Warto wiedzieć, co się kupuje

H2
Zdrowe Święta Wielkanocne
ekonomia24.pl ◊
Poniedziałek
26 marca 2012
Warto wiedzieć, co się kupuje
ŻYWNOŚĆ| Polacy często nie czytają oznaczeń na
opakowaniach. A szkoda, bo to kopalnia wiedzy o produkcie.
Eksperci podpowiadają, na co zwracać uwagę
dzić, czy nie zawiera sztucznych
barwników, glutaminianu sodu,
a także fosforanów. Dlatego
Kupując produkty na święta w ofercie sklepów Lidl rodzice
wielkanocne, każdy chce mieć mogą nabyć parówki Piratki
gwarancję dobrej jakości. Eks- marki Pikok, które dają pewperci i przedstawiciele branży ność, że dzieci dostają pełnoprzekonują, że właśnie dlatego wartościowy posiłek – mówi.
Robiąc zakupy na świąteczwarto czytać etykiety na opakone stoły, z pewnością musimy
waniach.
Jako przykład może posłu- pamiętać o sprawdzaniu termiżyć produkt, bez którego Wiel- nu przydatności danego prokanoc odbyć się nie może, czyli duktu do spożycia. Natomiast
jajka. Kupując je, należy umieć wszystkie produkty pochodzeodczytywać oznaczenia, które nia zwierzęcego powinny poznajdują się na skorupce. Litera siadać znak weterynaryjny.
A wskazuje, że mamy do czy- Producent ma również obowiąnienia z jajami przeznaczonymi zek podawać procentową zado handlu detalicznego. Cy- wartość głównego składnika,
fry 0, 1, 2, 3 oznaczają odpo- np. mięsa w wędlinach.
– To, że na opakowaniu soku
wiednio jaja z produkcji ekologicznej, chowu na wolnym wy- napisano, że wyprodukowano
biegu, ściółkowego oraz klatko- go z owoców, bez cukru i bez
konserwantów, wcale nie oznawego.
– To, że ktoś napisze na opa- cza, że faktycznie jest on zdrokowaniu „jajka wiejskie”, wcale wy i naturalny. Bo ważne jest,
nie znaczy, że nie mogą to być z jakich owoców powstał i jaka
najgorsze jajka z hodowli klat- jest ich rzeczywista zawartość
kowej, wielkoprzemysłowej, w soku – mówi Chłoń. Dodaje,
o paszy nie wspominając że gwarancję 100 proc. bezpie– podkreśla Sławomir Chłoń, czeństwa dają wyłącznie proprezes firmy Organic Farma dukty rolnictwa ekologicznego,
posiadające odpowiedni certyZdrowia.
fikat na opakowaniu.
Ważnym parametrem podawanym na opakowaniach jest
Ważne daty i skład
też wskaźnik GDA (Wskazanego
Anna Biskup reprezentująca Dziennego Spożycia). Określa
sieć handlową Lidl podkreśla, procentowo, jaką część całkoże szczególną uwagę na skład witego wskazanego dziennego
produktu należy zwrócić wów- spożycia pokrywa porcja proczas, gdy jest on kierowany duktu. Pamiętajmy jednak, że
do dzieci. – Warto spraw- ilość kalorii, białka, węglowoda-
KATARZYNA KUCHARCZYK
nów czy tłuszczy jest uzależniona od wielu czynników – m.in.
płci, wieku oraz poziomu aktywności fizycznej. Średnio dorosła osoba potrzebuje dziennie ok. 2000 kalorii. Ale jeśli
ciężko pracuje fizycznie, wówczas zapotrzebowanie wzrasta
nawet dwukrotnie.
Patrzmy na ręce
producentom
W grudniu 2011 r. wszedł
w życie nowy przepis dotyczący znakowania żywności.
– W związku z tym w sklepach
będą się stopniowo pojawiać
produkty z nieco innym oznakowaniem niż dotychczas, ale
bardziej przyjaznym dla konsumentów, choćby ze względu
na wielkość czcionki. Standardowo nie będzie ona mogła być
niższa niż 1,2 mm – informuje
Małgorzata Cieloch, rzecznik
Urzędu Ochrony Konkurencji
i Konsumentów. To ważna
zmiana. Teraz często napisy
na etykietach są tak mikroskopijne, iż osoby starsze nie są
w stanie ich przeczytać.
