Skubaniec z bezą i owocami

Skubaniec z bezą i owocami
o smaku waniliowym
Produkt
Skubaniec o smaku waniliowym to 100% mieszanka do produkcji ciasta półkruchego
o konsystencji kruszonki, która pozwala na ominięcie w procesie produkcji etapu
wałkowania. Mieszankę cechuje naturalny kolor i subtelny, waniliowy smak.
Zastosowanie mieszanki pozwala na błyskawiczną produkcję spodów pod:
 szarlotki
 serniki
 makowce
Doskonale komponuje się ze świeżymi i mrożonymi owocami w tartach owocowych,
sezonowych plackach owocowych i ciastach typu „pleśniak”.
Receptura: Skubaniec (blat 40 × 60 cm)
NAZWA SUROWCA
Skubaniec o smaku waniliowym
Margaryna 80%
Jaja
Razem
ILOŚĆ (g)
2000
1000
100
3100
Dodatkowo kakao 40 g.
Metoda
Połączyć składniki do uzyskania konsystencji kruszonki (ok. 1 min, wolne obroty). Podzielić kruszonkę na dwie równe części.
Do jednej z nich dodać 40 g kakao i delikatnie wymieszać.
Na blachę nałożyć kruszonkę na przemian waniliową i kakaową.
Receptura: Owoce
NAZWA SUROWCA
Owoce mrożone lub świeże
Credifix
Razem
ILOŚĆ (g)
2000
40
2040
Metoda
Połączyć Credifix z owocami i rozłożyć na kruszonce.
Receptura: Beza
NAZWA SUROWCA
Beza Classic
Cukier
Woda gorąca
Skrobia ziemniaczana
Razem
ILOŚĆ (g)
440
350
440
140
1370
Metoda
Cukier rozpuścić w gorącej wodzie, następnie dodać Bezę Classic i ubić wszystko razem (ok. 5 min). Dodać mąkę
ziemniaczaną i całość delikatnie wymieszać.
Bezę nałożyć na wcześniej przygotowane owoce i udekorować ciemną kruszonką. Całość wypiekać.
Temp. pieczenia
Czas pieczenia
170 °C
ok. 80 min