Oferta badań Sekcji Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku

Powiatowa Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Piotrkowie Trybunalskim
Oddział Laboratoryjny
Oferta badań na 2017 rok
Sekcja Badania Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
„Q” - badanie akredytowane przez PCA w Warszawie zamieszczone w zakresie akredytacji PCA nr AB 539
Lp. Badane obiekty/
Grupa obiektów
Badane cechy i metody
badawcze
Normy i/lub
udokumentowane
procedury badawcze
Uwagi
Mięso, drób i ich przetwory,
jaja i produkty jajeczne,
mleko i przetwory mleczne,
kawa, herbata, kakao, herbatki
owocowe i ziołowe,
ryby, owoce morza i ich przetwory,
ziarna zbóż i przetwory zbożowo-mączne,
wyroby cukiernicze i ciastkarskie,
owoce i warzywa, przetwory owocowe i
warzywne oraz warzywno-mięsne,
wyroby garmażeryjne i kulinarne,
surowce i przetwory zielarskie,
przyprawy,
suplementy diety,
środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego,
tłuszcze
Obecność Salmonella spp.
PN-EN ISO 6579:2003
Metoda
hodowlana + AC:2014-11
uzupełniona
testami
biochemicznymi
i
serologicznymi
Q
2
Mięso, drób i ich przetwory,
jaja i produkty jajeczne,
mleko i przetwory mleczne,
owoce i warzywa, przetwory owocowe i warzywne
oraz warzywno-mięsne,
wyroby garmażeryjne i kulinarne,
napoje bezalkoholowe
Liczba bakterii z grupy coli
Zakres:
od 1jtk/ml
od 10 jtk/g
Metoda płytkowa (posiew
wgłębny)
PN-ISO 4832:2007
Q
3
jaja i produkty jajeczne,
mleko i przetwory mleczne,
środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego,
napoje bezalkoholowe
PN-EN ISO 4833-1:2013-12
Q
PN-EN ISO 11290-2:2000 +
A1:2005 +Ap1:2006 +
Ap2:2007
Q
PN-EN ISO 11290-1:1999 +
A1:2005
Q
1
4
5
Liczba drobnoustrojów
Zakres:
od 1jtk/ml
od 10 jtk/g
Metoda płytkowa (posiew
zalewowy)
Mięso, drób i ich przetwory,
Liczba Listeria monocytogenes
jaja i produkty jajeczne,
Zakres:
mleko i przetwory mleczne,
od 10jtk/g/ ml
ryby, owoce morza i ich przetwory,
Metoda płytkowa
ziarna zbóż i przetwory zbożowo-mączne,
(posiew powierzchniowy)
wyroby cukiernicze i ciastkarskie,
Obecność Listeria
owoce i warzywa, przetwory owocowe i warzywne monocytogenes
oraz warzywno-mięsne,
Metoda hodowlana
wyroby garmażeryjne i kulinarne,
uzupełniona testami
surowce i przetwory zielarskie,
biochemicznymi
przyprawy,
suplementy diety,
środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego
Strona/stron 1/5
Powiatowa Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Piotrkowie Trybunalskim
Oddział Laboratoryjny
Oferta badań na 2017 rok
Sekcja Badania Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
„Q” - badanie akredytowane przez PCA w Warszawie zamieszczone w zakresie akredytacji PCA nr AB 539
Lp. Badane obiekty/
Grupa obiektów
6
7
8
9
10
11
12
13
Mięso, drób i ich przetwory,
jaja i produkty jajeczne,
mleko i przetwory mleczne,
ziarna zbóż i przetwory zbożowo-mączne,
wyroby garmażeryjne i kulinarne,
surowce i przetwory zielarskie,
przyprawy
Badane cechy i metody
badawcze
Liczba gronkowców
koagulazododatnich
(Staphylococcus aureus i
innych gatunków)
Zakres:
od 1jtk/ml
od 10 jtk/g
Metoda płytkowa
(posiew powierzchniowy)
Obecność gronkowców
koagulazododatnich
(Staphylococcus aureus i
innych gatunków)
Metoda hodowlana
uzupełniona testami
biochemicznymi.
Ziarna zbóż i przetwory zbożowo-mączne,
Liczba przypuszczalnych
wyroby cukiernicze i ciastkarskie,
Bacillus cereus
wyroby garmażeryjne i kulinarne,
Zakres:
środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego
od 1jtk/ml
od 10 jtk/g
Metoda płytkowa
(posiew powierzchniowy)
Mięso, drób i ich przetwory,
Obecność przypuszczalnie
wyroby garmażeryjne i kulinarne,
chorobotwórczych Yersinia
mleko i przetwory mleczne,
enterocolitica
owoce i warzywa, przetwory owocowe i warzywne Metoda hodowlana
oraz warzywno-mięsne
uzupełniona testami
biochemicznymi.
