Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
( Podsta wa pra wna : Usta wa o rolnicz ych bad aniach rynko wych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny*
NR 7/2006
Czwartek, 23 lutego 2006r
1
Notowania z okresu 13-19.02.2006r.
Spis treści
I.
Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach…………………………………………………………............….....2
1. Ceny zakupu bydła w Polsce oraz w makroregionach………………...………………………...............…2
2. Ceny bydła w UE……………………………………………………………………...............................…8
3. Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce oraz w makroregionach.………………………………...…...10
II.
Sprzedaż wołowiny………………………………………………………………….……………….....…12
1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju…………………….......………………..……………….12
2. Ceny wołowiny na rynku europejskim…………………………………………...………………….....…14
3. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych…………………………………………….….…....15
4. Ceny bydła na targowiskach……………………………………………………….…...............................15
III.
Graficzna prezentacja cen w roku 2006 na tle lat 2003, 2004 i 2005…………………..…………….......17
IV.
Handel zagraniczny wołowiną ……………………...……………………………………………....…....22
1. Dopłaty eksportowe UE do wołowiny………………….…………………………...............................…22
2. Polski handel zagraniczny końmi, bydłem oraz mięsem wołowym w 2005r.…........................................23
V.
3. Kierunki eksportu polskiej wołowiny w okresie I-X 2005r oraz średnia cena sprzedaży…..………….....24
Informacje statystyczne (wg GUS)...………………………………………………………...……….…...24
1. Pogłowie bydła w Polsce w grudniu 2004 oraz w czerwcu i grudniu 2005r.…………………………..…24
2. Ceny skupu i ceny targowiskowe bydła rzeźnego w latach 2004 i 2005 ………..………...……....…….25
* -„Metodologia rejestracji danych rynkowych dla rynku wołowiny i cielęciny” dostępna jest na stronie internetowej
MRiRW pod adresem: http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=883
1
Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
jakościowych EUROP wg Rozporządzenia Rady (EWG) Nr 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981r.ustalającego wspólnotową skalę klasyfikacji tusz
dorosłego bydła (Dz.Urz.WE L 123z 1981r. oraz D.Urz.WE L 106 z 1991r.) oraz Rozporządzenia MRiRW z dnia 2 czerwca 2004r. w sprawie
szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. Nr 142 z 2004r. poz.1507) dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone i podawane są bez
podatku VAT.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji.
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
1
I.
1.1
Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach
Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce.
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
Średnia
tuszy
Cena zakupu (bez VAT)*
wg w.ż.
[zł/kg]
Kategoria bydła
dla mpc**
[zł/tonę]
dla mps**
[zł/tonę]
[kg]
Zmiana
tyg. [%]
2006-02-19 2006-02-19 2006-02-19
Bydło ogółem
Buhajki U+R+O
Buhaje R
Wolce U+R+O
Krowy R+O+P
Jałówki U+R+O
masa
schłodzonej
Zmiana Struktura zakupu
tyg.
poziomu
Zmiana
[%]
zakupu
tyg. [w
[w %]
pkt.%]
2006-02-19
Zmiana tyg.
[%]
2006-02-19
4,16
4,83
4,63
8 087
9 095
9 026
8 249
9 277
9 207
0,6
0,7
2,1
288,5
312,5
379,5
-2,4
-3,8
1,3
0,4
2,6
-42,9
3,29
4,06
6 880
7 713
7 018
7 867
0,0
1,2
273,1
256,3
-1,1
-1,7
-1,1
-0,7
100,0
45,1
0,3
0,0
38,7
15,9
1,0
-0,2
0,0
-0,6
-0,2
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład
czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
** - mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona
***- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano,
****- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu bydła rzeźnego wg kategorii bydła
dla masy poubojowej schłodzonej (mps)
z ł/ 1 0 0
k g
m
9 1 0
r o k
p s
8 8 6 ,5
9 0 6 ,1
9 0 0 ,9
8 9 6 ,3
9 2 0 ,2
9 1 2 ,4
2 0 0 5 /0 6
9 2 1 ,4
9 2 7 ,7
8 7 0
8 3 0
7 9 0 ,1
7 8 1
7 9 0
7 7 6 ,2
7 5 0
7 7 7 ,4
7 7 0
7 7 2 ,8
7 6 1 ,4
7 9 8 ,2
8 0 8 ,9
7 8 3 ,7
7 7 7 ,1
6 9 3 ,5
7 0 2
7 7 0 ,3
8 2 4 ,9
8 2 0 ,2
7 8 6 ,7
7 5 1 ,9
7 1 0
6 7 7 ,6
6 7 7 ,7
6 6 5 ,8
7 0 1 ,8
6 8 1 ,1
6 7 0
6 4 9 ,1
6 3 0
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
2 2 .0 1
2 9 .0 1
b y d ło o g ó łe m
k r o w y R + O + P
0 5 .0 2
1 2 .0 2
1 9 .0 2
b u h a jk i U + R + O
ja łó w k i U + R + O
w przeliczeniu na wagę żywą (w.ż.)
z ł/ k g
w .ż .
ro k
4 ,9 0
4 ,6 5
4 ,6 2
4 ,6 7
4 ,7 2
4 ,7 0
4 ,7 6
4 ,8 0
3 ,9 8
4 ,0 0
4 ,0 5
4 ,8 1
2 0 0 5 /0 6
4 ,8 3
4 ,4 0
4 ,1 5
3 ,9 0
3 ,9 0
3 ,8 8
3 ,8 5
3 ,9 3
3 ,9 6
4 ,0 1
3 ,9 0
3 ,9 8
4 ,0 6
4 ,1 3
4 ,0 1
4 ,1 6
4 ,0 6
3 ,6 5
3 ,4 0
3 ,1 5
3 ,0 2
3 ,1 0
3 ,1 6
3 ,1 6
3 ,1 6
3 ,2 3
3 ,2 7
5 .0 2
1 2 .0 2
3 ,2 9
2 ,9 0
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
2 2 .0 1
b y d ło o g ó łe m
k ro w y R + O + P
2 9 .0 1
1 9 .0 2
b u h a jk i U + R + O
ja łó w k i U + R + O
Zintegrowany System
2
Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów
Średnia masa
tuszy schłodz.
Cena zakupu
Kategoria
bydła
dla mpc
[zł/tonę]
2006-02-19
dla mps
[zł/tonę]
2006-02-19
Zmiana
tyg. [%]
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
7 964
8 791
8 831
0
6 753
7 307
8 123
8 966
9 007
0
6 888
7 453
0,0
1,3
1,1
0,0
-1,8
1,5
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
8 211
9 372
9 338
0
7 002
7 896
8 375
9 560
9 524
0
7 142
8 054
1,5
0,4
1,5
0,0
0,8
0,6
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
7 962
9 076
8 668
0
6 715
7 674
8 121
9 257
8 842
0
6 850
7 828
-1,2
-0,1
2,0
0,0
2,6
2,2
Zmiana
tyg.
