KOTLETY Z MŁODEGO PROSIĘCIA Z GRUSZKAMI I ŚLIWOWICĄ

KOTLETY Z MŁODEGO PROSIĘCIA Z GRUSZKAMI I ŚLIWOWICĄ
Składniki dla 4 osób:
8 x 100 g kotletów z młodego prosięcia
2 łyżki masła
2 łyżki oleju arachidowego
200 g gruszek w zalewie alkoholowej
Rozmaryn, świeżo siekana czuszka do smaku
Marynata:
Sok z ½ cytryny
3 łyżki oleju arachidowego
5 ziaren czarnego pieprzu
2 goździki
5 ziaren czerwonego pieprzu
4 ziarna jałowca
Sól do smaku
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, oczyścić i osuszyć. Przyprawy rozgnieść w moździerzu z ½ cytryny i 3 łyżkami oleju
arachidowego. Do marynaty włożyć kotlety i odstawić do lodówki na ok. 2-4 godziny. W czasie
marynowania należy kilkakrotnie obrócić mięso. Następnie mięso wyjąć z marynaty, odcisnąć i
osuszyć. Na patelni stopić masło z dwoma łyżkami oliwy, dodać rozmaryn, czosnek, czuszkę i
smażyć lub grillować kotlety po ok. 5 minut z każdej strony. Mięso przełożyć na blachę i piec ok.
15 minut w temperaturze 150ºC. Kotlety z młodego prosięcia ułożyć na talerzach, wokół niego
umieścić gruszki w śliwowicy z rozmarynem i świeżo siekaną czuszką.