzać w płomieniu palnika,
- zanotować obserwacje
Opracowanie: Joanna Cwynar-Wojtonis
Doświadczenie 3. Próba Tollensa- reakcja glukozy z amoniakalnym
roztworem tlenku srebra.
rr. C6H12O6 (glukoza)
AgNO3+ NaOH + NH3·H2O
Odczynniki:
- glukoza,
- woda,
- roztwór azotanu (V) srebra,
- roztwór zasady sodowej,
- woda amoniakalna
Sprzęt:
- probówka,
- statyw do probówek,
- palnik,
- drewniana łapa.
Wykonanie:
- do probówki wsypać niewielką ilość glukozy, dodać ok. 2cm3 wody,
- wymieszać zawartość aż do rozpuszczenia,
- do drugiej probówki wlej ok. 2 cm3 roztworu azotanu (V) srebra,
- dodaj do niego niewielką ilość roztworu zasady sodowej,
- dodaj niego niewielką ilość wody amoniakalnej, aż do zaniku brunatnego osadu,
- wymieszaj zawartość obu probówek,
- całość ogrzewaj w płomieniu palnika,
- zanotuj obserwacje,
Opracowanie: Joanna Cwynar-Wojtonis
Doświadczenie 4. Wykrywanie skrobi.
jodyna lub płyn Lugola
skrobia ( mąka ziemniaczana) + woda
Odczynniki:
- skrobia ( mąka ziemniaczana)
- woda,
- jodyna lub płyn Lugola,
Sprzęt:
- szkiełko zegarkowe lub szalka Petriego,
- bagietka,
- wkraplacz lub pipeta z gumowym smoczkiem,
- szpatułka lub łyżka laboratoryjna,
Wykonanie:
- na szkiełko zegarkowe lub szalkę Petriego wsypać płaską szpatułkę skrobi,
- dodać kilka kropel wody, całość lekko wymieszać bagietką,
- przy pomocy wkraplacza dodać kroplę jodyny lub płynu Lugola,
- zanotować obserwacje,
Opracowanie: Joanna Cwynar-Wojtonis