Zmiana poziomu
tyg. [%] uboju [%]
[kg]
2006-02-19
Centralny
280,7
297,1
371,4
0,0
262,7
256,8
Południowy
293,6
325,8
381,1
0,0
278,5
255,8
Północny
290,9
318,6
390,0
0,0
278,4
257,5
Struktura
zakupu
2006-02-19
Zmiana
tyg. [w
pkt.%]
[%]
-4,6
-8,2
1,1
0,0
1,1
-1,7
6,1
8,3
-61,1
0,0
12,1
-14,8
100,0
53,4
0,2
0,0
35,9
10,4
1,1
-0,4
0,0
1,9
-2,6
-1,0
0,4
-0,7
0,0
-2,3
-2,5
-6,4
-1,2
-18,2
0,0
-13,3
0,0
100,0
40,2
0,2
0,0
41,1
18,4
2,1
0,0
0,0
-3,3
1,2
-1,7
-3,1
2,6
0,0
2,3
1,5
13,1
-1,9
-33,3
0,0
30,3
21,9
100,0
40,9
0,4
0,0
37,7
21,0
-6,3
-0,2
0,0
5,0
1,5
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano
Uwaga: w biuletynie w wersjiEXCEL-owskiej, publikowane są:
- na zakładce zakup_tyg,- średnie tygodniowe ceny zakupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w
makroregionach,
- na zakładce zakup_śr_4-tyg,- średnie ceny zakupu bydła w okresie 4 tygodni poprzedniego miesiąca dla kraju i w
makroregionach oraz średnie ceny zakupu w roku 2003, 2004i 2005 wg miesięcy dla badanych kategorii bydła oraz
zmiana ceny zakupu 2005/2004 w %,
- na zakładce zakup_sr_2004_05 – średnie ceny zakupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w
makroregionach w latach 2004 i 2005
Tablica 3. Ceny zakupu bydła dla 30 badanych klas jakości EUROP w Polsce oraz w makroregionach
Średnia
Cena zakupu
Kategorie
Klasa wg
bydła
EUROP
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
dla mpc** [zł/tonę]
2006-02-19
9 274
9 139
2006-02-12
dla mps** [zł/tonę]
2006-02-19
POLSKA
9 371
9 460
9 311
9 322
2006-02-12
Zmiana
tyg. [%]
9 559
9 497
-1,0
-1,8
Zintegrowany System
masa
tuszy
schłodz.[kg]
2006-02-19
Zmiana tyg.
[%]
371
344
-3,1
-4,8
3
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
9 332
9 143
9 034
9 202
9 067
8 901
9 174
9 392
9 020
8 895
9 087
9 018
8 925
9 087
9 519
9 326
9 215
9 386
9 249
9 079
9 358
9 580
9 200
9 073
9 269
9 199
9 103
9 269
-0,6
1,4
1,6
1,3
0,5
-0,3
1,0
385
305
324
295
313
291
329
-1,7
-10,9
-1,0
-15,8
-0,3
-2,0
0,3
buhaje
kl. R 3
9 026
8 842
9 207
9 019
2,1
380
1,3
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 341
7 518
7 380
7 023
6 977
6 523
6 968
7 186
6 185
5 977
6 558
7 214
7 440
7 196
7 135
6 976
6 778
6 937
7 101
6 331
6 204
6 606
7 488
7 669
7 528
7 164
7 117
6 653
7 107
7 329
6 309
6 096
6 689
7 359
7 589
7 340
7 278
7 115
6 914
7 075
7 243
6 458
6 328
6 739
1,8
1,0
2,6
-1,6
0,0
-3,8
0,5
1,2
-2,3
-3,7
-0,7
288
270
304
281
283
251
275
311
235
223
259
-8,1
-7,3
1,3
-16,1
-1,2
1,1
-0,9
-1,9
2,3
1,7
1,4
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
8 192
0
8 192
7 705
7 751
7 754
7 628
7 709
7 467
7 662
7 834
8 075
8 223
8 052
7 580
7 454
7 644
7 520
7 626
7 313
7 560
7 768
8 237
8 388
8 213
7 732
7 603
7 796
7 670
7 779
7 460
7 711
7 923
1,4
-100,0
1,7
1,6
4,0
1,4
1,4
1,1
2,1
1,4
0,8
297
0
297
270
234
266
287
251
218
246
271
8,4
-100,0
7,4
-4,4
1,1
-3,0
-5,3
-1,4
1,7
-0,7
-1,7
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
9 107
9 064
9 116
8 947
8 717
9 035
8 719
8 610
8 811
8 932
8 876
8 944
8 775
8 611
8 877
8 609
8 571
8 645
8 356
0
8 356
7 859
7 906
7 909
7 780
7 863
7 616
7 816
7 991
Centralny
9 290
9 245
9 298
9 126
8 891
9 216
8 894
8 782
8 987
9 111
9 053
9 123
8 951
8 783
9 054
8 781
8 742
8 818
2,0
2,1
1,9
2,0
1,2
1,8
1,3
0,5
1,9
361
295
377
267
333
249
310
293
326
-4,9
-20,3
-1,4
-21,3
0,9
-28,0
-1,1
-3,3
0,5
buhaje
kl. R 3
8 831
8 733
9 007
8 908
1,1
371
1,1
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
7 454
7 559
7 378
7 575
7 603
7 710
7 526
7 726
1,0
-0,2
266
271
-12,2
-6,4
Zintegrowany System
4
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
7 418
7 048
6 806
6 138
6 853
6 417
7 089
6 961
7 052
6 986
7 566
7 189
6 942
6 260
6 990
6 545
7 230
7 100
7 193
7 126
15,6
-0,6
-2,2
-13,0
-1,9
292
221
277
252
264
-8,6
-33,0
1,3
1,6
-3,2
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
6 977
5 994
5 925
6 186
6 817
6 485
6 505
6 391
7 116
6 114
6 044
6 310
6 953
6 615
6 635
6 519
2,3
-7,6
-8,9
-3,2
305
224
216
252
-2,4
2,3
0,7
2,5
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
0
0
0
7 356
7 259
7 016
7 585
7 281
7 044
7 025
7 610
0
0
0
7 195
7 067
7 080
7 314
7 200
7 009
6 962
7 568
0
0
0
7 503
7 405
7 156
7 736
7 427
7 185
7 166
7 762
0
0
0
7 339
7 208
7 221
7 460
7 345
7 149
7 102
7 720
0,0
0,0
0,0
2,2
2,7
-0,9
3,7
1,1
0,5
0,9
0,6
0
0
0
268
225
273
275
251
225
246
266
0,0
0,0
0,0
-8,5
-2,7
-6,6
-10,4
-0,4
-0,8
0,1
-2,3
9 681
9 579
9 725
9 506
9 502
9 508
9 517
9 484
9 535
-1,9
1,7
-2,7
1,3
0,9
1,4
0,3
-0,3
0,6
420
383
426