Niestety zdarza się, że producenci nie informują uczciwie
o składzie produktów. Jedno
z badań, przeprowadzone
przez Inspekcję Handlową
na zlecenie UOKiK, pokazało
m.in., że w poziomkowych biszkoptach zamiast poziomek był
sok jabłkowy, a kawowa czekolada nie zawierała kawy.
>POLACY MAJĄ PROBLEM Z OKREŚLENIEM, CZYM JEST ZBILANSOWANA DIETA
>ZDRO WE ODŻY WIA NIE
Świadomość społeczna wciąż na niskim poziomie
Od kilku lat ośrodek Ipsos
regularnie monitoruje zwyczaje
żywieniowe Polaków. W ostatniej
edycji przepytano 825 osób. Ich
odpowiedzi, zebrane w raporcie,
pokazują, że spowolnienie gospodarcze wpłynęło na nasze
zwyczaje żywieniowe. Eksperci Ipsos zapytali: „Na czym przede
wszystkim polega zdrowe odżywianie?”. Najwięcej, bo aż 41 proc.,
ankietowanych wybrało w
roku 2011 odpowiedź: „Na regularnie spożywanych trzech posiłkach
dziennie”. Zdecydowało się na nią
jednak znacznie mniej osób niż
przed kilku laty. Mniej Polaków
uznało też, że zdrowe odżywianie
polega na spożywaniu niskokalorycznych posiłków. Sześć lat temu
taką odpowiedź wskazało 25 proc.
badanych, a w ub.r. już tylko 17
proc. Spadek odnotowano również
w przypadku odpowiedzi „jedzenie
różnorodnych potraw”. W najnowszej edycji badania taką
odpowiedź wybrało 28 proc. ankietowanych, o 4 pkt proc. mniej niż
rok wcześniej. Polacy najwyraźniej
nie dowierzają żywności ekologicznej. W 2006 r., chociaż jej rynek był
w powijakach, co dziesiąty ankietowany uznał, że jedzenie wyrobów
ze sklepów ze zdrową i ekologiczną żywnością jest równoznaczne
ze zdrowym odżywianiem.
W 2008 r. taką odpowiedź wybrało
aż 13 proc. badanych. W 2011 r.
tylko 4 proc. O tym, że Polacy nie
przejmują się zbytnio tym, co jedzą, świadczy dobitnie jeszcze
jeden fakt. W najnowszej edycji raportu Ipsos „Trendy w zwyczajach
żywieniowych Polaków” odsetek
wybierających daną odpowiedź
wzrósł znacznie tylko w jednym
przypadku. Niestety, chodzi o
deklarację: „Nie wiem, nie interesuje mnie to”. Tak właśnie na pytanie
dotyczące zdrowego odżywiania
odpowiedziało w ub.r. aż 16 proc.
badanych. W 2006 r. tę odpowiedź
wybrało 11 proc., a w 2009 r.
12 proc. Polaków.
—kmk
Daleko nam do idealnego modelu żywienia
<Kamil
Gwozdowski,
dietetyk
i właściciel
Centrum
Leczenia
i Edukacji
Żywieniowej
Medical Diet
Kamil Gwozdowski: Odpowiedź na to pytanie, ze
względu na komercjalizację
rynku żywności, jest niezwykle trudna. Co chwila
słyszymy o nowych produktach, np. typu light. Zdrowa
żywność to taka, która ma
korzystny wpływ na nasz organizm, zawiera dużo
składników odżywczych
i pozbawiona jest dużej ilości substancji szkodliwych
dla organizmu oraz dodatków.
