Drożdżowe rogale babci Marysi Barszcz z ziemniakami

Barszcz z ziemniakami
● wędzone żeberko
● kiełbasa śląska
● 5 średnich buraków
● kilka ziemniaków
● mała śmietana 12-proc.
● czubata łyżka mąki
● kostka rosołowa
● 2 marchewki
● po kawałku selera
i pietruszki
● ząbek czosnku
● łyżeczka octu
● przyprawy: liść
laurowy, ziele ang., pieprz,
sól, słodka papryka,
vegeta ● natka
PRZYGOTOWANIE
1. Buraki gotujemy w mundurkach. Obieramy, ścieramy
na tarce. Żeberko gotujemy
kilka minut. Dodajemy pokrojone marchewki, pietruszkę
i seler oraz czosnek, liść, ziele
i kostkę. Gotujemy.
2. Gdy warzywa będą miękkie,
dodajemy pokrojone w kostkę
ziemniaki. Gdy zmiękną,
wkładamy kawałki kiełbasy.
3. Zupę zabielamy mąką wymieszaną z wodą i śmietaną.
Buraki z octem dodajemy do
zupy. Gotujemy 3 minuty. Doprawiamy. Posypujemy natką.
Taki barszcz gotowała
moja mama. Jego
niepowtarzalny smak
pamiętam z dzieciństwa.
Łucja Staszyńska, Gdynia
Drożdżowe rogale babci Marysi
Ciasto:
● 1,5 kg mąki
● 0,7 l mleka
● 25 dag cukru
● 7 dag drożdży
● 6 jajek
● 20 dag masła
Oraz:
● czekolada lub dżem
● żółtko wymieszane
z wodą do posmarowania rogalików
PRZYGOTOWANIE
1. Robimy rozczyn: drożdże
rozprowadzamy w 1/2 szkl.
ciepłego mleka, dodajemy
3 łyżki cukru i tyle mąki, aby
rozczyn miał konsystencję
kwaśnej śmietany. Odstawiamy do wyrośnięcia.
2. Jajka ucieramy z cukrem.
Do wyrośniętego rozczynu
wlewamy resztę mleka
i masę jajeczną. Wsypujemy
pozostałą mąkę. Zagniatamy elastyczne ciasto. Wle-
wamy roztopione masło i ponownie dokładnie wyrabiamy.
3. Ciasto dzielimy na pół. Odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie rozwałkowujemy na
prostokąty grubości 3-5 mm
i kroimy w trójkąty. Na podstawy trójkątów kładziemy kost-
kę czekolady lub dżem. Zwijamy w rogale.
4. Rogale układamy na natłuszczonej blasze. Smarujemy roztrzepanym z wodą
żółtkiem. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 °C
na złoty kolor.
Jestem kucharzem. Rogale robię
według przepisu mojej babci.
Robert Oparka, Świekatowo
Przyślij przepis 41