Program ćwiczeń z Enzymologii dla studentów Wydziału

Program ćwiczeń z Enzymologii dla studentów Wydziału Nauk o Żywności w roku
akademickim 2011/2012 (studia dzienne, semestr letni)
Lp
Data
1.
16.04.12
23.04.12
2
7.05.12
14.05.12
3.
21.05.12
28.05.12
Numer
ćwiczenia
w
skrypcie
Temat ćwiczenia
Zakres materiału do
sprawdzianu pisemnego
Otrzymywanie i podczyszczanie βfruktofuranozydazy z drożdży.
Badanie specyficzności
substratowej wyizolowanego
enzymu.
Wiadomości teoretyczne
związane z wykonywanym
ćwiczeniem. Stężenia
procentowe i molowe,
przeliczanie stężeń –
obliczenia.
4
+
dodatkowa
instrukcja
Badanie termostabilności oraz
wyznaczanie stałej MichaelisaMenten (Km) dla βfruktofuranozydazy z drożdży.
Wiadomości teoretyczne
związane z wykonywanym
ćwiczeniem. Materiał
wykładowy: wpływ [S] na V
enzymu; sposoby
wyznaczania stałej Km,
Vmax. Mieszanie i
rozcieńczanie roztworów obliczenia.
dodatkowa
instrukcja
Hydroliza skrobi przez
unieruchomioną glukoamylazę.
Wiadomości teoretyczne
związane z wykonywanym
ćwiczeniem. Kolorymetria –
obliczenia.
4
Skrypt: Ćwiczenia z enzymologii i technik biochemicznych, Wydawnictwo SGGW, 2003
Dodatkowe instrukcje + plik „Obliczenia biochemiczne” do pobrania:
http://agrobiol.sggw.waw.pl/biochemia/pages/strona-glowna/dydaktyka/-materialy-do-cwiczen.php