Pojęcie zdrowej żywności
może mieć różne znaczenie
dla różnych osób. To nasz
stan zdrowia determinuje
produkty, które są dla nas dobre. I tak np. ludziom otyłym
będziemy zalecać spożywanie
chleba razowego z dużą ilością ziaren zbóż, ale jeśli mają
wrzody lub refluks żołądko-
ARCHIWUM
◊: W krajach rozwiniętych
dużo mówi się o epidemii otyłości i zaburzeniach
odżywiania. Czym naprawdę
jest zdrowa żywność?
Czy Polacy odżywiają się coraz zdrowiej?
W mediach często pojawiają
się wskazówki, co należy jeść,
a czego unikać. Powinniśmy
im wierzyć?
Na pewno daje się zauważyć coraz większe zaufanie
do dietetyków i różnego rodzaju poradni. Polacy coraz
wyraźniej widzą konieczność
zmian w swoim sposobie żywienia. Do idealnego modelu
jeszcze nam daleko, ale jestem
optymistą i wierzę w korzystne
zmiany w następnych latach.
Jestem zwolennikiem
umiaru i podchodzenia z dystansem to nowinek
medialnych. Na przykład co
do unikania masła i stosowania margaryny zdania są
podzielone. Nie zawsze masło
uznajemy za szkodliwe, bo
zawiera składniki mające korzystny wpływ m.in. na stan
wo-przełykowy, to zalecenia
będą odmienne.
jelit. Co do słodzików, to sugeruję odstawienie kawy oraz
czarnej herbaty i wymianę
ich na herbatę zieloną czy
białą, które nie wymagają słodzenia. Problemem są też
produkty light. Musimy bowiem pamiętać, że
w tłuszczach znajdują się witaminy w nich rozpuszczalne,
np. witamina A, E, D. Stosując
produkty zupełnie odtłuszczone, pozbawiamy swoje
organizmy tych składników.
Dlatego też zalecamy produkty chude, ale nigdy zupełnie
odtłuszczone.
Na co przede wszystkim powinno zwrócić się uwagę,
czytając etykiety umieszczone
na produktach?
Przede wszystkim powinniśmy zadać sobie trud i czytać,
co kupujemy. Jeśli uważamy,
że dany produkt posiada
za wiele związków, których
nie znamy, lub nie jest podany
skład w języku polskim, powinniśmy go odłożyć
na półkę.
Jaki jest zatem najprostszy
przepis na zdrową, dobrze
zbilansowaną dietę?
Mówiąc żartobliwie, powinienem odpowiedzieć, że
wizyta u dietetyka. Mówiąc
poważnie, to najistotniejsze
jest poznanie własnego organizmu i dopiero wtedy
planowanie diety. Błąd, z którym najczęściej się spotykam
w swojej praktyce, to nieprawidłowy rozkład posiłków,
głównie opuszczanie śniadań
i jedzenie dużych posiłków
wieczornych. Zdrowa dieta to
taka, w której największym
posiłkiem jest obiad, następnie śniadanie, kolacja, drugie
śniadanie i na końcu podwieczorek.
Przy planowaniu posiłków należy wziąć pod uwagę wiele
różnych czynników i nie zawsze mamy na to czas. Jak
zatem wybrać odpowiedniego
specjalistę dietetyka?
Przede wszystkim należy
mieć świadomość, że zawód
ten nie jest uregulowany
prawnie na poziomie ustawy
i praktycznie każdy, kto chce,
może nazwać się dietetykiem. Jest więc duże ryzyko,
że trafi się do kogoś o wątpliwych kwalifikacjach.
Polecałbym osobom chcącym uzyskać pomoc
dotyczącą żywienia, by podczas umawiania wizyty pytały
o kwalifikacje i wykształcenie
dietetyka.
Żyjemy w coraz większym pośpiechu i często korzystamy
np. z fast foodów. Czy jest to
bardzo szkodliwe dla naszego
zdrowia?
Jak najbardziej. Ale należałoby najpierw wspomnieć, że
już samo jedzenie w pośpiechu jest niezdrowe,
niezależnie od tego, co jemy.
Co do fast foodów, to chyba
wszyscy słyszeli o różnych
aferach związanych np. ze
smażeniem na przepalonym
tłuszczu czy używaniu mięsa
wątpliwego pochodzenia i jakości.
—Katarzyna Kucharczyk