4206 Bakels Sweet Whip crystal snow white Version 3 S_PL.d…

Nazwa produktu
WHITE SWEET WHIP
Rodzaj produktu
Krem roślinny z cukrem
Wysokiej jakości surowiec do produkcji ciast, tortów, deserów, jak równieŜ do dekoracji. Krem roślinny
charakteryzuje się śnieŜno-białą barwą i jest słodzony cukrem. Ze względu na wysoką stabilność oraz
neutralny, czysty smak, Krem Roślinny Bakels stanowi doskonałą bazę do produkcji wszelkiego rodzaju
wyrobów z uŜyciem tego typu surowca. Ponadto moŜna go łączyć ze świeŜymi owocami, nadzieniami
truflowymi, czekoladą czy budyniem, uzyskując w ten sposób bogatą gamę kremów i musów. Doskonały efekt
smakowy uzyskuje się równieŜ ubijając krem roślinny z tradycyjną śmietaną zwierzęcą. Dzięki technologii
utrwalania Ŝywności UHT produkt jest stabilny mikrobiologicznie i bezpieczny w uŜyciu.
KOD
4206
Sposób uŜycia
Wskazówki:
- produkt jest bezpośrednio gotowy do uŜycia,
- dla uzyskania najlepszego efektu schłodzić przed ubiciem do temperatury około +5°C (najlepiej poprzez
przetrzymanie w chłodni przez 24h),
- w początkowej fazie ubijać na średnich obrotach, po 1-2 minutach przełączyć na obroty wysokie,
- czas ubijania jest zaleŜny od rodzaju uŜytej maszyny oraz oczekiwanej konsystencji i objętości (maksymalny
przyrost objętości 400%),
- naleŜy uwaŜać, Ŝeby nie ubijać kremu zbyt długo, aby nie wystąpił efekt przebicia,
- w przypadku, gdy nastąpi efekt przebicia defekt moŜna łatwo naprawić poprzez delikatny dodatek mleka lub
kolejnej porcji kremu roślinnego (10 - 20%),
- ubity krem przechowywać pod przykryciem w warunkach chłodniczych,
- nie zamraŜać przed ubijaniem,
- ubity krem nadaje się do zamraŜania.
Krem roślinny Bakels bardzo dobrze ubija się z dodatkiem śmietan zwierzęcych, co wzbogaca jego walory
smakowe i dodatkowo zapobiega wysychaniu. Tak przygotowaną masę moŜna wykorzystać do wykończeń
tortów w stylu angielskim i komponowania róŜ śmietanowych.
Skład
woda, utwardzony olej roślinny, cukier, stabilizatory: E 420, E 460 i E 466, emulgatory: E 472b, lecytyna
sojowa i E 471, białka mleka, sól, regulatory kwasowości: E 340 i E 331, aromat
Wartość odŜywcza
na 100 g
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA
Białka
Węglowodany
Tłuszcze
Mikrobiologia
produkt typu UHT. Ogólna liczba bakterii <100/ml
GMO
Zgodnie z regulacjami EC 1829/2003 i 1830/2003 produkt jest wolny od organizmów modyfikowanych
1240 kJ, 300 kcal
0-1g
11 g
28 g
Alergeny
Zgodnie z dyrektywami 2003/89/EC i 2005/26/EC
Ziarna zawierające gluten i produkty pochodne
Skorupiaki i produkty pochodne
Jaja i produkty pochodne
Ryby i produkty pochodne
Orzechy ziemne i produkty pochodne
Soja i produkty pochodne
Mleko i produkty pochodne
Orzechy i produkty pochodne
Seler i produkty pochodne
DATA: 2010-06-29
WERSJA: 03
PRZYGOTOWAŁ: Marcin Szczepaniak
Źródło: SSF 09.08.06/JDA Version 3
OBECNOŚĆ
TAK
NIE
x
x
x
x
x
x
x
x
x
STRONA: 1/2
Gorczyca i produkty pochodne
Ziarna sezamu i produkty pochodne
Dwutlenek siarki i siarczyny
Przechowywanie
x
x
x
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu (+2°C- max +1 8°C).
Po otwarciu przechowywać w chłodni nie dłuŜej niŜ 7 dni (+2°C- max +8°C).
Przydatność
12 miesięcy od momentu wyprodukowania dla produktu przechowywanego we właściwych warunkach
Opakowanie
zgrzewka 12 kartoników x 1L (wymiary: wys. 17,5 cm x dł. 39,5 cm x szer. 19,5 cm)
Informacje
dodatkowe
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ogólne stanowisko Producenta w stosunku do doniesień o skandalu z chińskim mlekiem
Niniejszym Producent oświadczył, Ŝe Ŝadne wyroby nie zawierają mlecznych surowców pochodzących z
Chin.
Jedynymi dodatkami chińskiego pochodzenia, jakie są uŜywane w procesach produkcyjnych są kwasy
organiczne, cytryniany i fosforany – produkty, w których fałszowanie melaminą z chemicznego punktu
widzenia jest nielogiczne.
Zawartość azotu w melaminie odczytuje się jako białko w większości powszechnie stosowanych testów (np.
Kjeldhla czy Dumasa) i w związku tym moŜe ona być uŜyta w celu zawyŜenia zawartości białka. PoniewaŜ
białko nie jest częścią składową powyŜszych składników, to nie ma powodów do fałszowania wyników za
pomocą melaminy.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Stanowisko Producenta w zakresie asortymentu kremów roślinnych
Niniejszym Producent oświadczył, Ŝe Ŝadne produkty z asortymentu kremów roślinnych nie zawierają
mlecznych surowców pochodzących z Chin.
Jedynymi dodatkami chińskiego pochodzenia, jakie są uŜywane w procesach produkcyjnych są kwasy
organiczne, cytryniany i fosforany – produkty, w których fałszowanie melaminą z chemicznego punktu
widzenia jest nielogiczne.
śadne z produktów chińskiego pochodzenia nie są uŜywane w produkcji kremów roślinnych.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Źródła
DATA: 2010-06-29
Dokument sporządzono na bazie informacji uzyskanych od producenta produktu.
WERSJA: 03
PRZYGOTOWAŁ: Marcin Szczepaniak
Źródło: SSF 09.08.06/JDA Version 3
STRONA: 2/2