361
334
371
318
293
331
6,9
4,5
5,1
1,5
0,3
1,7
0,8
0,1
0,3
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
9 307
9 553
9 272
9 440
9 400
9 453
9 360
9 269
9 402
9 491
9 391
9 534
9 320
9 315
9 322
9 330
9 298
9 348
Południowy
9 493
9 744
9 458
9 628
9 588
9 642
9 548
9 454
9 590
buhaje
kl. R 3
9 338
9 198
9 524
9 381
1,5
381
-0,7
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 399
7 658
7 395
7 375
7 124
6 802
7 063
7 309
6 453
6 116
6 916
7 382
7 633
7 393
7 366
7 060
6 700
7 003
7 188
6 293
6 003
6 720
7 547
7 812
7 542
7 522
7 267
6 938
7 204
7 455
6 583
6 239
7 054
7 530
7 786
7 541
7 513
7 201
6 834
7 143
7 332
6 419
6 123
6 854
0,2
0,3
0,0
0,1
0,9
1,5
0,8
1,7
2,5
1,9
2,9
325
305
326
327
289
253
281
315
240
226
261
-7,1
-22,8
-8,6
-5,7
-2,3
0,4
-1,1
-1,3
1,3
1,4
0,6
jałówki
kl. U
8 394
0
8 562
0
0,0
290
0,0
Zintegrowany System
5
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
0
8 394
8 015
8 394
8 047
7 884
7 884
7 690
7 906
7 914
0
0
7 875
7 910
7 961
7 796
7 851
7 650
7 852
7 878
0
0
8 032
8 068
8 120
7 952
8 008
7 803
8 009
8 035
0,0
0,0
1,8
6,1
1,1
1,1
0,4
0,5
0,7
0,5
0
290
284
240
272
310
253
214
246
273
0,0
0,0
-3,4
3,2
-1,6
-2,5
-2,2
3,7
-1,8
-1,4
9 452
9 358
9 481
9 174
9 131
9 199
8 775
0
8 562
8 175
8 562
8 208
8 042
8 041
7 844
8 064
8 072
Północny
9 504
9 280
9 668
9 341
9 295
9 400
8 973
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
9 318
9 098
9 479
9 158
9 113
9 216
8 797
9 642
9 545
9 671
9 358
9 314
9 383
8 950
-1,4
-2,8
0,0
-0,2
-0,2
0,2
0,3
358
347
366
327
313
348
288
-4,7
-1,3
-4,5
-2,3
-1,5
0,5
-4,7
buhajki
buhajki
kl. O 2
kl. O 3
8 718
8 983
8 734
8 832
8 893
9 162
8 909
9 009
-0,2
1,7
277
320
-4,5
-1,0
buhaje
kl. R 3
8 668
8 498
8 842
8 668
2,0
390
2,6
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 227
7 118
7 367
6 863
6 584
6 409
6 669
6 904
5 149
5 375
4 702
7 053
6 774
7 178
6 883
6 316
5 827
6 484
6 301
5 111
4 893
5 474
7 371
7 260
7 515
7 001
6 716
6 537
6 803
7 042
5 252
5 483
4 796
7 194
6 909
7 322
7 020
6 443
5 944
6 614
6 427
5 214
4 991
5 583
2,5
5,1
2,6
-0,3
4,2
10,0
2,9
9,6
0,7
9,9
-14,1
301
264
304
306
266
248
277
310
249
241
267
0,1
-4,4
3,8
-5,3
2,8
4,3
6,3
4,3
8,5
6,1
14,1
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
8 148
0
8 148
7 821
7 782
7 942
7 498
7 328
7 236
7 387
7 327
8 075
8 223
8 052
7 687
7 709
7 793
7 464
7 205
7 150
7 359
6 729
8 311
0
8 311
7 978
7 938
8 101
7 648
7 475
7 381
7 535
7 474
8 237
8 388
8 213
7 841
7 863
7 949
7 614
7 350
7 293
7 506
6 864
0,9
-100,0
1,2
1,7
0,9
1,9
0,5
1,7
1,2
0,4
8,9
299
0
299
266
238
262
290
238
222
244
261
9,0
-100,0
8,0
-0,5
3,6
-0,6
2,6
1,4
9,4
4,0
-5,7
Zintegrowany System
6
Rys.2. Średnie ceny zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów.
PLN/tonę mpc
a) buhajki do 2 lat
rok 2005/06
9400
9300
9200
9100
9000
8900
8800
8700
8600
8500
8400
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
c e n t ra ln y
PLN/tonę mpc
2 2 .0 1
2 9 .0 1
p o łu d n io w y
5 .0 2
1 2 .0 2
p ó łn o c n y
b) jałówki
1 9 .0 2
rok 2005/06
8000
7900
7800
7700
7600
7500
7400
7300
7200
7100
7000
6900
6800
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
2 2 .0 1
p o łu d n io w y
c e n tra ln y
PLN/tonę mpc
2 9 .0 1
5 .0 2
1 2 .0 2
1 9 .0 2
p ó łn o c n y
c) krowy
rok 2005/06
7100
7000
6900
6800
6700
6600
6500
6400
6300
6200
6100
6000
5900
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
c e n t r a ln y
2 2 .0 1
2 9 .0 1
p o łu d n io w y
5 .0 2
1 2 .0 2
1 9 .0 2
p ó łn o c n y
Zintegrowany System
7
1.2 Ceny bydła w UE
Tablica 4. Ceny referencyjne bydła w UE (wraz z % ceny bazowej) oraz w państwach
członkowskich UE.
euro/100 kg tusz schłodzonych
06/06
318,60
Kraj
UE
Kraj
Belgia
Czechy
Dania
Niemcy
Estonia
Grecja
Hiszpania
Francja
Irlandia
Włochy
Cypr
Litwa
Łotwa
05/06
316,54
06/06
278,29
266,22
306,37
318,64
208,74
380,46
348,33
332,09
284,95
365,15
05/06
277,37
265,13
300,05
318,32
186,10
221,89
188,88
225,32
374,71
345,33
328,79
284,21
357,22
zmiana tyg.
% ceny bazowej
2,06
143,26%
euro/100 kg tusz schłodzonych
06/06
05/06
Kraj
Luksemburg
311,35
307,48
Węgry
241,31
Malta
347,78
347,78
Holandia
285,54
292,28
Austria
310,76
309,64
Polska
239,38
237,75
Portugalia
341,32
338,51
Słowenia
287,01
285,24
Słowacja
253,36
254,13
Finlandia
294,08
302,07
Szwecja
268,37
268,55
Wielka Brytania
287,44
287,94
Północna Irlandia
283,84
285,60
Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica)
Tablica 5. Ceny wybranych kategorii i klas jakościowych bydła w państwach członkowskich UE.
