Model biznesowy w sektorze wołowiny w Polsce – v.0.1

Pierwsze Forum Sektora Wołowego w Polsce
Model biznesowy w sektorze wołowiny w Polsce – v.0.1
wyniki warsztatów
Warszawa, dn. 25 września 2014
Lucjan Paszkiewicz, CEO/Partner, Agata Bona, Jarek Czerniak Capful Polska sp. z o.o.
© CAPFUL
Model biznesowy: Producenci (Hodowcy)
KLUCZOWI
PARTNERZY
OFEROWANA
WARTOŚĆ
(mix wartości)
KLUCZOWA
DZIAŁALNOŚĆ,
PROCESY,
OPERACJE
RELACJE Z KLIENTAMI
Budowanie zaufania (jak???)
Profesjonalna hodowla zwierząt
Instytucje związane
z obsługą rolnictwa
Żywiec wołowy
produktem najwyższej jakości
Pośrednicy handlowi
(korsarze?)
Monitorowanie cyklu rozwojowego
Własna strategia hodowlana
?
Zakłady przetwórcze
Wołowina zdrowa chemicznie
Dostawcy materiału
hodowlanego
KLIENCI
Technologie produkcji przyjazne
dla środowiska naturalnego
Konsument niszowy
skoncentrowany
Naturalne metody produkcji
KLUCZOWE
ZASOBY
bank
Zaspokojenie potrzeb
zakładów przetwórczych
Zakłady przetwórcze
Płynność dostaw
Dobrzy pracownicy
Niezawodność dostaw
(bezpieczeństwo)
Wiedza i doświadczenie
KANAŁY
KOMUNIKACJI,
SPRZEDAŻY,
DYSTRYBUCJI
Kontakty bezpośrednie
?
Wsparcie marki Klienta
Baza i gospodarka paszowa
Informacja (gdzie???)
i uświadamianie Klienta
o jakości produktu
Infrastruktura
STRUKTURA KOSZTÓW MODELU BIZNESOWEGO
Obsługa linii kredytowych
Amortyzacja sprzętu i infrastruktury
Wynagrodzenia dla pracowników
Pośrednicy z zagranicy
STRUMIENIE PRZYCHODÓW
Umiejętne wykorzystanie
dopłat rolno-środowiskowych
Przelewy terminowe
Zakup materiału hodowlanego
Zakup pasz
www.businessmodelgeneration.com
?
?
Wymaga doprecyzowania
P Priorytet
Ze sprzedaży (marża)
P
P
P
Model biznesowy: Dystrybutorzy (zespół opracował konkretny model dla Makro)
KLUCZOWI
PARTNERZY
Flota (logistyka)
KLUCZOWA
DZIAŁALNOŚĆ,
PROCESY,
OPERACJE
Ciągłość zaopatrzenia
(bezpieczeństwo dostaw)
Zarządzanie produktem
Magazyn centralny
RELACJE Z KLIENTAMI
KLUCZOWE
ZASOBY
„Kurier Wołowy” (gazetka)
Atrakcyjne opakowanie
detaliczne
Opiekun Szefa Kuchni
Zbiorcze opak. dla Klienta
okazjonalnego
Infrastruktura (hale + wolne półki)
Badania „kto kupuje?”
Dobry kupiec
Personel sprzedaży
Mięso wołowe o właściwościach
prozdrowotnych
Mięso wołowe
poczuj luksus na stole
Mięso wołowe
poczucie bezpieczeństwa
STRUKTURA KOSZTÓW MODELU BIZNESOWEGO
Promocje
HORECA:
- szef kuchni
- zaopatrzeniowiec
- restaurator
HORECA:
Bary i restauracje
wietnamskie
KANAŁY
KOMUNIKACJI,
SPRZEDAŻY,
DYSTRYBUCJI
Porcje w opak. detal.
wygodne do przygotowania
Sprawdzeni dostawcy
KLIENCI
Przeceny (okazje)
Tanie, zbiorcze, dydykowane
opakowanie ok. 8 kg
gwarantujące walory
sensoryczne konsumenta
Do opakowania detalicznego
dołączany przepis przygotowania
Zakupy
Liderzy opinii
OFEROWANA
WARTOŚĆ
(mix wartości)
Dostawa do Klienta
Convinience chanel
Właściciel osiedlowego
sklepu spożywczego
Klient spontaniczny
(właściciel, pracownik
firmy posiadający kartę
makro)
Liderzy opinii (blogerzy, celebryci)
Szkolenia (jakie??)
