sposób przygotowania

Przepis ze strony Develey.pl
GOLONKA ZAPIEKANA NA
KAPUŚCIE
Pyszna golonka w "chudszej" odsłonie, świetnie sprawdzi się jako rodzinny posiłek.
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
2 kg golonki
2 kg kapusty kiszonej
6 liści laurowych
12 ziaren pieprzu czarnego
8 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren jałowca
2 duże cebule
1 łyżka smalcu
sól
pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Golonki myjemy, osuszamy wkładamy do średniego garnka, zalewamy wodą (tak aby
pokryła mięso) i zagotowujemy. Po zagotowaniu usuwamy szumy i dodajemy pokrojoną w
talarki cebulę. Następnie dorzucamy 4 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego oraz 8
ziaren pieprzu. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 90 minut.
2. Golonka się gotuje, a my sięgamy po kiszoną kapustę. Płuczemy ją i wkładamy do
drugiego garnka, dolewamy około 300 ml wody oraz pozostałe przyprawy. Gotujemy na
wolnym ogniu przez około 70 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie doprawiamy
do smaku solą i pieprzem.
3. Duże żaroodporne naczynie smarujemy smalcem. Wykładamy kapustę, a na kapuście
układamy golonki (wcześniej usuwamy z nich kości). Wkładamy do piekarnika rozgrzanego
do 180 stopni i pieczemy przez około 20-30 minut.