Buhajki R3
Kraj
Belgia
Czechy
Dania
Niemcy
Estonia
Grecja
Hiszpania
Francja
Irlandia
Włochy
Cypr
Litwa
Łotwa
Luksemburg
Węgry
Malta
Holandia
Austria
Polska
Portugalia
Słowenia
Słowacja
Finlandia
06/06
257,29
268,52
308,34
320,48
05/06
256,91
267,65
302,37
320,19
378,86
334,01
338,00
280,79
341,81
371,43
331,30
333,00
280,04
314,75
189,35
222,71
299,49
249,27
347,78
286,93
316,99
243,46
351,90
288,63
254,62
299,68
195,70
230,91
309,88
347,78
297,47
315,89
241,95
345,70
287,75
255,33
304,22
euro/100kg tusz schłodzonych
Krowy O3
Jałówki R3
06/06
219,30
170,94
226,90
226,90
152,62
168,32
164,63
260,00
231,81
209,04
05/06
217,17
172,21
218,91
218,91
152,75
168,00
162,70
256,00
231,19
207,94
132,90
137,50
238,04
177,70
236,77
177,11
247,58
204,05
185,84
175,60
157,74
156,71
192,43
243,02
203,15
182,23
177,70
161,66
162,10
185,76
06/06
244,50
215,87
300,84
278,96
05/06
244,00
213,13
302,64
278,62
372,39
346,06
340,00
279,01
393,83
364,40
336,60
338,00
277,98
369,45
186,94
300,96
163,79
185,82
306,35
270,48
204,78
269,53
208,03
257,53
185,84
258,61
Zintegrowany System
8
Szwecja
Wielka Bryt
UE
272,61
271,64
238,01
240,21
272,18
270,17
269,28
212,87
190,10
282,99
318,69
313,22
229,24
226,55
309,09
Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica)
270,56
281,88
304,72
Rys. 3. Średnie krajowe ceny zakupu buhajków i krów rzeźnych wg badanych klas jakości
Buhajki
z ł/1 0 0 k g m p s
ro k 2 0 0 5 /0 6
970
9 5 5 ,9
960
950
9 4 6 ,0
9 3 9 ,8
940
9 3 6 ,1
9 3 3 ,9
9 3 3 ,9
9 3 0 ,1
9 3 2 ,6
930
8 9 7 ,6
900
890
880
9 0 9 ,7
9 1 2 ,8
9 0 7 ,1
910
9 0 0 ,1
9 2 4 ,9
9 1 9 ,9
9 0 4 ,2
8 9 9 ,4
8 8 4 ,5
8 8 6 ,3
9 2 0 ,0
9 1 6 ,7
9 2 0 ,8
9 1 4 ,7
920
8 9 4 ,0
870
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
2 2 .0 1
2 9 .0 1
k l. U 2 + U 3
5 .0 2
k l. R 2 + R 3
1 2 .0 2
1 9 .0 2
k l. O 2 + O 3
Krowy rzeźne
z ł/1 0 0 k g m p s
760
ro k 2 0 0 5 /0 6
7 4 8 ,8
7 3 5 ,9
7 3 2 ,4
740
7 2 2 ,5
720
7 1 9 ,4
7 1 6 ,7
7 1 5 ,2
6 8 8 ,8
6 8 7 ,1
6 9 0 ,4
7 1 1 ,5
7 0 3 ,7
700
680
660
6 8 0 ,1
6 7 6 ,5
6 6 9 ,9
6 4 8 ,0
6 5 0 ,3
640
620
6 2 8 ,1
6 2 1 ,6
1 5 .0 1
2 2 .0 1
7 1 1 ,7
6 4 5 ,8
6 3 0 ,9
6 1 0 ,0
600
5 8 8 ,6
580
1 .0 1
8 .0 1
k l. R 3 + R 4
2 9 .0 1
5 .0 2
1 2 .0 2
k l. O 2 + O 3 + O 4
1 9 .0 2
k l. P 2 + P 3
Rys. 4. Ceny zakupu buhajków kl. R3 i krów rzeźnych kl. O3 w Polsce* na tle cen pozostałych
krajów UE wg klasyfikacji EUROP.
Buhajki R3
E U R /1 0 0 k g m p s
r o k 2 0 0 5 /0 6
4 00
3 6 9 ,2
3 6 6 ,8
3 0 4 ,1
3 0 6 ,8
3 7 5 ,7
3 7 3 ,6
3 7 0 ,7
3 7 1 ,4
3 0 6 ,5
3 0 8 ,6
3 1 2 ,9
3 1 3 ,2
3 7 8 ,9
3 50
3 00
2 50
2 3 2 ,2 4
2 3 8 ,1 5
2 3 9 ,2 1
2 3 9 ,2 8
2 3 9 ,9 6
2 4 1 ,9 5
3 1 8 ,7
2 4 3 ,4 6
2 4 8 ,4 8
2 2 2 ,9 8
2 00
1 9 5 ,7 0
1 50
1 6 8 ,8 4
1 6 8 ,0 8
1 8 3 ,7 4
1 8 9 ,3 5
1 6 8 ,1 1
1 00
1 .0 1
8 .0 1
c . m in . w U E
1 5 .0 1
2 2 .0 1
c . m a x .w U E
2 9 .0 1
5 .0 2
c . ś r e d n ia U E
1 2 .0 2
1 9 .0 2
cena P L
Zintegrowany System
9
Krowy O3
ro k 2 0 0 5 /0 6
E U R /1 0 0 k g m p s
2 80
2 60
2 5 5 ,0
2 5 4 ,0
2 2 0 ,5
2 2 1 ,8
2 4 9 ,0
2 6 0 ,0
2 5 6 ,0
2 5 4 ,0
2 4 1 ,0
2 40
2 2 6 ,6
2 2 5 ,0
2 1 4 ,6
2 20
2 1 7 ,5
2 2 9 ,2
2 00
1 80
1 7 6 ,1
1 7 3 ,8
1 8 0 ,4
1 7 8 ,5
1 3 6 ,9
1 3 2 ,9
1 7 9 ,4
1 8 2 ,2
1 4 0 ,3
1 3 7 ,5
1 8 8 ,1
1 8 5 ,8
1 60
1 40
1 3 7 ,2
1 3 2 ,9
1 2 8 ,2
1 20
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
c . m in . w U E
2 2 .0 1
2 9 .0 1
5 .0 2
1 2 .0 2
c . ś r e d n ia U E
c . m a x .w U E
1 9 .0 2
ce na P L
*- wg kursu 1 EURO=3,77732 PLN
1.3
Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce*
Rys. 5. Struktura zakupu żywca wołowego wg kategorii bydła**
ro k 2 0 0 5 /0 6
100%
0 ,5
0 ,6
0 ,2
1 4 ,5
14
1 4 ,6
3 7 ,3
3 6 ,8
4 8 ,1
4 8 ,4
0 ,3
0 ,3
0 ,3
,1
0 ,5
0 ,3
1 8 ,8
1 6 ,1
1 6 ,4
1 6 ,1
1 5 ,9
3 7 ,8
4 0 ,5
4 0 ,6
4 4 ,2
4 5 ,1
4 3 ,1
4 3 ,2
4 2 ,5
3 9 ,3
80%
60%
4 3 ,1
40%
20%
4 1 ,9
3 8 ,7
0%
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
krow y
2 2 .0 1
b u h a jk i
2 9 .0 1
ja łó w k i
0 5 .0 2
w o lc e
1 2 .0 2
1 9 .0 2
b u h a je
* - struktura wykonana w oparciu o 30 klas jakościowych Europ dla wszystkich badanych
kategorii (patrz „Metodologia rejestracji danych rynkowych z rynku wołowiny i cielęciny”)
** - wolce i buhaje stanowią znikomy udział w zakupach
Zintegrowany System
10
Rys. 7. Struktura zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów.