Żywność o aktywności wody
Liczba drożdży
wyższej niż 0,95
Zakres:
Od 10 jtk/ ml
Od 100 jtk/ g
Metoda płytkowa
(posiew powierzchniowy)
Liczba pleśni
Zakres:
Od 10 jtk/ ml
Od 100 jtk/ g
Metoda płytkowa
(posiew powierzchniowy)
Żywność o aktywności wody
Liczba drożdży
niższej lub równej 0,95
Zakres:
Od 100 jtk/ g
Metoda płytkowa
(posiew powierzchniowy)
Liczba pleśni
Zakres:
Od 100 jtk/ g
Metoda płytkowa
(posiew powierzchniowy)
Normy i/lub
udokumentowane
procedury badawcze
Uwagi
PN-EN ISO 6888-1:2001
+A1:2004
Q
PN-EN ISO 6888-3:2004 +
AC:2005
z wyłączeniem punktu 4.2
Q
PN-EN ISO 7932:2005
Q
PN-EN ISO 10273:2005
+ Ap1:2005+Ap2:2006
Q
PN-ISO 21527-1:2009
Q
Q
PN-ISO 21527-2:2009
Q
Q
Strona/stron 2/5
Powiatowa Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Piotrkowie Trybunalskim
Oddział Laboratoryjny
Oferta badań na 2017 rok
Sekcja Badania Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
„Q” - badanie akredytowane przez PCA w Warszawie zamieszczone w zakresie akredytacji PCA nr AB 539
Lp. Badane obiekty/
Grupa obiektów
14
15
Mięso, drób i ich przetwory,
jaja i produkty jajeczne,
mleko i przetwory mleczne,
owoce i warzywa, przetwory owocowe i warzywne
oraz warzywno-mięsne,
suplementy diety,
tłuszcze,
wyroby garmażeryjne i kulinarne,
surowce i przetwory zielarskie,
przyprawy
Mięso, drób i ich przetwory,
mleko i przetwory mleczne,
środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego
16
Mięso i przetwory mięsne
17
Przetwory owocowe, warzywne
i warzywno-mięsne
18
Mięso, drób i ich przetwory,
mleko i przetwory mleczne,
środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego
19
Mięso, drób i ich przetwory,
jaja i produkty jajeczne,
mleko i przetwory mleczne
20
Środki spożywcze
21
Środki spożywcze
22
Środki spożywcze
23
Wymazy czystościowe
24
Przetwory owocowe, warzywne i warzywnomięsne w opakowaniach hermetycznie
zamkniętych
Mięso i przetwory mięsne w opakowaniach
hermetycznie zamkniętych
25
Badane cechy i metody
badawcze
Normy i/lub
udokumentowane
procedury badawcze
Liczba βglukuronidazododatnich
Escherichia coli
Zakres:
od 1jtk/ml
od 10 jtk/g
Metoda płytkowa (posiew
wgłębny)
PN-ISO 16649:2-2004
Q
Liczba Enterobacteriaceae
Zakres:
od 1jtk/ml
od 10 jtk/g
Metoda płytkowa (posiew
wgłębny)
Obecność bakterii
beztlenowych
przetrwalnikujących i
redukujących siarczany (IV)
Metoda hodowlana
Obecność bakterii
beztlenowych
przetrwalnikujących
Metoda hodowlana
Obecność Enterobacteriaceae
Metoda hodowlana
uzupełniona testami
biochemicznymi
Wykrywanie enterotoksyn
gronkowcowych
Metoda immunologiczna
(Vidas SET2)
Obecność Escherichia coli.
Metoda hodowlana
uzupełniona testami
biochemicznymi.
Wykrywanie obecności
zanieczyszczeń biologicznych i
fizycznych
Ocena organoleptyczna
produktów spożywczych
Oznaczanie zanieczyszczenia
mikrobiologicznego
powierzchni urządzeń,
sprzętów, pomieszczeń i rąk.
Szczelność opakowań
Metoda próżniowa
PN-ISO 21528-2:2005
Q
PN-A-82055-12:1997
Q
PN-90/A-75052.10
Q
PN-ISO 21528-1:2005
z wyłączeniem punktu 4.2
Q
PB/L-73 Wydanie 1 z dnia 24
czerwca 2013 r.
na podstawie publikacji PZH,
2013 r.
PN-ISO 7251: 2006 z
wyłączeniem punktu 4.2
Q
Szczelność opakowań
Metoda próżniowa
Uwagi
PB/L-79 wydanie 1 z dnia
26.07.2016 r.
PB/L-81 wydanie 1 z dnia
12.12.2016 r.
PN ISO 18593:2005
PN-90/A-75052/02 z
wyłączeniem
punktu 2.2.4
PN-A-82055-4:1997 +
Az1:2002
z wyłączeniem punktu 2.4.2.1
i 2.4.3
Strona/stron 3/5
Q
Q
Powiatowa Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Piotrkowie Trybunalskim
Oddział Laboratoryjny
Oferta badań na 2017 rok
Sekcja Badania Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
„Q” - badanie akredytowane przez PCA w Warszawie zamieszczone w zakresie akredytacji PCA nr AB 539
Lp. Badane obiekty/
Grupa obiektów
Badane cechy i metody
badawcze
Normy i/lub
udokumentowane
procedury badawcze
PN-A-82055-5:1994 z
wyłączeniem
punktu 2.5.2.