?
Internet (www makro)
STRUMIENIE PRZYCHODÓW
Sprzedaż (Klient)
Promocje [ dostawcy ]
Koszty półki (lodówek)
Zarządzanie produktem
Opłaty za półkę / lodówkę [ dostawcy ]
www.businessmodelgeneration.com
?
Wymaga doprecyzowania
P Priorytet
P
P
P
Model biznesowy: Przetwórcy (ubojnie, zakłady mięsne i masarnie)
KLUCZOWI
PARTNERZY
KLUCZOWA
DZIAŁALNOŚĆ,
PROCESY,
OPERACJE
OFEROWANA
WARTOŚĆ
(mix wartości)
RELACJE Z KLIENTAMI
Targi branżowe
PR: filmy na Youtube
Produkt typu handmake
promocje
Współpraca z nauką
Inni przetwórcy (klastry,
Zrzeszenia, izby etc.)
Elastyczność
Szkolenia specjalistyczne pracownik.
PR: product placement
Marketing
i sprzedaż
KANAŁY
KOMUNIKACJI,
SPRZEDAŻY,
DYSTRYBUCJI
Zdrowie (cholesterol)
Technologia obróbki mięsa
MARKA
Typowe dla B2B
Kontakty
Konsument końcowy
Spontaniczny
Ex
Internet (własne strony,
serwisy branżowe)
STRUKTURA KOSZTÓW MODELU BIZNESOWEGO
Budowanie marki
Sprzedaż (za dostawę)
Promocje w sieciach
Przedpłata
?
Barter
Technologia
Wymaga doprecyzowania
P Priorytet
Rytualny
STRUMIENIE PRZYCHODÓW
Koszty wynagrodzeń
www.businessmodelgeneration.com
Konsument końcowy
Modny
?
Media
LEGENDA polskiej wołowiny
Odpady
Konsument końcowy
Prozdrowotny
Kontakty bezpośrednie
Kapitał obrotowy
Zakup surowca
Sektor HORECA
Wyjątkowy, polski smak
Wykwalifikowana kadra
Receptury
Sklepy firmowe
Badania konsumenckie
„Piąta ćwiartka”
Maweni
(np. Rod Polkinghorn
Jerzy Wierzbicki)
degustacje
Działania edukacyjne
Know-how obróbka mięsa
Lobbyści
Sieci handlowe (sklepy
wielkopowierzchniowe)
Sieci typu cash&carry
Witalność
KLUCZOWE
ZASOBY
upusty
PR: znani kucharze
Czerwone mięso
Czerwone wino
Hodowcy
Uczelnie i instytuty B+R
Kolejni przetwórcy
PR: wołowina dla siatkarzy
Slow Food
Pozyskiwanie surowca
relacje z Hodowcami
Dostawcy technologii
PL
konkursy
Audyty u dostawców
Dystrybutorzy
KLIENCI
P
P
P
UWAGA!
Bardzo duża
zmienność cen
surowca
tyg./dzienne
Co dalej?
Przeanalizować te trzy modele pod kątem trafności sformułowań i ew.
przeredagować je (v.0.2)
Przeanalizować te trzy modele pod kątem trafności doboru
poszczególnych elementów modelu (v.0.3)
Upowszechnić model w v.0.3 (zebrać opinie z sektora)
Opracować zintegrowany model biznesowy dla całego sektora
Upowszechnić model zintegrowany i zebrać opinie z sektora
Opracować model biznesowy sektora w perspektywie np. 3-4 lat
i np. 10 lat (to by wymagało opracowania scenariuszy rozwoju
całego rynku)
Transforming
strategies
Adres
Tel
Fax
Email
Web
Info
Capful Polska Sp. z o.o.
ul. Miodowa 1
00-080 Warszawa (Polska)
+48 22 463 96 11
+48 22 379 74 36
[email protected]
www.capful.com.pl
Lucjan Paszkiewicz, +48 509 918 341,
[email protected]
Capful Oy Ltd.
Eteläesplanadi 22 A
FI-00130 Helsinki (Finland)
+358 10 2813 960
[email protected]
www.capful.fi
Arto Kaunonen, +358 503 56 07 17
[email protected]
© CAPFUL