Zobacz

SPIS TREŚCI
Wstęp........................................................................................................................ 7
Zamiast Wstępu
проблемы формирования продовольственного потенциала и эффективной
системы продовольственной безопасности региона
(Михаил В. МОСКАЛЕВ, Григорий В. БАКУНОВИЧ,
Сергей М. МОСКАЛЕВ) ........................................................................................ 11
Część 1: PRODUKTY ŻYWNOŚCIOWE A BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
I ŻYWIENIA – SZANSE I ZAGROŻENIA ............................................................... 27
Akwakultura a gospodarka rybacka w kontekście ekologicznym
(Mateusz BIEGAJ, Roman KUJAWA, Mateusz SIKORA,
Andrzej BRUDNIAK) .............................................................................................. 29
Mąka pszenna i płatki owsiane jako środowisko rozwoju trojszyka ulca Tribolium
Confusum Duv
(Robert CABAJ) ..................................................................................................... 43
Woda a poziom bezpieczeństwa zdrowotnego człowieka
(Ewa CZERWIŃSKA, Marian KOPCZEWSKI) ...................................................... 53
Bezpieczeństwo zdrowotne wody
(Barbara MULIK, Jerzy T. MARCINKOWSKI) ...................................................... 69
Charakterystyka peptydów smakowych potencjalnie uwalnianych z gammagliadyny pszenicy
(Anna IWANIAK, Monika HRYNKIEWICZ, Piotr STAROWICZ, Małgorzata
DAREWICZ) ............................................................................................................ 83
Badanie zawartości polichlorowanych bifenyli w wybranych produktach
rynkowych
(Agnieszka WALENTYNOWICZ) .......................................................................... 97
Część 2: EDUKACJA DLA BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA
A WYBORY KONSUMENCKIE I POSTAWY ŻYWIENIOWE.............................. 113
Zaburzenia odżywiania a rodzicielstwo
(Bożena BASSA) ................................................................................................. 115
Sposób odżywiania a sprawność poznawcza osób starszych
(Oliwia BECK, Ewelina MONASTYRSKA) ......................................................... 127
Ocena sytuacji epidemiologicznej zatruć i zakażeń pokarmowych w Polsce
(Magdalena KONIECZNY, Elżbieta CIPORA) .................................................... 137
Zachowania żywieniowe osób uprawiających wybrane dyscypliny sportowe
(Marek KARDAS, Mateusz GRAJEK, Elżbieta SZCZEPAŃSKA, Agata KICIAK,
Agnieszka BIELASZKA, Karolina PANDER, Elżbieta GROCHOWSKANIEDWOROK) ...................................................................................................... 149
Aspekty jakości żywności przy outsourcowanej usłudze żywieniowej
(Filip KŁOBUKOWSKI, Maria ŚMIECHOWSKA, Magdalena SKOTNICKA). ... 159
Żywieniowe uwarunkowania aktywności seksualnej. Z przymrużeniem oka
(Izabella Maria ŁUKASIK) ................................................................................... 171
Czy suplementacja diety podczas ciąży jest konieczna i bezpieczna?
(Małgorzata MIZGIER) ......................................................................................... 181
Bezpieczeństwo żywności w opinii konsumentów
(Rafał PŁOCKI) .................................................................................................... 191
Aspekty jakości żywności tradycyjnej i regionalnej na przykładzie wybranych
potraw z województwa warmińsko-mazurskiego
(Jadwiga SPIEL) .................................................................................................. 201
Żywność funkcjonalna w dorobku różnych dziedzin i obszarów zainteresowań
(Dobrochna SZTAJERSKA) ................................................................................ 221
Pozytywny wpływ aktywności fizycznej na organizm człowieka
(Natalia ULANOWICZ) ......................................................................................... 241
Część 3: BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA – ASPEKTY
PRAWNE .............................................................................................................. 247
Prawo do informacji jako fundament bezpieczeństwa w obrocie żywnością
(Artur BĄK) .......................................................................................................... 249
Stan prawny a praktyka – procedury w zakresie zabezpieczenia funkcjonariuszy
Policji w zaopatrzenie żywnościowe podczas operacji policyjnych
(Maciej JANUSZKIEWICZ) .................................................................................. 259
Nowelizacja ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia – kamień milowy
w walce z otyłością dzieci i młodzieży?
(Sławomir PIEKARCZYK, Anna SOŁYGA) ........................................................ 273
Produkty z pogranicza w polskim prawie żywnościowym – problemy klasyfikacyjne
(Łukasz Bartłomiej PILARZ) ............................................................................... 289
Żywność bezglutenowa – wybrane aspekty prawne
(Łukasz Bartłomiej PILARZ) ............................................................................... 301
Ubezpieczenie odpowiedzialności cywilnej podmiotów za szkody wyrządzone
niebezpiecznym produktem żywnościowym w Polsce
(Stanisław WIETESKA) ....................................................................................... 315
Ochrona ujęć wody z perspektywy zarządzania kryzysowego oraz planowania
i zagospodarowania przestrzennego
(Monika ZINIEWICZ, Tomasz KOPROWSKI) ..................................................... 327
W miejscu Zakończenia
Uzdrawiająca moc miłości
(Jacek LEONIK) ................................................................................................... 345
Noty biograficzne .................................................................................................. 349