PN-90/A-75052/03
Q
PB/L-63 wydanie 1 z dnia 10
lutego 2011
Q
PN-A-82060: 1999
Q
PN-EN 12014-3:2006
Q
PN-EN ISO 14673-1:
2004+Ap1:2007
Q
26
Mięso i przetwory mięsne:
konserwy
Trwałość konserw
Metoda termostatowa
27
Przetwory owocowe, warzywne
i warzywno- mięsne: konserwy
Trwałość konserw
Metoda termostatowa
28
Mięso i przetwory mięsne
Zawartość azotu
Zakres: (3 – 30,0) g/100g
Metoda Kjeldahla
29
30
Zawartość białka.
( z obliczeń)
Zawartość fosforu.
Zakres: (0,26 -9) g/kg P2O5
Metoda wagowa.
Zawartość azotynów.
Zakres: (20 - 275) mg/kg
NaNO2
Zawartość azotanów.
Zakres: (26 - 340) mg/kg
NaNO3
Metoda spektrofotometryczna
Zawartość azotynów.
Zakres: (0,5 – 12,0) mg/kg
NaNO2
Zawartość azotanów.
Zakres: (3,0 – 74,0) mg/kg
NaNO3
Metoda spektrofotometryczna.
Uwagi
Q
31
Mleko i przetwory mleczarskie
32
Oleje, tłuszcze roślinne
Zawartość kwasu erukowego. PN-EN ISO 12966-1:2015-01
Zakres: od 0,1% - 6,0% (m/m) PN-EN ISO 12966-2:2011
Metoda chromatografii
gazowej z detekcją
płomieniowo-jonizacyjną (GCFID)
Q
33
Owoce, warzywa i ich przetwory
Zawartość azotanów.
Zakres: (16,8 – 5050) mg/kg
NO3
Metoda spektrofotometryczna.
PN-92/A-75112 p.3
Q
34
Ryby i produkty rybne
Zawartość azotynów.
Zakres: (25 - 250)mg/kg
NaNO2
Zawartość azotanów.
Zakres: (15 - 300)mg/kg
NaNO3
Metoda spektrofotometryczna
PB/L -55 wyd. 1 z dnia
07.01.2010
Q
35
Sól
Zawartość jodku potasowego.
Zakres: (5,2 -65) mg/kg
Metoda spektrofotometryczna.
PN-80/C-84081.35
Q
Strona/stron 4/5
Powiatowa Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Piotrkowie Trybunalskim
Oddział Laboratoryjny
Oferta badań na 2017 rok
Sekcja Badania Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
„Q” - badanie akredytowane przez PCA w Warszawie zamieszczone w zakresie akredytacji PCA nr AB 539
Lp. Badane obiekty/
Grupa obiektów
36
Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z
produktami spożywczymi – powierzchnie
krzemianowe - powierzchnia ceramiczna
37
38
Materiały i wyroby przeznaczone do
kontaktu z produktami
spożywczymi – powierzchnie
krzemianowe wyrobów innych niż
wyroby ceramiczne, obrzeża
wyrobów ceramicznych
39
40
Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z
produktami spożywczymi – tworzywa sztuczne
Badane cechy i metody
badawcze
Normy i/lub
udokumentowane
procedury badawcze
Zawartość ołowiu uwalnianego
Zakres:
(0,2 – 80) mg/l
(0,01- 4) mg/dm2
Metoda płomieniowej
absorpcyjnej spektrometrii
atomowej (FAAS)
Zawartość kadmu uwalnianego
Zakres:
(0,02 – 6) mg/l
(0,001- 0,3) mg/dm2
Metoda płomieniowej
absorpcyjnej spektrometrii
atomowej (FAAS)
Zawartość uwalnianego
ołowiu.
Zakres:
(0,2 – 80) mg/l
(0,01 – 4) mg/dm2
(0,04 – 16) mg/wyrób
Metoda płomieniowej
absorpcyjnej spektrometrii
atomowej (FAAS)
Zawartość uwalnianego kadmu.
Zakres:
(0,02 – 6) mg/l
(0,001 - 0,3) mg/dm2
(0,004 - 1,2) mg/wyrób
Metoda płomieniowej
absorpcyjnej spektrometrii
atomowej (FAAS)
Migracja globalna.
Zakres:
(0,5-15) mg/dm2
Metoda wagowa
PN-EN 1388-1: 2000+Ap1:
2002
Uwagi
Q
PN-EN 1388-2: 2000
Q
PN-EN 1186-3:2005
PN-EN 1186-5:2005
PN-EN 1186-9:2006
PN-EN 1186-14:2005
Q
UWAGA:
Niepewność wyników badań i pomiarów podawana jest w sprawozdaniach, gdy ma to znaczenie dla miarodajności
wyników
lub
na
życzenie
klienta
oraz
kiedy
ma
to
znaczenie
dla
zgodności
z wyspecyfikowanymi wartościami granicznymi.
Sekcja Badania Żywności, Żywienia i PU realizuje badania wymienione w ofercie poza wskazanym zakresem
metody badawczej jako nieakredytowane.
Strona/stron 5/5