regulamin dla gospodarstw agroturystycznych

Konkurs „Niech Cię Zakole”
dla gospodarstw agroturystycznych Doliny Wisły
„Wrzosówka - trufla w kulinarnej marce Niech Cię Zakole”
„Potrawy plenerowe na „Piknik Napoleoński ze Świętem Jagnięciny”
27 czerwca 2015
Jagnięcina może stać się sztandarowym produktem – truflą w kulinariach Doliny Wisły.
Winna zatem być dostępna w lokalnej ofercie kulinarnej gospodarstw agroturystycznych.
Region kujawsko - pomorski łączy Wisła z jej dolinami i zakolami. Proponowany konkurs
kierujemy do gospodarstw agroturystycznych usytuowanych wzdłuż Wisły po obu jej
stronach. Przyczyńmy się razem do wypracowania naszego sposobu na jagnięcinę po to, aby
stała się kulinarną atrakcją nadwiślańskich dolin regionu kujawsko – pomorskiego. I „Niech
Cię Zakole!!!”
Regulamin
I.
Założenia główne
1. Organizatorami konkursu są: Stowarzyszenie Wędliniarzy i Rzeźników RP - Fundusz
Promocji Mięsa Owczego i PHS „Lenart”
2. Uczestnikami mogą być gospodarstwa agroturystyczne usytuowane w regionie
kujawsko – pomorskim położone wzdłuż Wisły.
3. Konkurs obejmuje wykonanie przez uczestników potraw z tuszki jagnięcej –
„wrzosówki”, na podstawie wcześniej przesłanych receptur, na wydarzenie
plenerowe „Piknik Napoleoński ze Świętem Jagnięciny w dniu 27 czerwca 2015”
4. Konkurs zawiera dwa etapy:
Etap 1 - Opracowanie receptur na 3 potrawy plenerowe z tuszki jagnięcej i przesłanie
ich na adres [email protected]
Etapu 2 - Wykonanie potraw z powierzonej nieodpłatnie tuszki przez
zakwalifikowanych do drugiego etapu uczestników i ich prezentacja do oceny oraz
promocyjnej degustacji w trakcie wydarzenia plenerowego „Piknik Napoleoński ze
Świętem Jagnięciny” w dniu 27 czerwca.
II.
Zasady i przebieg konkursu
Regulamin konkursu jest ogłoszony na profilu „Niech Cię Zakole” oraz przesłany do biur
Lokalnych Grup Działania oraz gospodarstw agroturystycznych, które funkcjonują na
obszarze regionu kujawsko – pomorskiego wzdłuż Wisły.
Etap I
 Zainteresowane przystąpieniem do konkursu podmioty przesyłają propozycję 3
potraw z tuszki jagnięcej na adres [email protected] do dnia 15 czerwca
2015.
 Kapituła konkursu dokonuje wyboru maksymalnie sześciu ofert do dnia 20
czerwca o czym informuje zakwalifikowanych do konkursu uczestników. Lista
uczestników drugiego etapu jest również ogłaszana na profilu „Niech Cię Zakole”
wraz z ich recepturami na jagnięcinę.
Etap II
1. Każde z zakwalifikowanych gospodarstw otrzyma nieodpłatnie tuszkę jagnięcą
najpóźniej do dnia 25 czerwca.
2. Uczestnicy mają obowiązek wykonania potraw wg wcześniej przesłanych receptur
z całości tuszki jagnięcej oraz przedstawienie ich na stoisku w dniu „Pikniku
Napoleońskiego ze Świętem Jagnięciny”
III.
Wskazówki dot. potraw konkursowych
1. Tuszka powinna być wykorzystana w sposób efektywny – potrawy wykonane z całości
tuszki.
2. Receptury powinny nawiązywać do lokalnej tradycji kulinarnej, a składniki potraw w
tym również w miarę możliwości zioła mają pochodzić z własnego gospodarstwa, od
miejscowych rolników, plantatorów czy przetwórców.
3. Potrawy powinny mieć charakter plenerowy. (mają być możliwymi do zaserwowania
w plenerze przez uczestnika konkursu na jego stoisku i z jego własnych urządzeń
gastronomicznych.)
IV.
Kryteria oceny
I etap na podstawie receptur
 Efektywność wykorzystania tuszki jagnięcej – maksymalne wykorzystanie każdego
elementu w potrawach;
 Lokalność potraw – związek poszczególnych potraw i zastosowanych dodatków ze
zdefiniowanym regionem i jego kulinarną tradycją;
II etap w plenerze
 Smak
 Oryginalność
 Plenerowość potraw – estetyka i łatwość ich zaserwowania w plenerze.
V.
Jurorzy
Skład Kapituły Konkursu – po jednym przedstawicielu następujących Instytucji:






Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP – Fundusz Promocji Mięsa Owczego;
Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich Kujawsko – Pomorskiego Urzędu
Marszałkowskiego;
Instytut Zootechniki w Kołudzie Wielkiej;
Lokalna Grupa Działania „Zakole Dolnej Wisły”;
Towarzystwo Przyjaciół Dolnej Wisły – Gruczno;
Grupa inicjatywna „Niech Cię Zakole”; „
Skład zespołów jurorskich w II etapie:






Wójtowie Zakola Dolnej Wisły – Dąbrowa Chełmińska; Kijewo Królewskie, Unisław,
Zławieś Wielka;
Instytucje promujące - przedstawiciele - Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy Fundusz Promocji Mięsa Owczego; Instytut Zootechniki w Kołudzie Wielkiej;
Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich Urzędu Marszałkowskiego; Kujawsko – Pomorska
Organizacja Turystyczna;
Stowarzyszenia: Towarzystwo Przyjaciół Doliny Dolnej Wisły – „Convivium Slowfood
Gruczno”; Lokalna Grupa Działania „Zakole Dolnej Wisły”; Lokalna Grupa Działania
„Trzy Doliny”; LGD Ziemia Gotyku; Stowarzyszenie Kujawsko - Pomorski Ośrodek
Wsparcia Inicjatyw Pozarządowych TŁOK;
Członkowie Grup Rekonstrukcji Historycznej biorący udział w wydarzeniu.
Zespół Smakoszy „Niech Cię Zakole”.
Publiczność – przedstawiciele na podstawie rozlosowanych kuponów
degustacyjnych;
VI.
1.
2.
3.
4.
Wybór laureatów konkursu
Konkurs jest rozstrzygany wg wcześniej wymienionych kryteriów.
W I etapie kwalifikacji dokonuje Kapituła Konkursu.
W drugim etapie o wyborze decydują zespoły jurorów.
Uczestnicy częstują jurorów potrawami na podstawie przedstawianych im talonów
degustacyjnych.
5. Do czasu zakończenia konkursu potrawy nie mogą być serwowane innym osobom.
6. Po przeprowadzonej degustacji przewodniczący poszczególnych zespołów zgłaszają
wyniki głosowania w zespołach do 3 - osobowej komisji konkursowej wyłonionej
spośród członków kapituły Konkursu. Każdy zespół typuje trzy oferty w kolejności I
miejsce – 3 pkt.; II miejsce – 2 pkt.; III miejsce 1 punkt.
7. Komisja zlicza głosy, a w przypadku równej ich ilości głos rozstrzygający przysługuje
Kapitule Konkursu. Ogłoszenie wyników nastąpi na „Pikniku Napoleońskim ze
Świętem Jagnięciny”
VII.
Nagrody w konkursie to:
I miejsce – laureata - 1 osoba na Wyprawę do Alzacji - „Szlakiem wina i kapusty po krainie
foie gras” w dniach 29 września 4 października 2015;
II miejsce – Warsztaty kulinarne lub rękodzielnicze realizowane przez „Niech Cię Zakole” w
gospodarstwie laureata o wartości 1200 zł.
III miejsce – Warsztaty kulinarne lub rękodzielnicze realizowane przez „Niech Cie Zakole” w
gospodarstwie laureata o wartości 800 zł.
VIII.
Akceptując treść niniejszego regulaminu i biorąc udział w konkursie uczestnik wyraża
zgodę na przetwarzanie swoich danych osobowych podanych Organizatorowi zgodnie z
ustawą z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych
IX.
Wszelkie
zapytania
należy
[email protected]
kierować
pocztą
elektroniczną
na
adres