a) buhajki do 2 lat
65
60
55
50
45
40
35
30
25
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
c e n t r a ln y
2 2 .0 1
2 9 .0 1
p o łu d n io w y
5 .0 2
1 2 .0 2
1 9 .0 2
p ó łn o c n y
b) krowy
60
55
50
45
40
35
30
25
20
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
c e n tr a ln y
2 2 .0 1
2 9 .0 1
p o łu d n io w y
5 .0 2
1 2 .0 2
1 9 .0 2
p ó łn o c n y
c) jałówki
30
25
20
15
10
5
1 .0 1
8 .0 1
1 5 .0 1
c e n tr a ln y
2 2 .0 1
2 9 .0 1
p o łu d n io w y
5 .0 2
1 2 .0 2
1 9 .0 2
p ó łn o c n y
Zintegrowany System
11
II. Sprzedaż wołowiny
1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju
Tablica 6. Średnie ceny i struktura sprzedaży ćwierci wołowych na rynek wewnętrzny dla Polski
oraz wg makroregionów
CENA [zł/tona]
TOWAR
2006-02-19 2006-02-12
Struktura sprzedaży
Zmiana
tyg. [%]
2006-02-19
2006-02-12
Zmiana
tyg. [%]
Wielkość
sprzedaży
zmiana tyg.
[%]***
POLSKA
Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci kompensowane
Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
9 987
9 944
0,4
100,00
100,00
7 806
11 978
10 014
9 038
10 955
9 927
-13,6
9,3
0,9
2,11
1,02
96,87
0,30
1,97
97,73
7 392
7 387
0,1
100,00
100,00
5 727
10 704
7 376
5 755
10 625
7 372
-0,5
0,7
0,1
1,92
1,41
96,67
1,61
1,25
97,14
10 043
9 740
3,1
100,00
100,00
7 637
12 759
10 112
9 658
10 250
9 718
-20,9
24,5
4,0
4,24
1,38
94,38
0,06
4,12
95,82
7 138
7 419
-3,8
100,00
100,00
*
*
7 131
5 887
9 390
7 413
*
*
-3,8
0,66
0,60
98,74
1,21
1,19
97,61
9 957
9 977,4
-0,2
100,00
100,00
8 869
10 499
9 959
8 998
10 326
9 979
-1,4
1,7
-0,2
0,53
0,68
98,80
0,38
0,65
98,97
7 496
7 362
1,8
100,00
100,00
*
*
7 480
5 733
10 905
7 343
*
*
1,9
2,58
1,85
95,57
1,78
1,33
96,88
9 833
10 061
-2,3
100,00
100,00
*
12 647
9 792
9 400
11 986
9 901
*
5,5
-1,1
0,29
1,51
98,20
0,12
7,67
92,21
2,7
100,00
100,00
0,00
0,00
100,00
0,00
0,00
100,00
--
45,26
611,52
-48,18
-0,88
933,53
-24,73
43,98
--
-3,58
19,33
12,90
-0,49
15,05
8,85
-4,05
CENTRALNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
--
256,83
6990,14
-66,55
-1,50
25200,00
19,37
251,47
--
57,32
-45,39
-49,60
1,16
-14,08
-20,71
59,15
POŁUDNIOWY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
--
3,71
38,80
3,54
-0,17
--
43,95
7,38
3,53
-16,96
44,57
39,16
-1,36
20,05
15,56
-18,09
PÓŁNOCNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
7 952
---
7 744
---
---
7 952
7 744
2,7
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
**- od 4 tyg. br. cena sprzedaży ćwierci przednich i tylnych nie obejmuje ćwierci w cięciu tzw.„pistolowym”
--
-23,15
141,65
-80,25
6,49
85,71
-84,82
-18,16
--
-46,84
0,00
***- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Zintegrowany System
12
-46,84
Rys. 8. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych kompensowanych na rynku wewnętrznym.
z buhajków do 2 lat
PLN/tonę
rok
2005/06
10 100
10 000
9 900
9 800
9 700
9 600
9 500
9 400
9 300
9 200
2006-01-01 2006-01-08 2006-01-15 2006-01-22 2006-01-29 2006-02-05 2006-02-12 2006-02-19
z krów
PLN/tonę
rok 2005/06
7 500
7 400
7 300
7 200
7 100
7 000
6 900
6 800
6 700
6 600
2006-01-01 2006-01-08 2006-01-15 2006-01-22 2006-01-29 2006-02-05 2006-02-12 2006-02-19
Zintegrowany System
13
Tablica 7. Średnie ceny sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek
wewnętrzny dla Polski oraz w makroregionach
Cena
sprzedaży
Tygodniowa zmiana ceny w %
w zł/tonę
Makroregion
rostbef z/k
udziec b/k
rostbef z/k
udziec b/k
Ogółem kraj
16096
18744
2,9
1,3
Południowo-zachodni
16371
18921
4,4
-3,4
Wielkopolski
16452
18795
-12,2
-1,2
Północno-zachodni
17611
21378
1,6
-2,8
Północno-wschodni
15649
18376
1,5
1,5
Mazowiecko-łódzki
14503
18474
6,7
-2,7
Kujawski
*
19544
*
3,7
Wschodni-dolny
15688
17586
-3,6
0,0
Południowo-środkowy
*
*
*
*
2. Ceny wołowiny na rynku europejskim
Tablica 8. Ceny wołowiny i żywca wołowego na rynku europejskim*
Niemcy, rynek hurtowy Berlin, ceny bez VAT, kurs 1Euro=3,80PLN
Towar
08.02 EURO/kg
15.02 EURO/kg
15.02 PLN/kg
ćwierci przednie z młodych byków
2,90-3,15
2,95-3,20
11,22-12,17
ćwierci przednie z krów
2,75-2,90
2,75-2,90
10,45-11,03
ćwierci tylne z młodych byków
4,00-4,45
4,05-4,50
15,40-17,11
