Zupa dyniowo – serowo - jaglana z tymiankiem

Zupa dyniowo – serowo - jaglana z tymiankiem
(Przepis dzięki uprzejmości: www.kreaturnakuchnia.blogspot.com)
Dynia, jak większość warzyw składających się głównie z wody, jest mało kaloryczna.
Dlatego wspiera proces odchudzania i leczenia nadciśnienia. Jest bardzo bogata w
karoten (witamina A), ale zawiera też dużo witaminy C, E i B. Potas, miedź i żelazo - tych
mikroelementów dynia zawiera najwięcej. Odkwasza organizm, wzmacnia układ
odpornościowy i nie wywołuje alergii. Co ważne, nawet po ugotowaniu nie traci cennych
właściwości! Najlepiej jeść dynię dojrzałą i pięknie wybarwioną - im bardziej
pomarańczowy miąższ, tym więcej zawiera witamin B1, PP i karotenu. Miąższ dyni działa
przeciwwymiotnie - jest dobry dla kobiet w ciąży.
Dynię można przyrządzać na wiele różnych sposobów - zapiekać z ziołami, miksować w
zupie, ścierać do racuszków etc. My prezentujemy przepis na zupę z dodatkiem dyni.
Składniki:
• ok. 2 - 2,5 l wody (w zależności czy wolimy zupę bardziej lub mniej gęstą)
• 2 pietruszki (korzenie)
• 3 marchewki
• ok. 350g dyni
• ok. 250g cukinii
• 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• 250g sera żółtego np.: masdamer (w zależności od smaku/rodzaju sera może być
więcej)
• 3 liście laurowe, tymianek, sól i pieprz – do smaku
• 0,5 szklanki grochu - opcjonalnie
Wykonanie:
Jeżeli wybieramy wersję z grochem, najlepiej namoczyć go na noc. Wylewamy wodę z
moczenia i wlewamy nową. Gotujemy do miękkości, jeszcze 2 - 3 razy zmieniając wodę,
a łyżką cedzakową ściągamy białą pianę (puryny). W ten sposób eliminujemy wzdęcia
(podobnie postępujemy z innymi strączkowymi).
W dużym garnku wstawiamy wodę na zupę. W czasie, gdy będzie się gotować, na suchej
patelni prażymy kaszę jaglaną i przelewamy ją wrzątkiem (w ten sposób neutralizujemy
jej goryczkę). Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i wraz z listkami laurowymi wrzucamy
do wrzącej wody. Po ok. 15 minutach dodajemy kaszę jaglaną. Gdy warzywa będą
miękkie wyciągamy z zupy liście laurowe, dodajemy resztę przypraw i starty ser.
Doprowadzamy do wrzenia.
W wersji z grochem, dodajemy go na koniec do zupy lub na same talerze.
Bon appetit!
Fundacja Rodzić po Ludzku ma status organizacji pożytku publicznego.
Możesz wesprzeć nasze działania, przekazując nam 1 % swojego podatku! Nr KRS 0000150773
Fundacja Rodzić po Ludzku ma status organizacji pożytku publicznego.
Możesz wesprzeć nasze działania, przekazując nam 1 % swojego podatku! Nr KRS 0000150773