Menu PDF
Transkrypt
Menu PDF
Jesteśmy pierwszą w Polsce restauracją sezonującą mięsa na sucho. ~ Naszą specjalnością są mięsa, a tym, co nas dodatkowo wyróżnia jest sposób ich sezonowania. U nas proces ten odbywa się na sucho - w specjalnej szafie w ciągu kilkudziesięciu dni dojrzewają najlepsze elementy od lokalnych hodowców, stając się miękkie i soczyste. Dzięki temu nasze steki mają naturalny i skoncentrowany smak. Tak przygotowane mięso zostało oznaczone w naszym menu symbolem SZEF KUCHNI Adam Chrząstowski Oyster Shooter Ostryga w pieprzowej wódce J.A. Baczewski ~20 zł~ Ostrygi ~9 zł/szt~ Siekany tatar z polędwicy wołowej ~29 zł~ Płatki marynowanej cielęciny z kurkami, ogórkowym ketchupem, burakiem i ziołami ~27 zł~ Wybór przez nas przygotowanych dojrzewających wędlin z piklami i kwaśną śmietaną ~28 zł~ Śledź maties z kwaśną śmietaną, gryczano grzybowym poppingiem i dymką ~26 zł~ Głowizna z warchlaka z grzybami na sałatce z soczewicą ~23 zł~ Podroby cielęce na 5 sposobów: wątróbka, grasica, ozorek, policzki, móżdżek ~29 zł~ Kozi ser w buraczkach z orzechami i ziołami ~26 zł~ Flaki wołowe w rosole z pulpetem ze szpiku ~18 zł~ Zupa z dorsza i białej kiełbasy z papryką ~18 zł~ Pieczone kości szpikowe z sałatką z pietruszki, kaparami, cytryną i orzechami ~20 zł~ Kaszanka z cebulową konfiturą i jabłkiem na smażonym chlebie ~21 zł~ Bycze jądra z sosem z wędzonej białej czekolady, piklami z winogron i pistacjami ~21 zł~ Do rachunków dla grup 6 lub więcej osób doliczany jest serwis 10% New York wg wagi ~100 g/19,90 zł~ New York wg wagi Wyselekcjonowane elementy o wydłużonym czasie sezonowania – o dostępność pytaj personel ~100 g/29,90 zł~ Rib Eye wg wagi ~100 g/22,90 zł~ Rib Eye wg wagi Wyselekcjonowane elementy o wydłużonym czasie sezonowania – o dostępność pytaj personel ~100 g/32,90 zł~ Porterhouse - wg wagi ~100 g/24,90 zł~ Surf & Turf – ogon langusty (250g) i długo sezonowany rostbef (200g) z sosem z raków i smardzów ~195 zł~ W zestawie do wyboru sos: bearneński, demi-glace, grzybowy, pieprzowo ziołowy, masło Ed Reda Komosa ryżowa smażona z warzywami, słonecznikiem i boczniakiem ~30 zł~ Turbot z rusztu z palonym masłem ziołowo cytrynowym i ziemniakami z wody ~75 zł~ Pierś z kaczki z musem z wędzonych gruszek i leniwymi kluskami ~48 zł~ Cynaderki królicze w parzonej pyzie, z pieczarkami, jabłkiem i estragonem na musztardowym sosie ~39 zł~ Stek Hanger na ziemniaczanym racuchu z boczkiem z sosem z boczniaków i pieczonego czosnku ~37 zł~ Kanapka Eda z peklowaną sezonowaną wołowiną ~31 zł~ Polędwica wołowa z sosem bordoskim i ratatouille ~75 zł~ Korzenne policzki wołowe z sałatką z ziół i kaparów, podane na białej kaszy gryczanej ~43 zł~ Burger z jelenia na potrawce z grzybów i buraków ~49 zł~ Do rachunków dla grup 6 lub więcej osób doliczany jest serwis 10% Puree ziemniaczane z pieczonym czosnkiem i serem ~9 zł~ Biała kasza gryczana ~7 zł~ Domowe frytki ~9 zł~ Sałata ogrodowa ~8 zł~ Brukselka z bułką tartą ~9 zł~ Domowa kiszona czerwona kapusta z jabłkiem i rodzynkami ~7 zł~ Pieczone warzywa z korzennym miodem ~9 zł~ Koszyczek pieczywa ~5 zł~ Sery zagrodowe, o dostępność pytaj obsługę ~1 rodzaj 40 g/15 zł~ ~3 rodzaje 60 g/21 zł~ ~5 rodzajów 100 g/32 zł~ Mus z gorzkiej czekolady z wiśniami, pistacjami i kremem angielskim ~19 zł~ Rozmarynowy crème brulee z lodami ciasteczkowymi ~18 zł~ Parzony sernik z białą czekoladą, konfiturą z moreli i orzechowo kawową kruszonką ~18 zł~ Sorbet z rokitnika na ciastku z żubrówką ~21 zł~ Do rachunków dla grup 6 lub więcej osób doliczany jest serwis 10% Cisowianka/Perlage ~0,33 l/6 zł 0,7 l/12 zł~ Cola/Sprite/Fanta/Tonic/Sok Cappy ~0,2 l/7 zł~ Sok świeżo wyciskany: pomarańcz/grapefruit ~0,2 l/13 zł~ Lemoniada smakowa: różowy grapefruit, brzoskwinia ~0,4 l/12 zł 1 l/24 zł~ Lemoniada sezonowa: ~0,4 l/13 zł 1 l/26 zł~ Lemoniada ~0,4 l/11 zł 1 l/21 zł~ Frappe ~0,3 l/10 zł~ Espresso /Kawa czarna/Kawa bezkofeinowa ~7 zł~ Podwójne espresso ~10 