ćwierci tylne z krów
3,75-3,90
3,75-3,90
14,26-14,83
Holandia, ceny hurtowe bez VAT, kurs 1Euro=3,80PLN
Towar
23-29.01 EURO/kg
13-19.02 EURO/kg
13-19.02 PLN/kg
Rostbef b/k
5,75-7,90
5,75-7,90
21,86-30,03
łata
2,95-3,30
2,95-3,30
11,22-12,55
półtusze kl. I z krów
3,00-4,40
3,00-4,40
11,41-16,73
półtusze kl. III z krów
2,45-3,15
2,45-3,15
9,31-11,98
Włochy, ceny hurtowe żywca Modena, kurs 1Euro=3,80PLN
Towar
6.02 Euro/kg
13.02 Euro/kg
13.02 PLN/kg
mł. bydło rzeźne rasy Limousin
2,55-2,67
2,57-2,69
9,78-10,24
mł. bydło rzeźne czarno-białe
1,44-1,59
1,44-1,59
5,48-6,05
cielęta rasy Limousin
2,49-2,74
2,49-2,74
9,47-10,43
cielęta krzyżówki ras mięsnych
2,14-2,29
2,14-2,29
8,14-8,71
Chorwacja, średnie ceny rynkowe żywca wołowego wg kursu 1HRK=0,51PLN
Towar
15.01 HRK/kg
12.02 HRK/kg
12.02 PLN/kg
młode byki
13,20
krowy rzeźne
7,11
6,84
3,54
*- źródło: FAMMU/FAPA,
Zintegrowany System
14
4. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych
Tablica 11. Ceny zawartych transakcji giełdowych na mięso wołowe
Parametry
jakościowe
Towar
DataGiełda
Cena (zł/t)
Ilość (t) Lokalizacja
Pochodzenie
Tyg. zmiana ceny w %
przeznaczenie
MIĘSO WOŁOWE
Brak transakcji
Objaśnienia: lc. - loco, fr. - franco, mag. - magazyn sprzedającego, gr. - granica, imp. - import, skł. cel. - skład celny
Współpracujemy z następującymi giełdami towarowymi:
1. Giełda Paliwowo-Rolna „Rol-Petrol” w Łodzi („Rol-Petrol”-Łódź) tel. (042) 636-87-38, 636-60-94; 2.
Warszawska Giełda Towarowa S.A. (WGT-Warszawa) tel. (022) 670-17-64, fax. 670-13-68.
5. Ceny bydła 2 na targowiskach
Tablica 12. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
Kategoria informacji
cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt
szacunkowa sprzedaż w szt
wsk. warunków atmosferycznych *
młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
Tydzień
Zmiana
19.02.06
12.02.06
tygodniowa w %
6,20
14,00
10,08
660
573
1,93
7,00
13,00
10,00
568
502
1,61
-11,4
7,7
0,8
16,2
14,1
19,9
4,20
7,10
5,19
183
139
1,67
3,90
6,15
4,76
147
107
1,64
7,7
15,4
9,0
24,5
29,9
1,8
2,50
3,20
2,85
443
414
2,00
2,40
3,50
2,84
403
371
1,70
4,2
-8,6
0,4
9,9
11,6
17,6
•
- wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną
z zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła,
2-przeciętna i 3-dobra.
**- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Tablica 13. Ceny oraz obroty bydła w handlu targowiskowym wg województw.
Tablica 14. Ceny oraz obroty bydła wg badanych targowisk.
Uwaga! Tablice nr 13 i 14 zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim biuletynu.
2
- dla kategorii występujących w cyklu produkcyjnym żywca wołowego
Zintegrowany System
15
Rys. 9. Ceny bydła w handlu targowiskowym na tle szacowanego poziomu
podaży, sprzedaży oraz wskaźnika warunków atmosferycznych*
cielęta 60-100kg
s z tu k
rok 2 0 0 5
800
9 ,7 5
9 ,9 0
1 0 ,3 2
9 ,8 7
700
1 0 ,1 4
1 0 ,0 0
1 0 ,0 8
9 ,5 4
1 0 ,0 0
8 ,0 0
500
7 ,0 0
400
6 ,0 0
300
5 ,0 0
4 ,0 0
200
cena/wsk. war. atm.
9 ,0 0
600
podaż/sprzedaż
1 1 ,0 0
3 ,0 0
100
2 ,0 0
0
1 ,0 0
1 .0 1 .
8 .0 1
1 5 .0 1
2 2 .0 1
szac podaż w szt
c e n a ś r e d n i a w z ł/ k g
2 9 .0 1
5 .0 2
1 2 .0 2
1 9 .0 2
s za c s prze d a ż w s z t
w s k w a r a tm o s f *
młode bydło opasowe
ro k 2 0 0 5
s z tu k
200
4 ,7 8
4 ,6 7
4 ,8 1
4 ,8 5
4 ,5 8
160
podaż/sprzedaż
5 ,5 0
4 ,7 6
5 ,0 0
4 ,3 5
4 ,5 0
140
4 ,0 0
120
3 ,5 0
100
3 ,0 0
80
2 ,5 0
60
40
2 ,0 0
20
1 ,5 0
0
cena/wsk.war.atm.
180
5 ,1 9
1 ,0 0
1 .0 1 .
8 .0 1
1 5 .0 1
2 2 .0 1
szac podaż w szt
c e n a ś r e d n i a w z ł/ k g
2 9 .0 1
5 .0 2
1 2 .0 2
1 9 .0 2
s z a c s p rz e d a ż w s z t
krowy wybrakowane*
s z tu k
ro k 2 0 0 5
3 ,5 0
800
3 ,2 5
2 ,7 5
podaż/popyt
600
2 ,8 1
2 ,8 8
2 ,8 3
2 ,8 5
2 ,8 4
2 ,8 5
3 ,0 0
2 ,7 5
2 ,4 9
500
2 ,5 0
400
2 ,2 5
300
2 ,0 0
1 ,7 5
200
cena/wsk.war.atm.
700
1 ,5 0
100
1 ,2 5
0
1 ,0 0
1 .0 1 .
8 .0 1
1 5 .0 1
2 2 .0 1
szac podaż w szt
c e n a ś r e d n ia w z ł/ k g
2 9 .0 1
5 .0 2
1 2 .0 2
1 9 .0 2
s z a c s p rz e d a ż w s z t
*- w 4 tygodniu 2006r. ze względu na wysokie mrozy zarówno podaż jak i obroty
bydłem żywym na targowiskach były bardzo ograniczone.
