Popękane ciasteczka SMAKOŁYKI Z CZEKOLADĄ

SMAKOŁYKI Z CZEKOLADĄ
Kakaowiec
Mój mąż
i 11-letni
syn wprost
uwielbiają
ciasta.
Elżbieta Banach, Biłgoraj
Ciasto:
● 5 żółtek i 9 białek
● margaryna
● 1 szkl. cukru
● 2 szkl. mąki
● łyżeczka amoniaku
● 5 łyżek kakao
Masa:
● 4 żółtka
● 1/2 l mleka
● 3/4 szkl. cukru
● cukier waniliowy
● po łyżce mąki
ziemniaczanej
i pszennej
● gorzka czekolada
● margaryna
Oraz: czekoladowa
polewa do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
1. Ciasto: białka ubijamy
z cukrem, dodajemy żółtka. Margarynę ucieramy,
dodając po łyżce masy
i mąki, a następnie resztę
składników. Pieczemy
3 placki (blacha 31x23 cm)
po 15 minut w temp. 175 °C
(z termoobiegiem).
2. Masa: żółtka ucieramy
z cukrem, mąki mieszamy
z 1/2 szkl. mleka. Resztę
mleka zagotowujemy z cukrem waniliowym, dodajemy mąki i gotujemy budyń.
W gorącym roztapiamy
czekoladę. Studzimy. Margarynę miksujemy, dodając
stopniowo budyń. Przekładamy placki. Dekorujemy.
14 Przyślij przepis
Pięknie wyglądają i są wyjątkowo
smaczne. A do tego długo
pozostają świeże.
Agnieszka Kurnyta, Stary Sącz
Popękane ciasteczka
● 20
dag gorzkiej
czekolady ● 3 jajka
● 10 dag masła
● 2/3 szkl. cukru
● kilka kropel
olejku waniliowego
PRZYGOTOWANIE
1. Masło roztapiamy. Dodajemy połamaną w niewielkie
kawałki czekoladę. Mieszając,
roztapiamy na małym ogniu.
Odstawiamy do wystygnięcia.
2. Białka ubijamy na sztywną
pianę, pod koniec dodając cukier, a następnie żółtka i olejek. Miksujemy z masą czekoladową. Wsypujemy mąkę
wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Dokładnie
mieszamy. Wkładamy na 8
godzin do lodówki.
● 1/2
łyżeczki proszku
do pieczenia
● szczypta soli
● 1 i 2/3 szkl. mąki
● cukier puder
● tłuszcz do formy
3. Ciasto nabieramy łyżeczką
i formujemy kulki wielkości
orzecha włoskiego. Obtaczamy w cukrze pudrze i układamy na posmarowanej tłuszczem blasze. Pieczemy ok.
12 minut w 170 °C. Studzimy.
RADY Agnieszki Kurnyty
Ciastka należy formować
dość szybko, aby się nie
ogrzały. Nie można również
przekroczyć czasu pieczenia,
ponieważ ciastka staną się
zbyt twarde.