Kasza durum z łososiem, szpinakiem, suszonymi pomidorami i

Kasza durum z łososiem, szpinakiem, suszonymi
pomidorami i sosem pomarańczowym
Składniki:









1 szklanka ugotowanej drobnej kaszy durum
100 g wędzonego łososia
garść świeżych liści szpinaku
6 suszonych pomidorów w oleju
1 łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku drobno posiekane
sól
pieprz
1 łyżka oliwy
Sos pomarańczowy:







1 szklanka soku pomarańczowego
skórka z 1 pomarańczy
1 łyżka miodu
szczypta świeżego imbiru
olej do podsmażenia
1/3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 drobno posiekana szalotka
Przygotowanie:
Na łyżce oliwy podsmaż drobno posiekany czosnek. Dodaj pokrojone suszone pomidory i szpinak.
Dokładnie wymieszaj z sosem sojowym. W rondelku na łyżce oliwy podsmaż imbir i szalotkę, dodaj
sok z pomarańczy i skórkę wraz z miodem i gotuj ok. 10 min. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną,
rozrobioną w zimnej wodzie i wlej do sosu. Na talerzu ułóż kaszę na środku, dodaj na wierzch
wędzonego łososia i udekoruj sosem pomarańczowym.