Zintegrowany System
16
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 3:
lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi
uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe do 1 roku o wadze 200 – 300 kg,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy pojedynczej
transakcji każdej z w/w kategorii bydła.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
III. Graficzna prezentacja cen w roku 2005 na tle cen w latach 2003 i 2004
Rys.10. Ceny zakupu bydła rzeźnego
a) bydło rzeźne ogółem
z ł/1 0 0 k g
m p s
9 0 0
8 5 0
8 0 0
7 5 0
7 0 0
6 5 0
6 0 0
5 5 0
5 0 0
3
1
5
9
5
7
4
5
4
4
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
9
21
7
1
1
3
15
1
1
9
1
7
5
3
1
4 5 0
t y d z ie ń
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
2 0 0 6
b) buhajki do 2 lat
z ł/1 0 0 k g
m p s
1 0 0 0
9 5 0
9 0 0
8 5 0
8 0 0
7 5 0
7 0 0
6 5 0
6 0 0
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
2 0 0 6
53
51
9
4
47
45
3
4
41
9
3
37
35
3
3
31
29
7
2
25
1
3
2
2
19
7
1
15
1
13
1
9
7
5
3
1
5 5 0
ty d z ie ń
3
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter
incydentalny
Zintegrowany System
17
c) jałówki
z l /1 0 0 k g
mps
900
850
800
750
700
650
600
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
9
11
7
5
3
1
550
ty d z ie ń
2003
2004
2005
2006
d) krowy rzeźne
z ł /1 0 0 k g m p s
900
850
800
750
700
650
600
550
500
450
400
350
2003
2004
2005
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
300
tyd z ie ń
2006
Rys.11. Struktura uboju bydła rzeźnego w Polsce
a) buhajków do 2 lat
2003
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
2006
Zintegrowany System
18
b) jałówek
45
40
35
30
25
20
15
2003
20 04
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
10
200 6
c) krów
50
45
40
35
30
25
2003
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
20
2006
Rys.12. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych w zakładach mięsnych
a) ćwierci kompensowane z młodych byków
P L N /to n
1ę 1 0 0 0
10500
10000
9500
9000
8500
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
8000
2006
Zintegrowany System
19
b) ćwierci kompensowane z krów rzeźnych
P L N /to n ę
9000
8500
8000
7500
7000
6500
6000
5500
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
5000
2006
Rys.13. Ceny sprzedaży elementów wołowiny
a) udziec wołowy bez kości
2003
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
20000
19000
18000
17000
16000
15000
14000
13000
12000
11000
10000
2006
b) rostbef z kością
P L N /to n ę
2003
2004
2005
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
18000
17000
16000
15000
14000
13000
12000
11000
10000
9000
8000
2006
Zintegrowany System
20
Rys14. Ceny bydła na targowiskach*
a) cielęta 60-100kg
z ł/k g w a g i ż y w e j
1 1 ,0 0
1 0 ,0 0
9 ,0 0
8 ,0 0
7 ,0 0
6 ,0 0
5 ,0 0
4 ,0 0
1
3
5
7
9
11
1 3
15
1 7
1 9
2 1
23
2 0 0 3
25
2 7
2 9
2 0 0 4
3 1
33
35
3 7
2 0 0 5
3 9
4 1
4 3
4 5
47
4 9
5 1
5 3
ty d z ie ń
2 0 0 6
b) młode bydło opasowe
5 ,4 0
4 ,9 0
4 ,4 0
3 ,9 0
3 ,4 0
2003
2004
2005
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
2 ,9 0
t y d z ie ń
2006
c) krowy wybrakowane
3 ,5 0
3 ,0 0
2 ,5 0
2 ,0 0
1 ,5 0
2003
2004
2005
2006
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
1 ,0 0
ty d z ie ń
*- w 4 tygodniu 2006r. ze względu na niską temperaturę powietrza zarówno podaż jak i
obroty bydłem żywym na targowiskach były bardzo ograniczone.
Zintegrowany System
21
IV. Handel zagraniczny
Informacje dotyczące zasad i procedur handlu zagranicznego na rynku wołowiny i cielęciny można
odnaleźć
na
stronie
internetowej
Agencji
Rynku
Rolnego:
http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01071, natomiast formularze wniosków o pozwolenia i
refundację jak i instrukcje ich wypełniania na stronie: http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01004.
1. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wołowiny
Tablica 9. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wybranych produktów mięsa wołowego oraz bydła żywego
(obowiązujące od 24 grudnia 2005r. wg rozporządzenia Komisji Europejskiej (WE) Nr 2147/2005)***.
a) do mięsa wołowego
Euro/100kg
Kategoria mięsa
Mięso świeże lub chłodzone
z kością:
tusze ze zw. płci męskiej
ćwiartki przednie ze zw. płci męskiej
ćwiartki zadnie ze zw. płci męskiej
bez kości o zaw.chudego mięsa 78 i>%
Mięso mrożone
bez kości o zaw. chudego mięsa 78 i>%
Kierunek eksportu
Kod produktu
Kraje przeznaczenia**
Kraje przeznaczenia***
0201 10 00 9130
0201 20 30 9110
0201 20 50 9110
0201 30 00 9060
69,80
52,40
87,30
32,30
41,10
30,80
51,40
10,80
0202 30 90 9200
32,30
10,80
b) do bydła żywego*
Euro/100kg
Kategoria bydła
Bydło hodowlane czystej rasy
jałówki od 250 kg do 30 miesięcy
Krowy od 250 kg do 30 miesięcy
Kod produktu
0102 10 10 9140
0102 10 30 9140
Kierunek eksportu
37,00 euro do wszystkich krajów z wyjątkiem
Bułgarii i Rumunii
*) Turcja, Ukraina, Białoruś, Mołdowa, Rosja, Gruzja, Armenia, Azerbejdżan, Kazachstan, Turkmenia,
Uzbekistan, Tadżykistan, Kirgizja, Maroko, Algieria, Tunezja, Libia, Liban, Syria, Irak, Iran, Izrael,
Zachodni Brzeg Jordanu/Strefa Gazy, Jordania, Arabia Saudyjska, Kuwejt, Bahrajn, Katar,
Zjednoczone Emiraty Arabskie, Oman, Jemen, Pakistan, Sri Lanka, Myanmar (Birma), Tajlandia,
Wietnam, Indonezja, Filipiny, Chiny, Korea Północna, Hongkong, Sudan, Mauretania, Mali, Burkina Faso,
Niger, Czad, Republika Zielonego Przylądka, Senegal, Gambia, Gwinea Bissau, Gwinea, Sierra Leone,
Liberia, Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Togo, Benin, Nigeria, Kamerun, Republika Środkowoafrykańska,
Gwinea Równikaowa, Wyspy Świętego Tomasza i Książęca, Gabon, Kongo, Kongo (Republika Demokratyczna),
Ruanda, Burundi, Wyspa Świętej Heleny z przyległościami, Angola, Etiopia, Erytrea, Dżibuti, Somalia, Uganda,
Tanzania, Seszele z przyległościami, Brytyjskie Terytorium Oceanu Indyjskiego, Mozambik, Mauritius, Komory,
Majotta, Zambia, Malawi, Republika Południowej Afryki, Lesotho i Egipt.
**) Albania, Chorwacja, Bośnia i Hercegowina, Serbia, Kosowo, Czarnogóra, Była Jugosłowiańska Republika
Macedonii.
