Program seminarium

Nowoczesne technologie w obróbce termicznej mięs
Kurs kelnerski
EuroGastro 2012
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Jadwigi Dziubińskiej w
Golądkowie
19 marca 2012 r. (poniedziałek)
do1100 Przyjazd i zakwaterowanie uczestników
1100
1115
1145
1315
1400
1445
1415
1545
1615
1700
1800
1900
Powitanie gości i uczestników, otwarcie konferencji– Dyrektor Krajowego
Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie mgr Wojciech Gregorczyk
Krzysztof Nuszkiewicz - Dyrektor Zespołu Szkół Centrum Kształcenia
Rolniczego im. Jadwigi Dziubińskiej w Golądkowie
Współczesność i nowe perspektywy Wspólnej Polityki Rolnej - Tadeusz
Nalewajk – Podsekretarz Stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Wdrażanie nowych trendów i technologii w obróbce termicznej mięs wykład, przedstawiciel zakładu technologii mięsa Szkoły Głównej
Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Organizacja pomocy psychologiczno – pedagogicznej w zreformowanej
szkole ponadgimnazjalnej - mgr Maria Gos dyrektor Poradni
Psychologiczno Pedagogicznej w Pułtusku
Przerwa obiadowa
Wyjazd do Pułtuska
Wyposażenie i organizacja pracy w restauracji Domu Polonii w
Pułtusku – Michał Kisiel, szef kuchni Domu Polonii w Pułtusku
Powrót do ZSCKR w Golądkowie
Nowoczesne urządzenia w obróbce termicznej mięs - mgr inż. Dorota
Szymczuk, technolog żywienia w Zespole szkół Centrum Kształcenia
Rolniczego w Golądkowie
„Polska wieś kolebką dziedzictwa kulturowego” – prezentacja młodzieży
Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Jadwigi Dziubińskiej
w Golądkowie
Prezentacja szkolnych planów nauczania, przez zespoły autorskie:
Technik żywienia i usług gastronomicznych – mgr Alicja Skoczylas
ZSCKR w Suwałkach oraz mgr Anna Skrzypa i mgr Krystyna Szerszeń
ZSCKR w Karolewie
Technik technologii żywności – mgr Łukasz Fudała i mgr Teresa
Wrocławiak ZSCKR w Nowym Targu
Kucharz ( ZSZ) mgr Marta Urban mgr ZSCKR w Suwałkach oraz mgr
Barbara Szczęsnowicz ZSCKR w Sejnach
Dyskusja i wnioski.
Kolacja
Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie
05-840 Brwinów ul. Pszczelińska 99,
tel./fax: 22 729 73 02
22 729 59 05
E-mail: [email protected]
www.kcer.pl
20 marca 2012r. (wtorek)
730
Śniadanie
800
Grupa I
Wyjazd do Domu Polonii w Pułtusku
830
1245
Kurs kelnerski –Michał Kisiel – kierownik gastronomii Domu Polonii w
Pułtusku
Obiad
1330
Organizacja pracy w kuchni przy wykorzystaniu pieców konwekcyjno –
parowych – zajęcia warsztatowe, Piotr Szpigiel szef kuchni Domu Polonii w
Pułtusku
Grupa II
815
Organizacja pracy w kuchni przy wykorzystaniu pieców konwekcyjno –
parowych – zajęcia warsztatowe, Piotr Szpigiel szef kuchni Domu Polonii w
Pułtusku
1215
Wyjazd do Domu Polonii w Pułtusku
1245
Obiad
1330
Kurs kelnerski - Michał Kisiel – kierownik gastronomii Domu Polonii w
Pułtusku
Grupa I i II
1730
Produkty wytwarzane według tradycyjnej receptury – łączymy tradycje i
nowoczesność - mgr inż. Edyta Żychowska, Zespół Szkół Centrum
Kształcenia Rolniczego w Golądkowie
1830
Kolacja połączona z degustacją produktów regionalnych
1930
Konsultacje – nauczyciel konsultant Małgorzata Pawlonka Krajowe Centrum
Edukacji Rolniczej w Brwinowie
21 marca 2012 r. ( środa )
730
Śniadanie
815
Wyjazd na Międzynarodowe Targi Gastronomiczne EuroGastro 2012 r.
Warszawa ul Marsa
Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie
05-840 Brwinów ul. Pszczelińska 99,
tel./fax: 22 729 73 02
22 729 59 05
E-mail: [email protected]
www.kcer.pl