zł~ Kawa biała ~8 zł~ Cappuccino ~9 zł~ Kawa latte ~10 zł~ Kawa po irlandzku ~14 zł~ Herbata czarna w czajniczku ~8 zł~ Herbata smakowa w czajniczku ~9 zł~ Do rachunków dla grup 6 lub więcej osób doliczany jest serwis 10% Beczkowe z „Browar Lotny Trzech Kumpli” – o szczegóły pytaj obsługę ~0,3 l/11 zł 0,5 l/14 zł~ Bezalkoholowe ~0,33 l/9 zł~ 27 zł Dirty Olives Zremasterowane, odkurzone, klasyczne Dirty Martini Fifty 6 Kompozycja 56 ziół z domieszką torfu, wermutu i czekolady Holly Hood Piekielny aperitif na bazie ginu Tanqueray no.10 infuzowany metodą sous-vide papryczką jalapeño oraz herbatą mango i dopełniany piwem imbirowym Fentimans Hell or Mary Klasyczna Bloody Mary na domowej wódce pieprzowej J.A. Baczewski z dodatkiem sosu BBQ Manhattan Jack Daniel’s w duecie Martini Rosso i przyprawach cytrusowych Kir Klasyczny aperitif na bazie białego wina z kroplą crème de cassis 15 zł Do rachunków dla grup 6 lub więcej osób doliczany jest serwis 10% Wódka 40 ml J.A. Baczewski ................................ 11 zł Młody Ziemniak 2015 ..................... 24 zł Młody Ziemniak Vinieta 2015 ........ 24 zł Chopin Rye ..................................... 15 zł Krzeska Ziołowa ............................. 24 zł Golden Rose.................................... 24 zł Whisky/Whiskey 40 ml Johnnie Walker Black Label........... 20 zł Hankey Bannister Heritage ............ 17 zł Bushmills Black Bush ..................... 19 zł Bushmills Orginal ........................... 17 zł Jameson.......................................... 17 zł Jack Daniel’s ................................... 19 zł Bulleit Rye ……………………………….. 21 zł Grappa Marzadro 40 ml La Trentina Morbida ...................... 20 zł Le Diciotto Lune ............................. 22 zł Le Giare Amarone .......................... 30 zł Affina Riserva Acacia...................... 49 zł Single Malts 40 ml Glenmorangie Signet ...................... 70 zł Bruichladdich Octomore 06.1 ........ 49 zł Ardbeg Corryvreckan...................... 40 zł Ardbeg Uigedail .............................. 36 zł Ardbeg Ten ..................................... 28 zł Auchentoshan 18y .......................... 40 zł Caol Ila Moch.................................. 37 zł Singleton 18y .................................. 37 zł Lagavulin 16y .................................. 32 zł Glenfiddich 15y ............................... 32 zł Cardhu 12y ...................................... 30 zł Glenkinchie 12y .............................. 28 zł Laphroaig 10y ................................. 26 zł Talisker 10y .................................... 26 zł Nikka From The Barrel................... 28 zł Cognac/Brandy 40 ml Hennessy X.O ................................. 70 zł Pierre Ferrand Reserve ................... 36 zł Pierre Ferrand Ambre..................... 28 zł Calvados Boulard Grand Solage ..... 24 zł Metaxa 7.......................................... 24 zł Gin 40 ml Hendrick’s....................................... 24 zł Tanqueray No. Ten ......................... 20 zł Bombay Sapphire............................ 17 zł Rum 40 ml Dictador 20y ................................... 32 zł Dictador 12y .................................... 26 zł Bacardi Carta Oro ........................... 16 zł Vermouth 100 ml Martini Bianco ............................... 13 zł Martini Rosso ................................ 13 zł Martini Extra Dry .......................... 13 zł Likiery 40 ml Aperol ............................................. 13 Campari .......................................... 13 Cointreau ........................................ 14 Limoncello Marzadro ..................... 16 Baileys ............................................. 13 Fernet Branca ................................. 16 Jägermeister ................................... 14 Etiuda Korzenna ............................. 15 zł zł zł zł zł zł zł zł Wykaz alergenów dostępny u managera lokalu.