***- źródło : FAMMU/FAPA
Zintegrowany System
22
Tablica 10. Polski handel zagraniczny końmi oraz mięsem końskim, bydłem żywym oraz
mięsem wołowym w 2005r. (dane wstępne)
a) eksport/ wywóz
CN
EKSPORT/WYWÓZ
Wartość [tys. EUR]
Wolumen [tony]
Nazwa towaru
0101 Konie żywe
0102 Bydło żywe
Mięso wołowe świeże lub
0201 chłodzone
0202 Mięso wołowe mrożone
2004r.
36 765
123 948
2005r.(wst.)
36 893
167 263
2004r.
22 739
60 651
2005r.(wst.)
19 931
63 879
87 491
19 424
203 425
32 125
46 365
7 358
88 291
10 762
b) import
CN
IMPORT/PRZYWÓZ
Wolumen [tony]
Nazwa towaru
0101 Konie żywe
0102 Bydło żywe
0201 chłodzone
0202 Mięso wołowe mrożone
2004r.
1 908
13 807
2005r.(wst.)
1 146
22 076
2004r.
578
6 399
2005r.(wst.)
622
9 766
274
1 835
1 302
6 409
130
1 501
415
3 844
c) saldo
CN
Nazwa towaru
0101
0102
Konie żywe
Bydło żywe
chłodzone
Mięso wołowe mrożone
0201
0202
SALDO
2004r.
2005r.(wst.)
34 857
35 747
110 141
145 186
87 218
17 589
202 124
25 716
Tablica 11. Kierunki eksportu polskiej wołowiny w okresie I-X 2005r wraz z uzyskaną średnią ceną
sprzedaży
mięso wołowe
świeże, schłodzone (CN 0201)
mrożone (CN 0202)
%
%
%
wolumenu euro/kg
kraj
wolumenu euro/kg
kraj
wolumenu euro/kg
43,2
2,54
Niderlandy
25,0
2,03
Szwecja
13,7
4,28
bydło żywe (CN 0102)
Lp.
2.
3.
4.
5.
6.
kraj
Włochy
Bośnia i
Hercegowina
Hiszpania
Niderlandy
Niemcy
Chorwacja
7.
8.
9.
Francja
Grecja
Węgry
1.
13,8
11,5
9,3
8,2
6,4
1,42
2,92
3,15
2,33
2,27
2,4
2,2
0,8
2,87
1,94
1,41
Włochy
Niemcy
Macedonia
Francja
Dania
Republika
Czeska
Rosja
Chorwacja
22,5
9,5
6,5
6,1
5,5
2,53
2,15
1,18
2,05
3,33
Grecja
Niderlandy
Dania
Norwegia
Rosja
11,8
10,3
9,9
6,4
5,7
3,20
2,31
3,15
3,03
0,95
4,9
3,5
3,3
2,05
1,66
1,88
Estonia
Austria
Wielka Brytania
5,3
4,8
4,2
1,82
1,99
2,43
Zintegrowany System
23
10.
11.
12.
13.
14.
Austria
Belgia
Słowenia
Litwa
Irlandia
0,7
0,5
0,4
0,3
0,2
Wielka
Brytania
Grecja
Austria
Słowacja
Szwecja
1,50
1,34
2,03
1,18
3,42
2,9
2,4
1,5
1,4
1,1
2,58
2,70
2,18
2,01
2,43
Francja
Słowacja
Białoruś
Niemcy
Rumunia
3,9
3,5
3,4
3,3
2,5
2,80
1,52
1,75
2,91
1,70
V. Informacje statystyczne
Tablica 13. Pogłowie bydła w Polsce* w grudniu 2004r. czerwcu i grudniu 2005r.
Lp.
Kategoria
Bydło ogółem
cielęta do 1 roku
bydło 1-2 lata
bydło >2lat
w tym: Krowy
Cielęta do 1 roku
Bydło 1-2 lata
Krowy
Bydło>2lat
*- wg danych GUS
Lp.
Kategoria
Bydło ogółem
cielęta do 1 roku
bydło 1-2 lata
bydło >2lat
w tym: Krowy
Cielęta do 1 roku
Bydło 1-2 lata
Krowy
Bydło>2lat
Grudzień 2004
roczna zmiana [%
tys. szt. lub %
lub pkt%]
Liczba bydła
5.198,4
-1,5
5482,3
2.777,0
2794,5
+2,4
+8,9
+6,7
-1,6
-0,1
26,0
17,8
51,0
5,2
+1,6pkt
+0,7pkt
-1,2pkt
-2,3pkt
23,2
17,8
53,4
5,6
-3,0
Struktura stada w %
b.z.
+0,5pkt
-0,8pkt
+0,3pkt
Czerwiec 2005
roczna zmiana
tys. szt. lub %
[% lub pkt%]
Grudzień 2005
roczna zmiana [%
tys. szt. lub %
lub pkt%]
Liczba bydła
5.384,4
+3,5
+8,6
+7,1
+0,5
2.800,9
+0,8
Struktura stada w %
24,3
+1,1 pkt.%
18,4
+0,6 pkt.%
52,0
-1,4 pkt.%
5,3
-0,3 pkt.%
Czerwiec 2006
roczna zmiana
tys. szt. lub %
[% lub pkt%]
Tablica 14. Ceny skupu oraz ceny targowiskowe bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w latach
2004,2005 i 2006 wg GUS*
2004
cena skupu
cena targowiskowa
2005
cena skupu
cena targowiskowa
I
2,62
2,58
II
2,73
2,61
III
2,84
2,72
IV
2,93
2,75
V
VI
3,35 4,01
2,87 3,26
VII
3,9
3,47
VIII
3,81
3,38
IX
3,86
3,56
X
3,81
3,44
XI XII
3,78 3,78
3,60 3,67
I
3,82
3,94
II
4,06
4,11
III
4,17
4,15
IV
4,18
4,07
V
VI
4,18 4,28
4,18 4,23
VII
4,23
4,12
VIII
4,18
4,13
IX
4,10
4,18
X
3,93
4,17
XI
3,89
4,15
Zintegrowany System
I-XII
3,39
3,16
XII I-XII
3,86 4,07
4,10 4,13
24
2006
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
I-XII
cena skupu
cena targowiskowa
*- w zł/kg w.ż.
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www. minrol.gov.pl/bia, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
Zintegrowany System
25

Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Podobne dokumenty

Spis treści 10 2008

Żywienie jałówek

Podstawy organizacyjne realizacji programu ochrony bydła rasy

Spis treści 6 2009

Szczególnie w życiu na wsi dolegliwości zwierząt czy awarie

Skarb tetradrachm aleksandryjskich z ostatniej ćwierci III wieku n.e.

karta unasieniania

Jak to dwie krowy z Hecznarowic do Lwowa zawędrowały…

Zobacz - stgen.pl

Rozdział 4 Choroby układu oddechowego 103 Leki przeciwzapalne